1樓：網友
個人認為，最簡單的煲湯，當然是紅蘿蔔玉米豬骨湯啦，材料只有三種就已經很好喝了，多少可以自己看著辦，把全部材料洗淨，切件，扔進湯煲裡面，大火燒開，轉小火煲兩三個小時，就行了，都不怎麼用看的。
2樓：網友
請熱解毒？綠豆水就好了~~
放綠豆進去熬爛了加點冰糖，清涼滋潤~~
3樓：匿名使用者
大火燒白湯，小火燒清湯。
4樓：匿名使用者
先旺火，再微火久燉。
煲湯做法大搜尋..都有哪些簡易的煲湯方法？有多少種？
給幾個家常煲湯的簡易做法
5樓：三條橋聚星
1.清燉烏雞湯。
材料：烏雞1只、香蔥2棵、生薑1小塊、料酒2小匙、精鹽2小匙、味精1小匙。
製作過程：a.烏雞宰殺洗淨。
b.放沸水中焯水，除去血水。
c.把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2小時。
d.加入精鹽、 味精即可。
6樓：呼阿優
家常煲湯之冬瓜湯的做法：
工具/原料。
冬瓜400克、高湯1000毫升、香菜10克、鹽2克、花椒1克、枸杞3克。
1、冬瓜切片。
2、香菜切段。
3、加入高湯1l，大火煮沸。
4、倒入冬瓜，放鹽、花椒、枸杞，攪拌均勻。
5、大火煮沸，盛出即可。
6、冬瓜湯成品圖。
7樓：枯井望天
一、煲雞湯的做法，準備材料：
雞：1只、生薑片：5、6片、鹽：三小勺、料酒：15毫升、白糖：1小勺。
1、先把雞殺了拔毛，洗乾淨，生薑去皮切片。
2、把雞切成塊裝入煲湯鍋內，放水淹過雞肉。
3、放入調料鹽、糖，再放入料酒，薑片，大火燒開。
4、大火燒開後轉小火慢慢燉。
5、小火燉個一個半小時左右，就可以了，美味雞煲做好了。
二、老鴨煲湯的做法，準備材料：
老鴨：半隻、紅棗：四顆、蓮子：一把、枸杞：一把、生薑：兩片、料酒：適量、蘑菇：四顆、鹽：適量、蔥：一根。
1、將鴨買回家後洗乾淨過一下開水，洗乾淨後瀝乾備用。
2、將蓮子和枸杞放水泡會，蘑菇洗乾淨切片，同時內臟也洗乾淨放旁邊，備用。
3、用砂鍋最好，將鴨肉放入，水放滿，大火燒開，放入生薑和蔥。
4、等水燒開，放入料酒，枸杞，蓮子，蘑菇片，繼續大火燒。內臟此時也可放入。
5、水燒開後轉小火煲煮，大概二個小時左右。這時候鴨肉開始散發香味了。中間可以放入紅棗。
6、完成。
8樓：匿名使用者
**美白湯。
材料：冬瓜200克，銀耳5克，紅蘿蔔100克，薏仁50克，去核紅棗15克，生薑3片，白芷15克，黃芪15克。
做法：1、薏仁洗淨泡1小時，銀耳、白芷、黃芪和去核紅棗皆先沖洗後備用。
2、將5杯的清水先煮開，放入泡過的薏仁，再轉小火煮20分鐘。
3、冬瓜蓮皮洗淨切塊後一起放入，再用小火煮1小時，最後加鹽調味即可食用。
適合膚色灰暗、毛孔粗大或油脂過多及肥胖。每日1次，常食。
去脂美白湯。
材料：鮮蘿蔔纓60克，薏苡仁30克，鮮馬齒莧40克。
做法：先將薏苡仁30克加清水煮20分鐘，然後將鮮蘿蔔纓、鮮馬齒莧洗淨加入，再煮10分鐘即可。
主治膚色灰暗或油脂過多。每日1次，常食。
營養美白湯。
材料：鮮淮山250克，熟薏仁50克，清雞湯400毫升，髮菜少許，雞蛋1只，蔥少許，水400毫升，香油少許。
做法：1、將淮山削去外皮，切小塊。
