1樓：饒語易
除了製作工藝，中國菜的味型之多也令人咋舌：鹹鮮、鹹甜、香辣、五香、醬香、蒜香、酸辣、麻醬、椒麻、豆瓣、魚香、薑汁……要把所有味型都列全，可不是一件簡單的事，連汪曾祺先生都感嘆「中國人口味之雜也，敢說堪為世界之冠」。
從味型上來說，不同菜系有著相同之處，亦有各自的側重點。從各大菜系的主要口味對比中可以看到，中國菜系的主流口味是「鹹鮮味」，這一味道在每個菜系中都排名第一，最低都佔了44%（東北菜），而最高則達到了70%（蘇菜）。
然而，不同菜系排第二的口味就有所不同了，比如，雲貴菜、川菜、湘菜、魯菜這幾個菜系是香辣味；徽菜和浙菜是甜味；其餘菜系則全部為家常味。相比其他口味，「家常味」這個味型在概念上可能大家會覺得模糊些，其實它是四川首創的三大味型之一，主要用料是豆瓣、鹽和醬油，因著菜式的不同，也可以加入豆豉、辣椒、料酒等，「回鍋肉」「家常豆腐」「太白雞」等菜式都屬於家常味（《解析中國菜餚味型分類及其調配與應用》）。不過，上傳菜譜的網友們可能會用廣義上的家常概念來定義家常味，所以導致其他非川菜的菜系也出現了高比例的家常味菜品。
當然，不同菜系的口味差異跟不同地域間的氣候和地形有著密切的聯絡，一般來說，氣候潮溼的地方，如四川、湖南等地比較喜歡吃辣，因為辣可以起到祛溼的效果，而廣東、福建、浙江等地由於產甘蔗較多，所以甜味菜品的比例會更高。
說了這麼多，在「吃」這件事上，或許真的如梁實秋先生所說的那樣，中國人特別饞一些。不僅能吃而且會吃，可以用不同的調料和技法來滿足自己的味蕾。
不同食材、調料和技法的組合形成了不同菜系的特色，創造出風格各異的菜。一菜一格，百菜百味，不知道，這數不勝數的菜品，如果要一道道嘗試的話，一輩子的時間是否夠用？
2樓：阿qi棄
在分析各大菜系最受歡迎菜品的前三名之前，我們可以先看看哪些菜超越了菜系，在全國範圍內最受歡迎。川菜中的水煮肉片、魚香肉絲和酸菜魚榮登前三甲，湘菜的剁椒魚頭排名第四，而滬菜的清蒸螃蟹殺出了重圍，名列第五。
接著我們來看各菜系下哪些菜最受歡迎。數讀菌根據各份菜譜中人氣值的高低把每個菜系下排名前三的菜譜篩了出來。面對結果，想說，如果下次有人問「有哪些字眼能令人瞬間饞得流口水」，這份排行榜可以說是標準答案了：
東北的鍋包肉、北京的京醬肉絲、 上海的清蒸螃蟹、湖南的剁椒魚頭、四川的水煮肉片……而許多廣受歡迎的菜也跨越了地域，成為各地餐館裡必備的菜品。
值得注意的是，在這份受歡迎的菜名清單中，有一個人的名字出現了兩次，他就是蘇東坡。這位資深的「吃貨」同時也是位「廚子」，在山西菜中，以他名字命名的「東坡茄子」排在第一名。雖然很多人會認為這道菜屬於江浙菜系，但在山西太原，它也是一道傳統的名菜。
在浙菜中，「東坡肉」 也居於第一位。關於東坡肉的傳說有很多，孰真孰假難以辨別，但有一點可以確認的是，蘇東坡對做肉是頗有研究的，「慢著火，少著水，火候足時它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管。
」（食豬肉詩》），也是很會吃了。?
中國什麼菜系最受歡迎
3樓：網友
您好 很高興為您解答。
川菜佔據半壁江山。
對，就是川菜！
都說味在四川。川菜味型多樣，麻辣、酸辣、陳皮、魚香、怪味等，皆厚實醇濃。川菜也是民間最大菜系，如今，川菜館遍地開花，受到熱捧。
從uc大資料來看，川菜在「八大菜系」中的熱度顯然最高，粵菜緊隨其後，其次是湘菜、魯菜和徽菜，同屬東部沿海地區的閩菜、浙菜、蘇菜則不相伯仲。
不僅如此，uc大資料還顯示，在熱度最高的20款菜式中，川菜佔據了一半的席位，且四川名片「四川火鍋」在21資料新聞實驗室精選的近千款菜式（包括著名小吃甜品）中，熱度遙遙領先。
而第。二、第三名被兩道杭州傳統名菜包攬，分別是東坡肉和西湖醋魚。
每個菜系都有從小吃到筵席一系列的風味菜式。從uc大資料來看，在「八大菜系」中受人喜愛的既有臭豆腐這樣名揚天下的小吃，回鍋肉這樣的家常菜，也有能登上大雅之堂的佛跳牆。
中國什麼菜系的菜最受歡迎?
4樓：匿名使用者
住家菜吧。沒什麼比這菜更吸引人了。所謂，要想留男人，首先要留住他的胃。
女人會煮一手香噴噴的好菜，老公**會捨得出去「野餐」？學學自己做吧，不論是什麼風味，試多了再從上一次吸取經驗，自然就會煮得好吃。
中國8大菜系中哪個菜系是最受歡迎的?
