1樓：北域名醫
味精本身是無害的，但是什麼東西都講究一個度，過了這個度就變成有害的了。
味精的危害：
1、嬰幼兒大量食用味精後，會使血液中的鋅轉變成穀氨酸鋅從尿中過量地排出體外，從而導致急性鋅缺乏。缺鋅會導致弱智、夜盲症、性晚熟及成年侏儒症等情況。
2、哺乳期的母親如果食用過量味精，大量的穀氨酸會通過乳汁進入嬰兒體內，從而導致嬰兒缺鋅。
3、過多食用味精後，人體血液中的穀氨酸含量就會升高，會妨礙鈣和鎂的吸收，從而造成短期的頭痛、心跳、噁心等症狀，且對生殖系統也有不良影響。
4、味精食用過多，會使人產生對味精的依賴性，再吃不含味精的菜就會覺得沒有味道，還會妨礙對其他營養素的吸收。
2樓：咎愷載念雲
味素又稱穀氨酸鈉，有一種可是用的食品新增劑。但味素不耐高溫，在高溫下會產生致癌和有毒物質。建議在出鍋之前少量放置。放置後不要長時間加溫。
甜味素對人體有害嗎
3樓：abc生活攻略
甜味素對人體是無害的，甜味素是對能夠賦予食品甜味的物質的總稱。
甜味素於2023年被發現。由美國seark公司開發並取得專利，2023年美國食品藥品管理局(fda)批准用作食品新增劑，甜味素以其無毒、低熱、高甜、不致肥胖、不引起齲齒，不致心血管疾病等優點而被廣為使用，並被收入美國藥典22版及美國食品化學藥典（1983)。
甜味素對人體有害嗎
4樓：北域名醫
對人體是無害的。
甜味素於2023年被發現。由美國seark公司開發並取得專利，2023年美國食品藥品管理局(fda)批准用作食品新增劑，甜味素以其無毒、低熱、高甜、不致肥胖、不引起齲齒，不致心血管疾病等優點而被廣為使用，並被收入美國藥典22版及美國食品化學藥典（1983)。其合成路線簡單明瞭。
味素對人體有好處嗎?
5樓：匿名使用者
味素就是味精，是調味料的一種，主要成分為穀氨酸鈉。要注意的是如果在100℃以上的高溫中使用味精，經科學家證明，味精在100℃時加熱半小時，只有的穀氨酸鈉生成焦穀氨酸鈉，對人體影響甚微。文獻報道，焦穀氨酸鈉對人體無害。
還有如果在鹼性環境中，味精會起化學反應產生一種叫穀氨酸二鈉的物質。所以要適當地使用和存放。穀氨酸鈉是一種氨基酸的鈉鹽。
是一種無臭無色的晶體，在232°c時解體熔化。穀氨酸鈉的水溶性很好，溶解度為74克穀氨酸鈉。
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