1樓：帳號已登出
由於南北的地理差異，在飲食上有著很大的不同，特別是糕點類，南方的要比北方的精緻許多，不過要說年糕的主場在南方，相信很多北方朋友都會不服氣，畢竟北方的年糕也是不差的，再加上東三省的吉林地區有乙個朝鮮族自治州，這年糕可是他們的傳統美食，比起南方的年糕做法，少數民族的傳統年糕不僅味美，看點也是十足 。
既然說到了朝鮮族的傳統美食，那麼年糕（打糕）就必須被提起，這款美食是朝鮮族逢年過節都會吃的一種食物，它和驢打滾有些類似，但做法卻有趣許多，這款美食很好的釋義什麼叫做男女搭配幹活不累，由於以前沒有機器輔助，因此打糕可是打出來的延邊美食，想要將泡發好的糯公尺打的有粘稠度，這可是個力氣活，所以這一重任就落在了男子身上，每逢過節朝鮮族人就會穿上漂亮的傳統服飾，男的舉起木錘捶打，而女生們則是坐在一邊撒水。 <
在這樣反覆的配合下，糯公尺漸漸變得粘稠勁道，當然在捶打之前上鍋蒸熟等步驟也是少不了的，只是這樣的美食，隨著社會的發展也變得簡單了起來，雖然用機器做出來的打糕大大縮短了時間與人力，卻少了製作美食的那份快樂，而且在口感上也是差了不少，不僅如此，種類的多樣化與隨時可以吃到的環境，讓這款傳統美食失去了原有的意義。 <
除了這個之外，用野蘇子包裹的粘豆包也別有一番風味，這個的做法和上面的粘豆包有些類似，主要材料也是糯公尺粉與豆沙，只是在這個基礎上加上了蘇子葉，甜甜的豆沙餡，加上柴公尺粉軟糯的口感，本就會提公升口感，而蘇子葉的加入卻讓這份美味得到了昇華，淡淡的蘇子葉香完美的融合其中，吃上一口唇齒留香，真是滿足的很。<>
2樓：不著急上課
年糕主場在南方。我吃過。因為我非常的喜歡吃年糕。每一次去南方都要吃。味道非常的好。
3樓：網友
我個人認為是的，北方年糕沒有吃過，有時間很想去嚐嚐。
很喜歡吃年糕，大公尺年糕糯公尺年糕有什麼區別？哪個的口感更好一些？
4樓：怪獸別怕
在我們的日常生活當中，很多人都非常喜歡吃年糕，但是年糕也分很多種類，其中最常見的就是大公尺年糕和糯公尺年糕，我們在小吃攤上或者是燒烤攤上常見的就是糯公尺年糕，但是我們在家裡常吃的就是大公尺年糕，因為大公尺年糕的烹飪方式比糯公尺年糕要多很多，所以很多家庭主婦都會在家中常備一些大公尺年糕。大公尺年糕和糯公尺年糕的區別很大，不僅僅是從口感還是從烹飪方式來看，都有很大的差別，而且對於很多人而言，這兩種年糕如果用對了烹飪方式的話，都會變得非常的好吃。
如果想要讓大公尺年糕變的更好吃的話，那麼可以在家裡用上年糕來炒肉片或者是炒螃蟹。螃蟹炒年糕是浙江的比較特色美食，很多人在聽到這個美食的時候都會覺得非常的黑暗，而且覺得難以下嘴，但其實這是乙個非常著名的美食，它的味道也非常的鮮美，雖然說烹飪過程相對來說比較繁瑣，而且需要很強的技巧性，但是很多人依然抵擋不住它的美味。因為大公尺年糕在和肉類食品一起翻炒的過程當中，會充分的吸收肉類食品鮮美味道，所以想要讓大公尺年糕變得更好吃，最好的烹飪方式就是和肉片一起炒。
也有很多人在生活當中非常喜歡吃糯公尺年糕，但是糯公尺年糕的烹飪方法非常的侷限，最常見的吃法就是將糯公尺年糕放到油鍋裡面油炸，隨後在年糕上面根據自己的口味刷上醬料，這種做法在小吃攤或者是夜市裡面是非常常見的。
無論是大公尺年糕還是糯公尺年糕，都是非常美味的食材，並沒有哪個食物因為其成分的不同而變得非常的好吃，想讓讓某個食材最好吃，那麼最好的就是找到這個食材最好的烹飪方式。
5樓：大柚子
大公尺年糕更加的蓬鬆，吃到嘴巴里粘性是比較低的，而糯公尺年糕有一些粘性很強，甚至能在嘴巴里面拉絲，大公尺年糕和糯公尺年糕從外面摸起來手感也是完全不一樣的，大公尺年糕摸一下立刻就能彈起來，糯公尺年糕摸一下基本就凹陷下去了。年糕到底是大公尺還是糯公尺做的其實大公尺和糯公尺都可以製作年糕，不過想要年糕更好吃的話，一般會採用糯公尺來製作，因為糯公尺製作出來的年糕會更加的q彈，吃起來也會更加的好吃一些。在製作年糕的時候一定要掌握火候，不然的話年糕的口感不是很好。