5樓：匿名使用者
你好！八大菜系中比較，川菜屬於後起之秀，因而發展潛力也越大，國內最受歡迎的是川菜。謝謝！
6樓：匿名使用者
但凡說川菜好吃的都是豬因為食材不新鮮用麻辣酸蓋味騙你吞下滿嘴麻辣還有什麼豬。
中國什麼菜系最受歡迎和好吃
7樓：匿名使用者
在沿海各地，川菜已經被尋常百姓所接受，在深圳廣州上海北京等一些城市，川菜毫無疑問的佔據了的霸主地位，餐管的數量在外地菜中長期居第一，而且也超過了本地菜，不僅正宗的川菜很受歡迎，川菜還經常侵入其他菜系，比如廣東菜，其實深圳本地的新創菜系是川菜和粵菜的結合品種，八蜀風，川王俯很多菜和廣東菜巧妙的結合，創造一種很可口的新菜系。我不是四川人，但川菜卻對我有致命的吸引力。每當走在四川餐館都不禁會走進去享受一番。
另外在我所走過的城市另一大所受歡迎的菜系就是淮揚菜，或者是徽菜。淮揚菜講究的是鮮和色，比較符合沿海人的習慣，其實廣東菜和福建菜系都是淮揚菜的改良。 而淮揚菜卻保持了最純正的江南風味。
淮揚菜多蝦的做法很講究， 喜歡吃蝦的同學們一定要嚐嚐哦！
廣東菜其實在外省的影響力並不大，甚至不如湖北楚菜，但在外國的影響力絕對是第一的。外國人通過認識廣東菜來認識中國的飲食文化的博大精深的。但是對我來說，廣東菜很難吃下去。
因為有種很怪的味道。總覺得有毒的感覺。
除川菜，廣東菜和淮揚菜外，最受國人歡迎恐怕是山東魯菜了，山東菜講究花樣繁多，口味多元化，製作精美而大受歡迎。 更因為山東是中華文化的發源地，所以在廣東這邊，山東菜也不錯。但比川菜的數量要少很多。
8樓：匿名使用者
相對來說川菜和粵菜最受歡迎，川菜重口味，粵菜重創新。
9樓：匿名使用者
喜歡吃辣的朋友不妨償償湘菜、特別的不錯呦。
10樓：小甜心翠翠
肯定是粵菜和客家菜，上的了大場面。五星級酒店的基本是粵菜。
11樓：匿名使用者
四川菜在廣東已被廣東人改良了，在四川火鍋真心不好吃。
中國八大菜系是那八個，最受歡迎的又是一個菜系？
12樓：匿名使用者
雖然不想承認，但是確實是川、粵菜。
13樓：夜小妖的專屬
八大菜系：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。
八大菜系中的四大菜系：山東菜、四川菜、江蘇菜、廣東菜口味都不一樣 所以說不能說最受歡迎的啊···不過川菜的味道是大家認同的···
中國的八大菜系是哪些?哪個最好吃?
中國的八大菜系，哪個菜系的最好吃啊？？？
14樓：關楓太史又藍
是宮廷最大菜系。以孔府風味為龍頭。山東菜系對其他菜系的產生有重要的影響，因此魯菜為八大菜系之首。2
川菜：即四川菜系。以成都菜為代表。四川菜系各地風味比較統一。主要流行於西南地區和湖北地區，在中國大部分地區都有川菜館。川菜是中國最有特色的菜系，也是民間最大菜系。3
蘇菜：即江蘇菜系。由徐海、淮揚、南京和蘇南四種風味組成，是宮廷第二大菜系。今天國宴仍以蘇菜為主。
4粵菜：即廣東菜菜，由廣府、客家、潮汕三種風味組成，在中國大部分地區都有粵菜館。在國內、海外影響極大。
不僅香港、澳門，而且世界各國的中菜館，多數是以粵菜為主。粵菜是國內民間第二大菜系，地位僅次於川菜。在國外是中國的代表菜系。
粵菜以廣府風味為代表。
5閩菜：閩菜是以閩東、閩南、閩西、閩北、閩中、莆仙地方風味菜為主形成的菜系。以閩東和閩南風味為代表。
6浙菜：即浙江菜系，以杭州菜為代表。浙江菜系各地風味比較統一。主要流行與浙江地區。和江蘇菜系中的蘇南風味、安徽菜系中的皖南、沿江風味較近。7
湘菜：即湖南菜系，以長沙菜為代表。湖南菜系各地風味統一。主要流行於湖南地區。在中國大部分地區都有湘菜館。是民間第三大菜系。8
徽菜：即安徽菜系。包括皖南、沿江、沿淮三種風味。以皖南風味為代表。各有各的特點，個人的口味不同。本人喜歡廣東菜。
15樓：電腦小技巧解決大問題
八大菜系介紹**及說明。
16樓：咖哩味的油爆蝦
東北菜 可惜他不屬於八大菜系。
17樓：匿名使用者
川菜撒！！！反正我覺得**都去過了 還是川菜好吃 廣東就是湯還可以 菜嘛還是川菜。
18樓：匿名使用者
各有特色，但川菜是最受人們喜愛的。
中國什麼產品在國外最受歡迎，國外最受歡迎的中國貨都有什麼？
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