2、淮山塊和熟薏仁放入調理杯中，並加入清雞湯打成濃湯狀，倒入鍋中。
3、髮菜用剪刀切段狀，用清水清洗並略浸泡30分鐘。
4、雞蛋打勻待用。
5、濃湯加入髮菜煮開，並調入調味料及熄火，最後加入蛋液並拌勻成蛋絲狀即可。
淮山含豐富的蛋白質、鈣、鐵、鈽和維生素b、c，在傳統上具強壯身體、滋養脾肺的功能。黑瘦者可常食，每日1次。
白裡透紅桑椹湯。
材料：水1杯（300毫升），桑椹罐頭適量，檸檬3片（檸檬汁也行）
做法：1、水煮開，放入桑椹罐頭略再煮開，盛入杯中；
2、待溫熱時，將檸檬片或檸檬汁放入杯裡，略攪，若味道需濃些的，可再舀入幾調羹桑椹汁調勻即可飲用，桑椹粒一定要嚼碎吃掉（其為精華部分）。
「美白桑椹湯」具有清熱解毒作用，同時又有補血作用。每天1杯，3個月後，肌膚細膩，黑斑漸淡，粉刺消失。
解毒美白湯。
材料：絲瓜100克，冬瓜100克，蜂蜜適量。
做法：1、將冬瓜、絲瓜統統放入砂鍋中，加水漫過。
2、先用大火煮開，繼而用文火煮30分鐘，撈出冬瓜、絲瓜，在湯中依口味加蜂蜜。
絲瓜苦味質，多量粘液和瓜氨酸等多種成分，性味甘涼，入肝胃經，具清熱解毒，涼血化痰，美白肌膚之功效。冬瓜含蛋白質，粗纖維，糖，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素，硫氨酸，核黃素，尼克酸，維生素等，味甘淡、性涼，入肺，有利水，消瘀，美白等多種功效。絲瓜、冬瓜合用，美白之功效益增，常飲此湯可祛瘀白膚。
每日1次，特別是肥胖瘀腫膚暗者可常食。
9樓：邋遢女王黃莓珊
胡蘿蔔玉米雞湯、瘦肉海參湯、羊腿骨熬湯，這幾個都是，簡單容易做又方便的營養湯。
家常煲湯的簡易做法
胡蘿蔔玉米雞湯
材料：雞肉一隻雞的四分之一就好，紅蘿蔔一個，玉米兩個，香菜鹽適量。
做法：1、胡蘿蔔洗淨切塊，玉米洗淨切塊，雞肉切塊備用。2、 把全部材料放入燉鍋，加適量的水，加蓋煮兩個小時下調味鹽和香菜即可。
瘦肉海參湯
材料：豬瘦肉100克，肉蓯蓉30克，海參50克，枸杞子35克。
做法：1、 豬瘦肉洗淨後切成塊，肉蓯蓉、枸杞子洗淨後備用。2、 海參泡發，洗淨後切絲。3、 把全部材料放入燉鍋，加適量的冷開水，加蓋用小火隔水燉煮4個小時，調味後即可食用。
羊腿骨熬湯
材料：帶骨羊腿約1斤2兩，黨參16克，淮山15克，杞子10來顆，姜1小塊，鹽，清水約1500毫升。
做法：1、全部材料放入電子湯鍋，熬兩個半至三小時；2、最後放鹽調味即可飲用。
苦瓜黃豆排骨湯
材料：排骨約1斤2，苦瓜一個，黃豆兩把，香菜適量。
做法：1.黃豆泡水兩個小時，苦瓜切塊放置一旁，排骨洗淨放鍋裡煮熟。2.排骨煮熟後放入黃豆苦瓜，熬一個小時左右；最後放香菜、鹽調味即可飲用。
蘋果雪梨煲排骨
材料：排骨250克、蘋果3個、雪梨3個、南北杏20克、紅棗20克、姜2片、水3800毫升、鹽適量。
作法：1、將蘋果、雪梨洗淨後切薄片。將排骨洗淨後切塊備用。
將南北杏、紅棗泡水清洗。2、 將排骨氽燙後撈起備用。3、將姜、排骨、蘋果、雪梨、南北杏、紅棗放入水中，以大火煮20分鐘後，再以中火煮1個小時，起鍋前加入鹽調味即可。
求簡單的煲湯法
怎麼煲湯才最好喝?
