1樓：小安的仰望
大米完全是可以做米粉的，但是作為麵粉的話它粘稠度不夠，而且吃起來也不是特別的好吃。
2樓：匿名使用者
大米可以做麵粉，但不能代替麵粉、麵粉是小麥做的，你問的大沒規律了你倒低問啥。
3樓：中國茶城普洱
大米是不能做麵粉的，大米和麵粉不是一個種內，大米只能做米粉， 小麥做麵粉。
4樓：紅茸
大米是不能夠做麵粉的，大米做米粉。麵粉是用小麥做的。
5樓：劍珺崖
大米怎麼能做麵粉呢？完全是兩個不同的植物，比重不一樣，效果也不一樣。大米只能做米麵，你如果認為也可叫麵粉，那是你們觀點。
6樓：卿清懿
大米可以加工成粉，再用粉做成食材。如雲南的米線，餌塊都是把大米做成粉再加工制做出來的。
7樓：林木暖陽陽
大米磨成粉叫米粉。只有小麥磨成粉才叫麵粉。
大米和小麥是兩種不同的農作物。
所以大米不能做麵粉。
8樓：網友
大米磨成粉叫米粉，口味和麵粉不同，製作成食品各有千秋。風味各異。
9樓：風月無邊
大米可以磨成米粉，就像麵粉一樣，磨出來的是米粉，也很好吃的。
10樓：匿名使用者
大米能做麵粉嗎？如果不能為什麼？
如果大米可以做成麵粉，那還要用種小麥嗎？
11樓：歲孤多沙稀鳥
大米可以做成粉，但是不是麵粉而是米粉。
12樓：匿名使用者
麵粉其實分三種，有低筋麵粉，中筋麵粉和高筋麵粉，區分這張總的主要是看裡面的麵筋低筋麵粉裡面的麵筋是最少，高筋麵粉裡面的麵筋最多，高筋麵粉和中筋麵粉是適合做饅頭的，你快想一下面放了酵母過後發起來，裡面很多孔洞把它掰開，裡面一絲一絲的連線，這種空氣進去了，你不擠壓它，它不會變形，能很好的保持形狀，而低筋麵粉適合做蛋糕，雖然空氣能夠進去，但是稍微碰一下就會塌下去，空氣就會出來，所以他需要用像雞蛋這種黏性比較大的，能夠支撐起麵粉的，才能做蛋糕，而大米打成粉過後，其實和低筋麵粉差不多，但是大米比較重，其實應該是大米里面含的水分，會比麵粉多，所以把大米當做麵粉用，有的時候是可以的，你知道發糕嗎？白色的帶點酸味，甜甜的，軟軟的，糯糯的，其實就是米做的，是發酵過後，然後蒸出來的，但是要大米完全替代麵粉，有的東西應該還是不可以，但有的東西是可以用大米替代去做的。
13樓：展寧其子
大米可以做麵粉，把大米碾成米粉，做出來的食品也很多，很豐富，但大米粉沒有小麥粉那麼有粘性，不適合做麵條類。
14樓：淡青芬武戌
大米內蛋白質含量不能達到做麵粉的要求。
做成粉後會出現粘著力不夠的情況，大米做成的粉叫米粉。
需要加額外的增加粘著力的新增劑才能做成其他產品。
15樓：趙蕊局黛
哈哈，簡單；在各種穀物粉中，只有小麥粉可以和成光滑有粘彈性的麵糰，而各種豐富多采的面製品也是以此為基礎加工成的。小麥粉和其他粉類的根本區別是什麼呢？因為，小麥粉中含有兩種特殊蛋白：
麥膠蛋白和麥谷蛋白，前者決定了麵粉的粘性，後者決定了麵粉的韌性和彈性，二者按一定比例組合就構成了麵粉中獨有的麵筋，麵筋在和好的麵糰內形成三維網狀結構，從而賦予了小麥粉獨有的特性。
為什麼麵粉用冷水就可以調製成麵糰,而大米不可以？ 5
16樓：查天工
你問麵粉用冷水就可以調製成麵糰，而大米不可以？其實它們都是顆粒狀的，白麵粉是小麥通過一道道工序加工而成，大米也可以加工磨成大米麵粉。只不過白麵粉用途廣泛和大米麵比起來它不如白麵做的美食多。
17樓：擾龍雅琴
酵母發酵的適宜溫度為27℃~28℃，只要在這個溫度左右面團就能迅速發酵。所以低於這個溫度時最好用溫水，在麵糰發酵時還要蓋被保溫，高於這個溫度時（比如大熱天）就用不著這些了。
