1樓：北京新東方烹飪學校
您好，這要看您的羊肉是冷凍食品還是新鮮的羊肉。如果是買回來冷凍的羊肉，那就算是冷鏈食品。祝您生活愉快，望，謝謝！
2樓：做精氣滿滿的健康人
其實冷鏈食品的高風險，主要是指著進口，國內的產品應該問題不大。
3樓：原海秋
鮮切羊肉屬於冷鏈食品。冷藏食品和凍結食品簡稱為冷凍食品。冷藏食品果蔬類乳製品，禽蛋類，冷凍食品有肉類如豬肉，牛肉，羊肉，禽獸肉等等。
海產品類：如魚，蝦等等，冷凍是為了保鮮，把一些生活必需品儲存更長的時間。冷凍是為了人們在日常生活中方便吃到新鮮的生活必需品。
4樓：
羊肉就是羊宰了從羊身體去下的肉，精品羊肉就是讓身上最好吃的部分的肉，而羊肉片和羊肉卷則不一樣，雖說是羊肉的加工品，但有些地方的羊肉片和羊肉卷都是假的，摻了別的肉，裡面只有很少一部分羊肉，甚至有的根本就不是羊肉做的。所以儘量不吃羊肉卷或羊肉片。
烤肉算生鮮冷凍食品嗎？
5樓：sugar侃生活
您好，烤肉不屬於生鮮冷凍食品。因為烤肉是經過加工的肉製品，不屬於生鮮冷凍這一塊。
6樓：小安的仰望
烤肉的話並不算冷凍食品，它主要是適宜於正常的食物而已，因為生鮮冷凍食品主要就是一些放在冰箱裡面的食物。
7樓：生活**解惑
烤肉的話它是算生鮮冷凍食品的，因為烤肉一般都是成品的，都會處理好以後放在冷凍儲存，所以我認為烤肉是算生鮮食品冷凍的。
8樓：巢盼秋
烤肉，我覺得算是生鮮的冷凍食品的。特別想哪種羊肉烤肉點兒一般都是冷凍的羊肉用來進行烤制的。
為什麼說冷鮮羊肉比冷凍羊肉好？
9樓：網友
冷鮮羊肉 ，一般都是新殺的羊 ，也就是肉放的時間比較短 ，肉會更新鮮 ，吃起來味道會更好 。冷凍羊肉 ，一般都是殺死的時間比較長 ，凍的時間也是比較長的 ，肉吃起來也就不會那麼新鮮了 。
10樓：在狀元樓煮咖啡的甜椒
冷鮮肉和冷凍肉還是有很大的區別，肉不是越新鮮越好吃，最好吃的肉是經過「排酸」處理的冷鮮肉。
冷鮮肉，又叫冰鮮肉、排酸肉、冷卻肉。冷鮮肉看起來比較新鮮溼潤的，摸起來比較有彈性，口感細嫩鮮美。冷鮮肉就是在剛剛屠宰好的畜肉在-20度的條件上迅速進行冷卻處理，讓它在24小時之內能夠將深層溫度降至零到負四攝氏度，而且後期的加工、運輸和銷售的過程中始終保持在冷鏈之下，確保肉的安全衛生，由於冷鮮肉經歷了充分的解將成熟的過程，肉質變得柔軟多汁，比熱鮮肉儲存時間長，比冷凍肉的肉質更加鮮美多汁。
冷凍肉是指畜肉經過屠宰後先預冷後急凍，使得深層肉質溫度到-6度，但是它的肉感不如冷鮮肉和新鮮肉，不過儲存的時間更長。
11樓：但雅暢
為什麼說冷鮮羊肉比冷凍羊肉好？因為冷鮮羊肉是在0度左右，把羊肉也排酸了，新鮮，味美好吃，冷凍羊肉再緩開，以後就不如冷鮮羊肉好，中國的羊肉再化開就沒有那麼鮮了，原味兒也差了。
12樓：徭子
因為冷鮮羊肉比較新鮮，冷凍的羊肉可能儲存的時間會長一些沒有冷鮮的時間短。
13樓：網友
冷鮮羊肉儲存了羊肉的新鮮度，肉質比冷凍羊肉細嫩，緊實。
14樓：可愛諾寶
因為鮮羊肉更好吃一些，冷凍後的羊肉口感會差一點。
15樓：樂園不再
鮮羊肉即「熱鮮羊肉」是指現宰現賣，未經任何降溫處理的羊肉；冷凍羊肉是在-18℃的冷藏間內儲存後出庫上市的羊肉；冷鮮羊肉則是近些年進入我們生活的。其實，鮮羊肉無論口感還是營養都優於冷凍羊。
16樓：冷言旁**社會
冷鮮肉存放的時間比較短，因為冷鮮一般都不會超過四五天，不然顏色會變。但是冷凍肉能放一兩個月哦。
什麼是食品冷鏈？
17樓：栢合冷鏈
食品冷鏈指易腐食品從產地收購或捕撈之後，在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、直到消費者手中，其各個環節始終處於產品所必需的低溫環境下，以保證食品質量安全，減少損耗，防止汙染的特殊**鏈系統。
冷鏈物流行業是我國現代物流行業的重要組成部分。冷鏈物流行業的需求結構涉及食品、醫藥和化工等行業。目前，食品冷鏈需求是我國冷鏈物流需求的大頭，佔比行業總需求達90%。
食品作為冷鏈物流行業的主要市場需求，據相關資料統計，2023年我國食品的冷鏈物流需求總量為億噸，19年為億噸，比18年同比增長27.
08%，預計2023年可達到4700億元，年複合增速將超過20%
冷鏈作為連線城鄉之間的流通「動脈」，在產地端、消費端，流通過程都存在嚴峻的問題。產地端缺少預冷分級包裝和冷庫設施，是我國冷鏈最薄弱的環節，從而導致優質的農產品運不出來，壓低了農產品溢價，制約了農民收入的提高。
流通環節，承擔全國70%以上生鮮農產品批發交易功能的大型農產品批發市場、區域性農產品配送中心等關鍵物流節點仍然缺少冷凍冷藏設施。運輸途中，一些物流企業運營不規範，甚至為節省成本溫控做不到位，司機偷偷關閉製冷裝置。
冷鏈就是食品的生命線，倉庫太小，冷鏈運輸過程「斷鏈」等種種難題都將影響著食品的安全。單純的物流服務已經不能滿足客戶的需求了，全程的冷鏈**鏈服務才是行業發展的未來。
栢合冷鏈，依託於完善的運輸網路資源、標準的gsp倉儲資源、專業溫控技術、質量管控體系和領先的資訊化管理系統，構建全程可視可追溯的冷鏈體系，為上下游客戶提供專業、安全、高效的倉配服務解決方案。
業務涵蓋：冷鏈倉儲配業務、冷庫出租業務。
栢合冷鏈亦將一如既往秉承「為人類大健康保駕護航，專業食藥倉配服務平臺」的企業精神，為客戶提供高效、專業的冷鏈物流服務。
賣凍羊肉卷切片用辦理食品流通許可證嗎？
羊肉怎麼切？手切鮮羊肉怎麼切
切羊肉正確的切法是橫切，切前要將羊肉的粘膜去掉除，接下來按照羊肉的紋理和廚刀以垂直相對，這樣子切羊肉才會讓肉質更加有勁道，扶羊肉的手不要用手掌壓肉，用兩三手指壓肉就好了，讓肉還有些硬度的時候，是最好切的。首先我們需要準備好羊肉一塊。大家最好是選擇去吃帶皮的羊肉肥瘦相間的羊肉片比較好，這樣的羊肉片是比...