1樓：巧玲笨笨
這是新加坡很有特色的美食。肉骨茶其實就是一道「中藥排骨湯」，採用上等中藥，如當歸、玉竹，八角，桂皮，白朮，甘草，熟地，黨參，茯苓，川芎等幾十種中藥材及香料配製成「料包」，加上炸過的蒜瓣，和飛過水的排骨，一起用小火，煲到軟熟，吃肉喝湯。
製作方法 [原料/調料]
肉骨茶藥材 1包。
排骨 1斤。
水 15杯。
米酒 2杯。
大蒜 1/2杯。
薑片 1/2杯。
鹽 少許 [製作流程]
(1)排骨入水燙後洗淨備用。
(2)將排骨、肉骨茶藥材(用紗布袋包起，也有現成的肉骨茶包)放入鍋中，加水及米酒。另外為使肉骨茶湯汁清澈，將大蒜及薑片另以紗布袋裝好一起放入鍋中，以大火燉煮40分鐘，再改小火熬20分鐘，剩餘約8杯的湯汁。
2樓：燕舞紅顏笑
提起肉骨茶，大家都知道這是盛行於東南亞一帶，特別是新加坡和馬來西亞地區的一道民間美食，其雖名為茶，並且湯色如茶，但其實並沒有任何茶葉或茶的成份，而是當地的一道以豬排骨配以多種中藥材和香料煲成的湯，其獨特的風味享譽新、馬，甚至揚名海外，也深受各地遊客的喜愛。
肉骨茶是用多種中藥材（包括當歸、川芎、玉竹、當參、紅棗、沙參、肉桂、佛手，甘草等）和多種香料（包括桂皮、白胡椒粒、杞子、八角、小茴香、丁香、大蒜等）及肉排熬製多個小時而成的排骨藥膳湯，味道濃厚芳香，還具有去溼、旺血、補氣之功效。
肉骨茶通常伴白飯或以油條蘸湯來吃，新加坡人吃肉骨茶時，還常會配搭一碟指天椒醬油，供以蘸排骨或佐湯調味之用。在馬來西亞，肉骨茶是一道典型的早點菜式，通常還會隨湯奉上各類中國清茶，以鐵觀音最為流行，以解除豬肉的油膩。
熬製肉骨茶需要多種藥材和香料，一般家庭製作不太容易配齊這些原料，因此大家可能難得會在家制作。這次美食博友伊蓮同學從新加坡給我帶來了一些肉骨茶的調料包，這下在家制作就很方便了，只要買來排骨和其他喜歡的食材，加入調料包，小火慢慢燉上幾小時，一鍋香味四溢的肉骨茶就可以上桌了，很方便的說。
3樓：90喵的生活說
是用排骨和藥材一起燉煮的一種美食哦。馬來西亞的藥材味很重，另一種是新加坡的肉骨茶，味道是胡椒味的。如果去了馬來西亞和新加坡旅遊，建議兩種肉骨茶都要嘗試一下，畢竟是當地特色的食物，以新加坡的松發肉骨茶和馬來西亞的雪蘭莪巴生肉骨茶最為著名。
新加坡肉骨茶應該怎麼做？
4樓：終身榮譽
材料
排骨(532克，3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜頭(4個)調料鹽(1/6湯匙)
做法
1、盛半鍋清水，將肉骨茶香料倒入鍋內，加蓋大火煮沸，轉中火煮20分鐘。
2、洗淨蒜頭，剝去最外一層蒜衣。幹香菇用清水浸泡1小時，撈起擠幹水，切去蒂部，並在香菇上劃十字口。
3、排骨洗淨，用刀斬成5釐米的段，放入滾水中燙30秒後，撈起瀝乾水，倒入煮肉骨茶香料的鍋裡。
5樓：冰靈九藍
新加坡肉骨茶應該怎麼做？我覺得做這一方面時候，把材料準備好，然後泡的時間不要太長五分鐘左右口感就不錯。
6樓：逯本
新加坡，肉骨茶應該怎麼做？我更覺得新加坡的肉骨茶肯定是需要自己到網上去學習一下的，網上就有相關的教材。
7樓：小坑
用料。排骨 750g
大蒜 1整個。
肉骨茶包 1個。
板栗 10個。
做法步驟。1、買一些新鮮的肋排洗淨備用。
2、放入鍋中焯水5分鐘。
3、出鍋洗淨。
4、重新加入開水放入排骨。
5、肉骨茶包，是朋友從新加坡帶的，網上可以買到。
6、把茶包放入鍋中中火燉60分鐘。
7、大蒜去皮只留最後一層皮，8、板栗去皮後和大蒜一起入鍋再煮25分鐘。
9、完成，準備關火。
8樓：拾穗人間
直接詢問一下當地的居民怎麼做才可以做一個比較好吃的。
9樓：帳號已登出
新加坡肉骨茶製作步驟。 將排骨洗淨、大蒜剝好皮；排骨放入沸水中汆燙三分鐘；蒜肉，先用油炸至金黃色，然後汆燙去掉油份。. 藥材在水中泡1-2分鐘，把塵垢洗掉，然後濾清。.
