1樓：熊珈藍佑
蜂蜜在麵點中適量的新增是可以增加麵點的甜度和口感的。只要注意新增劑量就可以了，並沒有特殊的要求。
怎麼用蜂蜜做點心
2樓：匿名使用者
蜂蜜土司。
原料（原方子是4條450g土司的量，我用1/4的量，根據實際情況稍作調整）
高粉250g、鹽3g、奶粉15g、蜂蜜50g、水145g、乾酵母4g、黃油15g、全蛋液少許。
2做法1、把除去黃油以外的所有材料混合，揉成麵糰，摔打揉搓至起筋，加入黃油繼續揉至完成階段；
2、蓋上保鮮膜發酵至2倍大小；
3、排氣，分割成均勻的三等份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；
4、擀開，捲起；再擀開，捲起；
5、放入土司模；
6、發酵到土司模8分滿，刷蛋液；
7、180度，中下層烤35分鐘即可。
3樓：田野牧蜂
1. 簡易蜂蜜小蛋糕。
準備雞蛋3個，水白蜜20克，低筋麵粉100克，綿白糖60克，玉米油30克，泡打粉3克。在雞蛋液中放入綿白糖，接著放入水白蜜和玉米油，然後用電動打蛋器全程高速攪動，直到泡沫消失，糊變得黏稠。接下來再篩入麵粉，翻拌均勻，將蛋糕糊裝入裱花袋中，擠到蛋糕杯子中，烤箱預熱200度，上下火烤15分鐘即可。
2. 蛋奶蜂蜜土豆餅。
準備土豆200克，雞蛋2個，牛奶50克，小麥麵粉10克，鹽2克，水白蜜10克，雞精2克。將雞蛋去殼，放碗中打散，加入牛奶、鹽、蜂蜜和雞精，拌成蛋奶蜂蜜汁，然後將土豆蒸熟去皮，搗爛成泥，土豆泥加入麵粉、蛋奶蜂蜜汁搓成粉團，將粉團加工成直徑為1釐米的小圓球，用手輕輕壓扁，入油鍋煎至兩面呈金黃色，然後即可出鍋。
蜂蜜是怎樣加工的？加工流程分幾步？
4樓：不如歸家
蜂蜜的加工工藝：
1．原料蜜驗收。沒有好的原蜜就不可能加工出優質的濃縮蜜。因此，必須對原料蜜的色澤、氣味、水分含量、蜜種、澱粉酶值（鮮度指標）和採集時間的長短及有否農藥殘毒等逐一進行嚴格檢測。
一般澱粉值在8°以下，就不能用於濃縮加工，下降到接近於0°就絕對不能收購。
2．選配。根據訂貨的要求將收購的優質蜂蜜拼配蜂蜜小樣，根據小樣的訂貨要求指標，再進行大量蜂蜜的加工生產。
3．融化。融化蜜的目的是通過加熱以防止發酵和破壞晶體，延緩蜂蜜結晶。通常在60℃~65℃溫度下加熱30分鐘 ，加熱時應不時攪拌使蜂蜜受熱均勻並加快融化。
4．過濾。加熱後的蜂蜜溫度保持在40℃左右，使蜂蜜成最佳流動狀態，以便能順利通過多道過濾，去除雜質和少量的較大顆粒晶體。應儘量在密封裝置中進行加壓過濾，以縮短加熱時間，減少風味損失。
5．真空濃縮。選擇合適的真空濃縮裝置，在真空度，溫度40℃~50℃進行蒸發濃縮，對蜂蜜的色、香、味影響可以降低至最小程度。
在濃縮時，應特別注意蜂蜜受熱後芳香揮發性物質的**。一般設定香味**裝置，將這些揮發性物質**再溶入成品蜜中，以保持蜂蜜特有的香味。
6．冷卻。將濃縮後的蜂蜜儘快降低溫度，以避免較長時間保持在高溫下存放而降低蜂蜜質量。為了加快冷卻，最好能強制迴圈和攪拌冷卻，以使產品保持良好的外觀和內在質量。
7．檢驗和包裝。濃縮蜂蜜過程應隨機抽樣檢測，保持加工後的蜂蜜所含水分穩定在的範圍內。
包裝規格可以有多種，一般可分大包裝和小包裝兩類，大包裝以大鐵桶作容器盛裝，鐵桶內應塗有符合食品衛生要求的特殊塗料，以避免蜂蜜中所含的酸性物質腐蝕鐵質造成汙染。小包裝主要是瓶裝。灌裝前容器應清洗乾淨並嚴格滅菌。
8．貯存。貯存倉庫應單獨隔開，並避免陽光直照和高溫環境，要經常注意乾燥通風和防止與有異味物質一同存放。
5樓：中國農業出版社
蜂蜜一般加工技術的工藝流程是：（1）原料檢驗；（2）選料配料；（3）預熱；（4）低熱融蜜解晶；（5）粗濾；（6）沉澱浮渣；（7）中濾；（8）升溫；（9）精濾；（10）減壓濃縮；（11）冷卻；（12）成品檢驗；（13）分裝。
