1樓：匿名使用者
原料：排骨，土豆。
輔料：冰糖，鹽，老抽，生抽，蔥薑蒜，八角，草果，花椒，紅幹椒等。
做法： 1、鍋中坐水，放入排骨段，燒開後，倒入料酒，煮三分鐘，撈出，衝淨血沫，瀝乾水分；
2、鍋中倒入油，小火加熱，放入一小把冰糖，小火化開冰糖至淺棕色時，倒入排骨，翻炒均勻上色；
3、將排骨稍推開，留出鍋底，爆香蔥段，薑片，八角，草果，花椒，然後和排骨一起翻炒；
4、倒入料酒，翻炒，再倒入少許老抽，生抽，翻炒至顏色充分均勻；
5、倒入足量的水（最好是熱水），大火燒開後，轉小火燉半個小時；
6、去除浮沫和浮油，撈出八角，草果，花椒，調入鹽，繼續燉20分鐘；
7、土豆去皮，洗淨，切小滾刀塊；一瓣大蒜拍碎，切末；紅幹椒擦拭乾淨，掰碎。一起放入鍋裡，繼續燉20分鐘至土豆熟爛，收汁；
8、撒入香菜，少許味精，炒勻出鍋。
2樓：靈光一現天
排骨焯水，熱油下少量辣椒八角蒜末蔥姜，爆香後放入焯好的排骨，炒至金黃，放料酒醬油適量鹽翻炒後放入土豆塊，翻炒一會加入高湯或開水沒過排骨，中火收汁兒後即可。超級好吃。
3樓：南湖永憶
先把排骨煮到大約還半個小時就熟的時候，加入土豆塊，或者還有15分鐘就好的時候，加入土豆片！味道很鮮，再就是排骨煮前要用先過下熱水，把血水排出。
如何做土豆排骨？
4樓：行走江湖無刀客
土豆切滾刀塊。蔥姜爆鍋放土豆翻炒勻後放排骨炒勻，加水適量，加八角。花椒。胡椒粉各少許加入適量鹽。醬油，蓋鍋將土豆燉爛調味即可。
5樓：**中的小豬
煮湯，排骨洗乾淨，汆水後，再用冷水衝乾淨，放入鍋中，加蔥姜，土豆，煮湯。
6樓：大雁做美食
土豆排骨怎麼做？準備一半土豆一半排骨 ，倒入老抽奧爾良調料，醃製20分鐘，鍋中加入薑片蔥花把排骨倒進，然後按電飯煲。
7樓：匿名使用者
先把排骨熬熟，然後冷卻五分鐘後開啟高壓鍋，將土豆放進去熬十分鐘即可。
8樓：c小廚是我
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：
紅燒排骨，是一道中國家常菜。同時排骨也可以泛指豬、牛、羊等動物去皮後剩下的肋骨和脊椎骨。
9樓：冰若非
準備好調料之後，把切塊的土豆下鍋翻炒，八成熟後下排骨，翻炒之後加調味料，即可出鍋！
排骨和土豆怎麼做好吃？
10樓：遇見食撩
排骨切塊，焯水，鍋中放入清水，水開後放入枸杞黨參鹽雞粉十三香放入土豆塊。
11樓：匿名使用者
紅燒土豆排骨原料： 土豆兩個、小排骨一斤半、蔥2根、姜2片 調味料： 醬油少許、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙製作：
1、土豆去皮，洗淨切滾刀塊，小排骨切段備用。 2、炒鍋燒熱加1/3杯油爆香蔥、姜，入冰糖炒至金黃色，再入小排炒到外皮焦黃。[美食中國]3、鍋中加入適量醬油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，並加水蓋過所有材料，蓋上鍋蓋以小火燜煮45分鐘後，再以豆粉勾芡並滴入少許麻油即可起鍋（注：
此做法**網上，本人也沒做過）
12樓：匿名使用者
先把排骨放入調味料入味，然後炸一下，馬鈴薯切塊，先放入鍋炒然後加入適量的水燉，最好把排骨放進去一起燉。
13樓：農家樂美食記
剁成塊的排骨放入水中焯一下水，鍋裡放油把排骨煎一下，放入豆瓣醬一起炒出紅油，加入清水，調好味，接著倒入砂鍋裡蓋上蓋子燉30分鐘，開蓋後倒入土豆塊在燜幾分鐘即可。
土豆燒排骨怎麼做更好吃？
14樓：張流逸夙石
土豆燒排骨。
gigi|大家談英國站。
主料：土豆400g，排骨200g（或肉）
佐料：油70g、辣椒醬或豆瓣醬50g、醬油20g、鹽5g、蔥、姜、料酒（可以用紅酒）少許。
1.土豆用滾刀切成小塊，排骨剁碎。排骨用鹽、醬油、料酒醃一下。
3.鍋放入油加熱，爆一下辣椒醬，放入排骨，加水，煮開後加入土豆，醬油，鹽。煮至不見水起鍋，撒上蔥花即可。
心得：放點糖和八角會更好吃喲。
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