將排骨、大蒜、全部藥材、全部香料放入煲內，加入足量清水，用武火煮沸，然後用文化熬約3-4小時。. 加入適量食鹽即可。.
肉骨茶是新加坡的特產，它和普通的豬骨湯有什麼不同？
10樓：呼和浩特歐米奇
肉骨茶，首將排骨焯水，然後在鍋中加湯然後加入肉骨茶包蠔油白胡椒鹽雞粉雞飯老抽，整個的大蒜一起煮出香味，最後加入排骨煮，等排骨煮熟裝碗，配甜醬油，炸油條，米飯一起食用。和一般的豬骨湯比加入了大量的藥材，比一般的湯要好喝同時營養價值比較高。
11樓：詞顧北
肉骨茶是將優質豬肋排，大蒜和沙撈月白胡椒等食材放在一起，經過8九個小時的精心熬製而成的。湯底完全沒有藥材的味道，口感獨特。肉骨茶聞著有濃濃的藥材味，吃起來排骨肉瞬間融化在嘴裡，比平時的豬骨湯味道更濃郁。
12樓：鑫鑫很愛車
肉骨茶通常伴白飯，或以油條蘸湯來吃，以醬油，碎紅椒和蒜蓉一起調味，而各類的中國清茶通常會隨湯奉上。肉骨茶是用豬骨和一些常用的中藥，配以家傳香料偏方，如丁香，肉桂，八角，茴香等一起熬製而成的湯。
13樓：go我的世界誰懂
最大的不同就是這種肉骨茶營養物質非常的豐富，而且喝的時候也不會太油膩，並且口感也比普通的豬骨湯要好。
馬來西亞肉骨茶的做法？
14樓：東北小崔說事兒
肉骨茶配方：「肉骨」是採用豬的肋排，將之斬成單骨約一指長的段狀，飛水之後再過冷後，去除表面的雜質。大蒜掰開成單瓣保留外皮洗淨備用。
加入一些淮山藥、杞子、桂圓等藥材，再加入陳皮、白胡椒、甘草、八角等香料，然後將所有材料放入煲內，加水用文火熬約1-2小時，調入鹽等味料，再獨配一碟醬油蘸時備用，即可成為一道極具異國風味的「肉骨茶」了1。
肉骨茶包：黨參20克、枸杞子8克、川穹3克、桂枝3克、當歸2克、麥冬5克、陳皮1片、羅漢果1/4片、甘草2克、黑胡椒粒1/4小匙、小茴香1/4小匙、花椒1/4小匙、烏棗5顆、桂皮1片。調料：
大蒜1整頭、醬油30ml、白胡椒粉1小匙、白砂糖1勺、鹽適量。
肉骨茶料包中的調料有些可在調料市場中買到，沒有的可去中藥店採買（均屬於常用藥材，**便宜）。除了料包的配置，此菜可謂零失敗菜品，適合初學者嘗試並增加自信心。煮肉骨的湯一定要量大一些，一次加夠，實在沒加夠的話也要注意新增開水。
做好的肉骨茶配以涼油條食用可謂一絕，沒有剩油條用米飯採用湯兒泡飯的手法也是不錯。
15樓：義明智
材料：香料 (用紗布袋包好) :
桂皮棒 1 根。
丁香 4 - 5 粒。
白胡椒粒 1茶匙。
枸杞子 1大匙。
八角 2 粒。
豬排骨 500克 (1 磅)
蒜頭(無須去皮) 2 大粒。
黑醬油 1大匙。
水 6 -7 杯。
鹽 1大匙。
生菜 1 - 2 片 (洗淨， 分開)
做法：將肉骨，香料包和蒜頭放入一個大鍋內。把水倒入鍋內後將它煮開。
撇去湯表面的渣滓，加入醬油和鹽後改用小火煮至肉軟。 先把生菜放進碗內墊底，再把肉骨和湯兜入碗裡。配上白飯和沾有醬油的切片紅辣椒一起吃。
香料包不只可用於調味這道美味可口的福建式湯頭，它同時也可充當其它道菜菜餚的調味料， 配與香料如： 八角、桂皮棒、丁香、芫荽 (香菜)、小茴香和大茴香。肉骨茶也有潮州式的煮法，其湯頭清淡、材料簡單，只須蒜頭、胡椒和醬青(生抽).