6樓：吳鑫學姐
口感不一樣，顏色不一樣，粘稠的程度不一樣，粘壓程度不一樣，咬合的力道不一樣。我覺得糯公尺黏糕更好吃一些，而且糯公尺的香味更多一些。
7樓：灰姑娘的姐姐
大公尺年糕和糯公尺年糕口感是不相同的，糯公尺年糕會比較有嚼勁，比較細膩，大公尺年糕口感會比較硬，我個人就比較喜歡吃大公尺年糕。
我國過春節的時候會吃年糕，南方和北方的年糕一樣嗎？
8樓：樂樂你看見
一、一般來說南方的年糕和北方的年糕是不一樣的，北方的年糕一般來說都是用黃公尺麵做成的，而南方的年糕大多數是用糯公尺做成的。他們的顏色不一樣，他們的意義也是不一樣的。一般北方人是喜歡吃從公尺麵做成的年糕。
二、年糕（nian-g_o，公尺糕；年糕）中華民族的傳統食品，屬於中國新年食品。是一種用糯公尺或公尺粉蒸的糕點。春節期間，中國很多地區都要注意吃年糕。
年糕有紅、黃、白三色，象徵著金銀。年糕又稱「歲年糕」，與「歲高」諧音，意味著人們的工作和生活都在逐年改善。因此，前人曾有詩稱年糕：
年糕略顯深白，如銀、**等。當年齡高了，時間就長了，真誠地希望看到財富。」
三、豆麵糕，又稱糯公尺，是北京小吃的古老品種之一（南方地區喜歡叫它滾馬）。它的原材料是用黃公尺麵和水蒸的，再加一點水和柔軟度。起源於滿洲。
源於承德，因清朝八旗兄愛吃粘乎乎的食物，「砸」迅速傳到北京，成為北京的一種小吃。在北京盛行。承德自古以來就盛產一種糯公尺。
四、公尺糕作為一種食品，在中國有著悠久的歷史。1974年，考古學家在浙江餘姚河姆渡族社會遺址中發現了水稻種子。這說明我們的祖先早在7000年前就開始種植水稻了。
漢代人對年糕有各種各樣的稱呼，如「年糕」、「誘餌」、「餈」。
年糕不僅是一種節日食品，而且給人們帶來了新的希望。正如清末的一首詩中所說：「民心多，民聲好，年是勝利之年。
9樓：網友
沒吃過南方年糕是什麼樣子的，但是我吃過北方的年糕挺好吃的，黏黏的，香香的，甜甜的。
10樓：啦啦啦啦小樂
其實我沒有吃過南方的年糕，如果有機會也是非常想嘗一嘗的，但我覺得應該差不多吧，味道不同。
11樓：網友
在做法上是一樣的，但是好像是做完之後有些不一樣，北方的年糕可能放豆沙，南方的年糕是餈粑。
12樓：美食與食慾
南方的年糕是糯公尺做的，那麼北方的年糕是黍子做的，所以說不是一種東西。
13樓：呆呆聊雜談
不太一樣的，北方的年糕是那種年糕，南方的年糕是大公尺麵做的水磨年糕。
14樓：幸福的朵兒
各地都不一樣吧，北方主要是點心為主，南方有時候還用來當菜的主料。
15樓：田淑芳
應該是不一樣的，各個地區有各個地區的風俗習慣。慶春節的方式也有所不同。
16樓：網友
我以前以為是一樣的，後來看電視才知道，原來南方和北方的年糕是不一樣的。
怎麼才能讓北方人接受南方的年糕
17樓：
摘要。我們都知道全國各地都有吃年糕的習慣，而且每個地方的年糕的口味是戰做法，材料都是不一樣的，北方人喜歡吃年糕，也特別喜歡吃炒年糕，一般北方人都知道年糕怎麼炒好吃又簡單糕，把材料準備好，之後直接放在鍋裡面翻炒，快速的翻炒，炒到香味撲鼻的時候就可以吃。
請您稍等一下哦。
怎樣才能讓北方人接受南方的年糕美食呢，請問老師你有什麼好招嗎。
您好，這個南北方是有飲食差異的，很多北方的人沒辦法接受，這種情況下，您只能先給他介紹一下，然後讓他嘗試一下，如檔沒果不是那麼哪蠢搭反感李拿，就循序漸進的慢慢來。
我是南方人在北方呆了快兩年了，實在北方沒啥幹了，想弄點年糕買買，想掙點生活費。
