1樓：蝸牛p科技
前言韭菜，別名：豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。
在中醫裡，有人把韭菜稱為「洗腸草」。韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。
韭菜雞蛋
材料：韭菜2兩，雞蛋2個
調料：油，鹽，(不要放味精，因為雞蛋就夠鮮了）
具體步驟
1、 把雞蛋打到碗裡，放2滴醋去腥，就放2滴哦，放一點鹽。因為雞蛋成固體了以後不好入味了。打勻。讓蛋白和蛋黃充分融合。韭菜切成3釐米長的斷。
2、坐鍋加熱，放油，油熱放雞蛋炒。油太熱容易糊。所以不要等冒煙了再放雞蛋。炒成都是固體了，關火稱出來。待用。
3、**再往鍋裡放一點油，放韭菜。放少許鹽。
4、韭菜炒到熟但不爛時，放入炒好的雞蛋 。
5、翻炒到出味道了關火。出鍋。
韭菜炒肉
主料：豬肉四兩；嫩韭菜二兩；精鹽八分；醬油三錢；白糖五分；食油一兩
具體步驟：
1選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗淨，切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。韭菜擇洗乾淨，瀝去水，切成八分長的段。
2鍋放爐火上，放入食油七錢燒熱，投下肥肉絲，煸至出油時，加放瘦肉絲，炒至肉變色，放醬油繼續炒至肉絲上色盛起。原鍋放油燒熱，下韭菜，加精鹽、白糖，迅速翻炒幾下，倒入肉絲合炒均勻即成。
你的點贊就是我的動力
2樓：等待
韭菜切段，鍋裡放油下鍋炒，韭菜本身就很好吃。
3樓：厲迎彤
材料：韭菜2兩，雞蛋2個
調料：油，鹽，(不要放味精，因為雞蛋就夠鮮了）
具體步驟
1、 把雞蛋打到碗裡，放2滴醋去腥，就放2滴哦，放一點鹽。因為雞蛋成固體了以後不好入味了。打勻。讓蛋白和蛋黃充分融合。韭菜切成3釐米長的斷。
2、坐鍋加熱，放油，油熱放雞蛋炒。油太熱容易糊。所以不要等冒煙了再放雞蛋。炒成都是固體了，關火稱出來。待用。
3、**再往鍋裡放一點油，放韭菜。放少許鹽。
4、韭菜炒到熟但不爛時，放入炒好的雞蛋 。
5、翻炒到出味道了關火。出鍋。
韭菜炒肉
主料：豬肉四兩；嫩韭菜二兩；精鹽八分；醬油三錢；白糖五分；食油一兩
具體步驟：
1選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗淨，切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。韭菜擇洗乾淨，瀝去水，切成八分長的段。
2鍋放爐火上，放入食油七錢燒熱，投下肥肉絲，煸至出油時，加放瘦肉絲，炒至肉變色，放醬油繼續炒至肉絲上色盛起。原鍋放油燒熱，下韭菜，加精鹽、白糖，迅速翻炒幾下，倒入肉絲合炒均勻即成。
4樓：匿名使用者
韭菜雞蛋
材料：韭菜2兩，雞蛋2個
調料：油，鹽，(不要放味精，因為雞蛋就夠鮮了）具體步驟
1、 把雞蛋打到碗裡，放2滴醋去腥，就放2滴哦，放一點鹽。因為雞蛋成固體了以後不好入味了。打勻。讓蛋白和蛋黃充分融合。韭菜切成3釐米長的斷。
2、坐鍋加熱，放油，油熱放雞蛋炒。油太熱容易糊。所以不要等冒煙了再放雞蛋。炒成都是固體了，關火稱出來。待用。
3、**再往鍋裡放一點油，放韭菜。放少許鹽。
4、韭菜炒到熟但不爛時，放入炒好的雞蛋 。
5、翻炒到出味道了關火。出鍋。
單獨韭菜怎麼炒好吃
5樓：小意學姐
韭菜可香了我可愛吃爆炒韭菜了。
今天說的是一個特別簡單，沒那麼多食材的，但是真的超好吃。
1.韭菜清洗切斷，準備適量小青椒（看各人吃辣程度）隨意切開就好，準備蒜米，拍兩下切塊就好，準備食鹽食用油，蠔油（其實不放也挺好吃，放了提鮮）
2.起鍋燒油，放入蒜末，翻炒五下左右變金黃色，炒出香味。
3.加入小青椒，炒至表面微微變軟。