還有一種更簡單的做法：
排骨，祖傳馬來西亞風味肉骨茶香料1包（中國不好買，正宗的在馬來西亞才能買到），蒜，生抽。
做法：1.排骨洗淨，過水。
3.起一鍋，加3大湯碗水，1包香料內肉骨茶配料，2顆整粒去皮洗淨的蒜頭慢火煮30分鐘。
4.加入1公斤排骨，繼續煮至肉熟透之後，加少許生抽調味即可。
16樓：呼和浩特歐米奇
首將排骨焯水，然後在鍋中加湯然後加入肉骨茶包蠔油白胡椒鹽雞粉雞飯老抽，整個的大蒜一起煮出香味，最後加入排骨煮，等排骨煮熟裝碗，配甜醬油，炸油條，米飯一起食用。
17樓：帳號已登出
用料 豬排骨 1000克 肉骨茶料包 1包 大蒜 1頭（整顆） 老抽 1大勺 生抽 1大勺 鹽 適量 幹香菇 適量 馬來西亞肉骨茶的做法 豬排骨，焯水洗乾淨。 幹香菇泡發，去根洗乾淨，擠去水待用。 砂鍋加水，放入肉骨茶料包，煮20分鐘。
再放入豬骨，加一勺。
18樓：今朝
準備食材：a：前豬肘子買的時候最好讓他給處理好，切成燉肉塊，骨頭剁幾下，拿回來後用清水泡3-4個小時，把血水泡掉。
b:肉骨茶料包配料：桂皮，胡椒，黨參，當歸，八角，玉竹，丁香，熟地，白朮，甘草，川穹等十幾種藥材及香料配製而成。
準備配菜：豆腐泡對角線切一刀；金針菇去掉老底根，用手把金針菇摘散；生菜撕成塊狀。
先把帶皮大蒜和肉骨茶調料包放入鍋內。
19樓：a不再年少輕狂
2、據說老饕們都是配油條吃的，可惜現在的油條不敢買，自己又不會做，自己會做的同學們自己動手吧。
3、有的大型超市有配好的肉骨茶的料包，可以入手，省去自己配料的麻煩，我自己的料是在大超市或者藥房買到的。
20樓：哦杜大大
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1.排骨下開水鍋焯去血沫後盛出。
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2.所有香料洗淨後包好，放入水中，中火煮上30分鐘。
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3.然後加入排骨、蒜頭，大火煮開後轉小火煮2—3個小時。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
5.盛出，配上米飯，開動吧。
21樓：來自上方山步履輕盈的玫瑰
將剛買回來的新鮮豬小排，泡入冷水中，注意冷水沒過小排，讓冷水把小排中的血水排出。. 泡製過程中，加入少許料酒區位，蔥段和幾片姜。. 在鍋中加入冷水，放入小排，焯水。.
開鍋，關火。. 將砂鍋中放入冷水，一大勺生抽。. 4勺鹽（可根據自己的味道調一下）。.
大蒜不去皮，清水洗淨，備用。. 砂鍋中放入剛焯好的排骨。
22樓：匿名使用者
是電工電工人工人工，速度和個人個人，還是多為社會，社會衛生，我紅外熱圖全額額我，等我熱狗熱狗五個人，發的火熱火熱一改往日跳舞，和崗位人員為人發給我個人感情，讓我熱源為兒童玩，好玩兒腰圍臀圍，
23樓：不北惠
上漿後的排骨2到3分鐘能熟。
上漿做法如下，將剁好的排骨用清水沖洗乾淨（水龍頭開小點，時間衝的長一點可以清除血汙，並且排骨顏色會變白），加入鹽，料酒，嫩肉粉，蛋清（做蒜香排骨的話可以適量加些蒜香粉，根據個人口味）進行揉抓，感覺水分變少並且有沾手的感覺，加入水化的澱粉，再次揉抓，這時會看到排骨表面就像裹著一層「衣服」也就是上漿，最後在表面摸上一層薄薄的色拉油，放置半小時（做前提前準備吧，時間充裕）就可以進行烹飪了！
下鍋的話油溫差不多在6到7層熱，油溫低容易粘鍋，油溫過高很容易導致排骨外面糊了裡面沒熟的情況。6到7層熱，經驗之談，就是看到油麵在流動，並且手放在鍋面上非常的烤手，（這個油溫真的不好解釋，全憑經驗了）專業廚師經驗，望。
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拍 了嗎，牙齒有無叩痛這個包有無波動感等，都需要檢查的，希望您去就近的診所或者醫院看一下，只憑 是無法確診的。牙齒上面的肉長了個包，這個是什麼東西 10 不是很清楚，可能是牙齦濃腫，每日多塗抹碘伏消毒，如果是牙齦濃腫就會起白點，破了就會排膿。如果不是膿腫就要去看牙醫了。總之多消毒預防感染。趕緊到正規...
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