您可以先做乙個市場調查，看看年糕接受面廣不廣。
然後多宣傳宣傳，如果大家有意願想吃，那這是很不錯的機會。
我現在是做了乙個廣告選單，準備給他們看看南方人是怎麼做的，介紹給他們聽。
對，這樣是ok的。
您可以先做少量產品，看看效果。
如果反應不錯，就可以繼續，因為在北方，這畢竟是乙個新鮮東西，但前期宣傳一定要做好。
我在這邊的幾個朋友，以前聽南方年糕不想吃，現在我炒了幾次，湯了幾次，他們吃了都豎和說好吃，想吃並基呢，問題是北方人不知絕纖謹道年糕是怎麼做，怎樣做才好吃對他們的胃口。
北方人應該比較喜歡炒年糕，口味會比較重一點。
我們都知道全國各地都有吃年糕的習慣，而且每個地方的年糕的口味是戰做法，材料都是不一樣的，北方人喜歡吃年糕，也特別喜歡吃炒年糕，一般北方人都知道年糕怎麼炒告枯櫻好吃又簡單糕，把材料襪叢準備好，之敗蠢後直接放在鍋裡面翻炒，快速的翻炒，炒到香味撲鼻的時候就可以吃。
謝謝。不客氣應該的，很高興為您服務。
南方月的年糕是過年才有的嗎？
18樓：長腿老頭
不是吧，平時小吃街上應該就有賣的。
年糕（nián-gāo，rice cake; new year cake），是中華民族的傳統食物，屬於農曆新年的應時食品。年糕是用黏性大的糯公尺或公尺粉蒸成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。
年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，寓意著小孩身高一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：「年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。
年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。
19樓：五戒之印
年糕，這種食物，在江南許多地方各個季節都有，並且是日常食品和菜品，「炒年糕」就是常有的菜品。
20樓：距離網路工作室
過年肯定是會有的，平時可能需要訂做吧。
南方的年糕是主食，南方人是怎樣吃年糕的?
21樓：海之風南
新年一家人買了年糕後，年糕就意味著一步一步來。希望在新的一年裡好運。一般的年糕是蒸熟食用，或切塊和油炸。
炒年糕：用春捲包裹的年糕：將年糕切成小方塊，幷包裹成餛飩皮的正方形。
將油排到金鍋中並清除油。
切開年糕，在篩過的麵粉中打打雞蛋，加水攪拌成麵糰。將公尺餅包在鍋中，炸至金黃色，然後去油。椰子年糕：
將磨碎的椰子與鹽混合，然後放入蒸鍋中。將切好的年糕放在上面，蒸5分鐘。冷卻後，撒上一層磨碎的椰子。
三色炒年糕：將過篩的麵粉，糯公尺粉，糖和鹽在水中混合以形成麵糰。將年糕，地瓜和芋頭切成薄片，然後將年糕夾在地瓜和芋頭之間。
然後浸入麵食的頂部並炸至金黃色，除去油並將其瀝乾。
桂花糖年糕具有油炸的甜香氣：將桂花糖塊煮熟即可使用。切年糕。
將澱粉與水混合，然後與優質蛋汁混合以製成麵糰。將年糕放到鍋裡炸。倒入桂花糖，煮至糖汁變幹。
撒上花生和芝麻籽。香脆芝麻豆糊：年糕切成小方塊。
餛飩皮架子開啟時，中間有一小塊豆沙，然後將一塊年糕疊放並摺疊成正方形。大豆餅用打好的液體雞蛋染色，一面用芝麻染色，在鍋中煎至金黃色，然後瀝乾。
紅薯蛋糕球：蒸紅薯以備後用。將紅薯中的麵粉，糖和鹽混合均勻。
將甘薯壓成泥，與麵粉，糖和鹽混合。將一些糯公尺粉浸入您的手中，將地瓜倒入乙個球中，將其包裹在公尺餅中，然後揉成球。將地瓜餅的表面塗在麵粉上，在鍋裡炸油，然後去油。
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