6樓：邗芷若桐誠
如果是有加熱濃縮的過程，這種蜂蜜就不要買~~一~~市場上90%以上的蜂蜜都是加熱濃縮過的蜂蜜，這種蜂蜜吃了只會上火，因為裡面的活性物質和主要營養成分在加熱的過程中都被破壞了~~而採購商到我們蜂場採購的都是沒有成熟的蜂蜜(利潤高)，然後再加熱加工**。這也許是蜂蜜的悲哀吧，不過還好自己家裡養蜂，我還是能經常吃到最天然的蜂蜜~~
蜂蜜用於哪些食品加工？
7樓：中國農業出版社
蜂蜜用於食品加工主要有以下幾方面：（1）用蜂蜜醃製果品、蔬菜，傳統的果脯蜜餞類，如蜜棗、橘餅、杏脯、蓮籽、福果等都是甜食中珍品，主要是用蜂蜜製作而成。（2）在糕點行業中蜂蜜的使用甚為廣泛，我國傳統的糕點，如七十二餅、八十二糕、一百零八酥以及麵包、蛋糕、月餅、餅乾、桃酥等，多以蜂蜜調製加工，其特點是：
營養豐富，色澤鮮潤，味道清香，甜而不膩，酥鬆軟潤，不易變質。（3）在冷飲方面，以蜂蜜製成的冰棍、雪糕、各種飲料以及糖果、果汁、果醬、水果罐頭等產品，口味營養俱佳，深受消費者歡迎，還被加工成蜂蜜塊（固體蜂蜜）或蜂蜜晶、蜂蜜粉等產品，不僅作為飲品沖服，還可作為新增劑強化到其他食品中。
8樓：網友
很多的傳統食品和醃製食品中都能發現蜂蜜的身影，還有一種常見的傳統甜點「蜜食」。
蜂蜜的加工方法
9樓：匿名使用者
應該是能吃，其實東西只要吃不出毛病都叫能吃，不過就是有些是對身體不好的短時間內不會有什麼表現症狀，沒有加工過的蜂蜜我媽媽就喝過，到現在也沒什麼毛病，不過科學點的說還是加工過的比較好，一般的加工過程都是低溫防毒，除去一些雜質，細菌．所以喝加工過的還是比較安全一些，不過還要糾正一點上面的仁兄的話，蜜的正確食用方法是要用不高於60度的水調成溶液，飲用．
科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。但必須指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。當然如果發酵不嚴重的話，在60℃左右水浴加熱半個小時處理後還是可以食用的。
目前國家規定瓶裝蜂蜜保質期為18個月。
蜂蜜是怎樣加工的，加工流程分幾部？
10樓：手機使用者
第一步，賤價買來人家不要的蜂房渣，就是帶蜜的那種，然後準備麥芽糖和水和鍋，再一起慢火熬煮，煮到令你感覺比較接近蜂蜜就ok了！我見過，但是沒做過。你試試。
11樓：魯步尋綠
如果是有加熱濃縮的過程，這種蜂蜜就不要買~~一~~市場上90%以上的蜂蜜都是加熱濃縮過的蜂蜜，這種蜂蜜吃了只會上火，因為裡面的活性物質和主要營養成分在加熱的過程中都被破壞了~~而採購商到我們蜂場採購的都是沒有成熟的蜂蜜(利潤高)，然後再加熱加工**。這也許是蜂蜜的悲哀吧，不過還好自己家裡養蜂，我還是能經常吃到最天然的蜂蜜~~
蜂蜜加工知識
有蜂巢的蜂蜜在家怎麼加工??
12樓：cnst丨夢寐
蜂蜜是在蜂巢的上部，因為越是中間蜂蜜越多，要取蜜就要先割開幾塊蜂窩來，你可以看見上部封蓋的蜂蜜，然後用尖刀一塊塊剜肉似的弄出來，當然先要用煙燻一下，蜜蜂就會離開蜂巢，這樣就可以動手了，不要用明火，不肯離開的用香菸多抽幾口噴上去就好了，割的時候注意巢基不要破壞了也不要全部的蜜都給割下來，這樣帶蜂子的下半部就不會掉下來，具體挖多少出來自己把握了；割下的蜂蜜用紗布包住，洗淨手擠壓就可以了，也可以直接拿敞口罐子裝起來，需要的時候再弄，需要注意的是，必須封嚴實，不能漏氣。可以當口香糖咀嚼著吃，也可以溫開水化開來喝。
割完後記得把箱子底部流下來的蜂蜜清理乾淨，也可以重新拿個碗裝起來返飼給它們，記住要在上面放漂浮物，否則將淹死蜜蜂。
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