18樓：荔菲凌晴
因為麵粉比大米要細緻多，所以加水可以變成麵糰兒，大米你又不給他磨成粉，是不會變成麵糰的。
19樓：網友
大米本來也不可能by面，它是麵粉，你要是大米，嗯，磨成麵粉也是可以的。
沒有面粉用大米可以嗎？
20樓：輕剪浪花
看你要幹嘛了，沒有面粉，不能烙餅，蒸饅頭，當然可以用大米來煮粥，蒸米飯啦。
21樓：睿寶燦貝
這得看你要做什麼啊，如果做饅頭，必須用麵粉，大米就不行了！
22樓：平凡的世界
這個要看你做什麼了，如果是做麵食，那一定要用麵粉，如果是做河粉或腸粉那用大米。
在家怎麼用米做麵粉
23樓：侯爵哆啦
主料：大米400g 輔料：料理機。
步驟：1、先將大米清洗乾淨並晾乾。
2、將晾乾的大米倒入料理機裡。
3、先用低檔攪打，並用攪拌棒往下按邊緣的大米。
4、慢慢加快檔位繼續用同樣的方法攪打，中間可以停一下，將底部的大米粉翻一下。
5、攪打完的大米粉用篩網過一下，可以多篩兩次，篩下來的粗顆粒繼續放攪拌機攪打。
6、重複這樣的步驟，細膩的粘米粉就做好了。
7、成品。
24樓：曾塔裡
主材；4杯乾大米。
笊籬自來水適量。
做法；1.倒入乾燥的大米放入一個大漏勺，冷流水下衝洗。將大米用手指像石頭刪除任何異物。
2.放下漏勺漂洗水稻成一個大湯鍋裝滿水，並允許它浸泡15至20分鐘。
3.取出漏勺和轉儲到一個乾淨的廚房櫃檯，桌子或其他平面表面上攤開毛巾大米。
4.傳播水稻成薄薄的一層，並允許它完全乾燥。乾燥的大米，可能需要長達一個小時。大米旁邊放置一個小風扇來加快這一程序。
5.食品加工和研磨高速約5分鐘，倒入乾淨的幹米飯。
6.轉儲米粉細網篩麵粉篩，搖成一個大碗裡攪拌通過細顆粒通過。
7.返回過大，無法通過篩粉機到食品加工機的另一種研磨高速地面米粒。繼續這個過程，直到所有的大米足夠細，通過倒入攪拌碗裡。
8.在配方中使用的米粉，或將其移動到氣密性的玻璃或塑料容器中，存放在儲藏室。
25樓：東方明珠
材料麵粉半斤糖水。
雞蛋一個（不能冰的）
做法1麵粉半斤，加水稀釋成可以流水狀。
2混合均勻後，加入一把糖（一拳頭就好，不夠在加）一個雞蛋3下油鍋煎，第一次油溫要5 6成 油 五勺 像煎蛋餅差不多 不過這個比較會吸油。
4後面油一次減少 一次只要一勺半就好，煎成兩面半金黃就好這個配綠豆湯最好了 一個比較油 一個很清新 當早餐很適合的啦 既簡單又容易。
為什麼小麥粉（麵粉）可以做麵包，而大米粉不能？小麥大米有什麼本質區別嗎？
26樓：匿名使用者
小麥含一種麵筋是獨有的．小麥生長在普通田野上，水稻生長必須有水，這就決定了他們的成分不同．
小麥為什麼不能跟大米一樣，而要磨成麵粉才可以吃？
27樓：匿名使用者
小麥可以不磨成粉吃呀，好奇怪的問題喲。
小麥煮稀飯也可以做乾飯，好吃的很呢。
建議你在煮稀飯和做乾飯時加入一點麥子試試，新鮮的最好，乾的要提前泡一下。
28樓：手機使用者
是的小麥也有不磨成粉的 味道是不錯 很有咬勁。
大米也有磨成粉的 粘米粉就是大米做的。
29樓：白楊的葉子
小麥不磨成粉可以吃呀，燒稀飯也可以的，只是小麥只有去皮才能被煮熟。
30樓：匿名使用者
超市裡就由賣麥仁的，回去後可以向大米一樣做著吃。
31樓：網友
小麥也可以像大米一樣煮的呀。
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