10樓：罐頭小廚
電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你「氣血」的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是一個電飯煲。
11樓：我家有菜
養生湯怎麼做才好喝？首先把紅豆花生枸杞桂圓提前泡好，然後放入水中，加入老紅糖，煮開即可。
12樓：鵝子野心
如何煲湯第一點：要懂藥性。
比如煲雞湯是為了健胃消食，就加肉蔻、砂仁、香葉、當歸。為了補腎壯陽，就加山芋肉、丹皮、澤瀉、山藥、熟地黃、茯苓。為了給女性滋陰，就加大棗、黃芪、當歸、枸杞子……不一而足。
如何煲湯第二點：要肉性。
煲湯一般以肉為主。比如烏雞、黃雞、魚、排骨、龍骨、豬腳、羊肉、牛骨髓、牛尾、狗脖、羊脊等等，肉性各不相同，有的發、有的酸、有的熱、有的溫，入鍋前處理方式不同，入鍋後火候也不同，需要最少時間也不同。
如何煲湯第三點：要輔料。
常備煲湯輔料有霸王花、黴乾菜、海米、花生、枸杞子、西洋參、草參、銀耳、木耳、大棗、八角、桂皮、小茴香、肉蔻、草果、陳皮、魷魚乾、紫蘇葉等不一而足，搭配有講究，入鍋有早晚。
如何煲湯第四點：要配菜。
煲湯時很少僅靠喝湯解決一餐，還要吃其他菜，但有的會相剋，影響湯性發揮。比如吃羊肉湯，不宜再同吃韭菜；吃豬腳湯，不宜吃松花蛋與蟹類等等。
如何煲湯第五點：要裝鍋。
一般情況下，水與湯料比例在1：3——1：4左右，同時加鹽、加小蘇打（僅酸性湯料需加）等，猛火燒開去沫，微火燉至湯餘一半左右到3/4即可。
如何煲湯第六點：要入碗。
根據不同湯性，有的先湯後肉，有的湯與料同食，有的先料後湯，有的喝湯棄料，符合要求就最大限度發揮作用，反之就影響接受效果。
煲湯操作中須注意調味用料的投放順序。而且煲湯加水的比例一般為1∶時最佳，這是因為水的加入量過少，原料不能被完全浸沒，影響了湯中營養成分的濃度。
隨著加水量的增加，湯中氨態氮被稀釋後濃度會有所下降。專家提醒，長時間加熱會破壞煲類菜餚中的維生素；加熱1～1、5小時，可獲得比較理想的三種煲湯的營養峰值，此時的能耗和營養價值比例較佳。
此外煲湯時我們還須注意：
1、感冒的時候不適合用煲湯進補，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因為容易加重感冒症狀。
2、具有食療作用的湯要常喝才能起作用，每週2-3次為宜。
3、煲湯時忌過多地放入蔥、姜、料酒等調料，以免影響湯汁本身的原汁原味也忌過早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固不易溶解，讓湯色發暗，濃度不夠，外觀不美。
4、煲湯時，火不要過大，火候以湯沸騰程度為準，如果讓湯汁大滾大沸，肉中的蛋白質分子運動激烈會使湯混濁。
5、煲湯時是在冷水時下料比較好，因熱水會使蛋白質迅速凝固，不易釋出鮮味。
13樓：端木吟天
煲湯想好喝水量要控制好。
水是煲湯的關鍵，它既是傳熱的介質，更是食物的溶劑。人們在煲湯時容易犯的第一個錯誤是加水不夠，導致中途加水，影響湯的風味。一般情況下，煲湯時的加水量應至少為食材重量的3倍。
就算中途確實需要加水，也應以熱水為好，不要加冷水，這樣做對湯的風味影響最小。
煲湯想好喝切忌煲太久。
有些人總怕湯熬的時間太短不進味兒。其實，如果是煲肉湯，時間以半個小時至一個小時為最佳，這樣既能保證口感，也能保證營養。時間過長不一定好，反而會增加湯中嘌呤的含量，進而增加痛風的風險，同時食物中的營養也會慢慢流失。
而如果是燉骨頭湯或豬蹄湯，時間可適當延長一些，但也不要超過3個小時。
煲湯想好喝要等出鍋時再加鹽。
鹽是煲湯時最主要的調料之一，或許有些人認為早點加鹽可以讓鹽完全「融入」食材和湯中，從而提高湯的口感，其實這是一種誤解。鹽放太早反而會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，也會使湯色發暗，濃度不夠。而且，鹽放得晚並不會影響湯的味道，反而還能使肉質保持鮮嫩。
所以最好在快出鍋時再加鹽。
煲湯想好喝不能亂加「料」
很多人希望通過喝湯進補，進而在煲湯時加入一些中藥材。但是，要記住，不同的中藥材特點各不相同，煲湯前，必須通曉中藥的寒、熱、溫、涼等各性。比如，西洋參性微涼，人參、當歸、黨參性溫，枸杞性平。
另外，要根據個人身體狀況選擇中藥材。比如，身體寒氣過盛的人，應選擇當歸、黨參等性溫的中藥材，但體質熱的人吃後可能會上火。所以，在煲湯時如果想要加中藥材，最好根據自己的體質來，不要隨便亂加。
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