4.倒入韭菜，熱鍋翻炒，變軟後蓋蓋子燜半分鐘，加入適量蠔油食鹽，翻炒均勻後即可出鍋。
非常簡單，但是超級下飯！
（也可以加入香菇，豆乾，或者雞蛋，蝦仁，都超級好吃）
6樓：感性的
一年四季都能吃到韭菜，並且莧菜花的做法也十分的多，能夠和別的蔬菜水果配搭吃，還可以炒海，清炒韭菜花能維持莧菜的原來味兒濃一些。韭花具備促消化、健脾開胃、潤腸通便、降低血脂等作用，在春天吃能夠補腎陽。因而大家平常適當的吃一些對人體是有益而沒害的，是飯桌上的一道家常小炒。
清炒韭菜
清炒韭菜的做法：
1、韭花清洗，切成約5公分長的段，老**掉不必。
2、熱鍋中，下蔥姜炒出香味，下韭花一起炒，炒至軟身，新增一點生抽醬油，糖和鹽調料就可以。
清炒韭菜
韭花的作用與功效：
1、韭花能夠健脾開胃
在韭花中帶有許多的揮發油成份，這類物質能夠保養我們的肝臟，而且可以提升我們的胃口，假如自身的食慾並不是非常好得話，那麼是需要採用一些對策開展改進的，根據挑選吃一些食材來健脾開胃很有必要，而韭花便是十分非常好的挑選，根據服用韭花能夠具有非常好的健脾開胃功效，可以讓自身的食慾變好。
2、韭花能夠促消化
韭花中帶有許多的膳食纖維素，膳食纖維素針對推動腸胃的腸蠕動是十分見效的，可以加速消化吸收的速率，因此 假如自身的消化吸收並不是非常好得話，那麼在平常的飲食搭配中能夠加上一些韭花來服用，不但能夠促消化，還能夠軟化大便，讓大便更為的順暢。韭花促消化的作用，關鍵得益於在其中的膳食纖維素成分極其豐富多彩。
3、韭花能夠壯陽補腎
許多男性朋友的腎臟功能都並不是非常好，一旦腎臟功能不太好得話，就非常容易出現一些**疾病，根據服用韭花是有利於補腎壯陽的，非常是針對許多男士出現的陽痿，**及其頻繁遺精的症狀有優良的改進功效。因此 在日常飲食中，男性朋友何不適度的吃一些韭花來滋補養生自身的腎臟功能，提升自己的男性性功能。假如存有男士層面的病症得話，還可以把韭花製成飲食**來服用。
清炒韭菜花
吃韭花有哪些好處呢：
1、補腎壯陽通陽
我們瞭解韭花溫性，味兒辛，能夠非常好的具有補腎壯陽的功效，因此 能夠協助男士治陽痿，頻繁遺精這些病症。
2、益肝健胃消食
在韭花之中帶有揮發物單方精油及硫酸鹽等獨特成份，能夠釋放出一種與眾不同的辛香氣道，這類味兒能夠合理地疏調肝火，提高胃口，提高消化吸收作用。
3、行血氣
莧菜化的辛辣食物味道能夠協助散瘀活血化瘀，理氣導滯功效，非常合適跌打、噁心想吐、腸炎、嘔血、胸口痛等症。
4、促進消化
莧菜帶有很多維他命和膳食纖維，能提高腸胃腸蠕動，**便秘，防止直腸癌。
5、補充維生素d
韭花帶有很多的維生素d，很合適夜盲症患者進餐，針對乾眼症人也很有益處，韭花裡邊的維生素d能夠保持視紫質的一切正常作用，另外針對**太不光滑的人及其有便秘的人有益處，一般群體都合適吃韭花。
6、軟化血管
另外莧菜擁有 「壯陽草」的頭銜，有非常好的健康保健作用，韭花健康保健實際效果更強。韭花也有非常好的軟化血管的功效，針對冠心病患者是有益處的。另外韭花還是一種溫補虛，也有非常好的鎖精健胃消食的功效，莧菜對流鼻血，嘔血有益處。
7樓：007東風一號
材料：韭菜、乾紅辣椒、油鹽。
1、韭菜用清水洗淨。
2、切成約三釐米長的段，韭菜白和韭菜葉分開。
3、將乾紅辣椒切段，可以留下辣椒籽。
4、熱油，關火，放幹辣椒段爆一下。
5、趕緊放韭菜白，翻炒一分鐘後再放韭菜葉。
6、放鹽，翻炒均勻。出鍋裝盤即可。
韭菜：
別名豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫裡，有人把韭菜稱為洗腸草。
韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。
8樓：北九
1.首先要把韭菜擇去老葉，投洗乾淨，控幹水分，韭菜和雞蛋本身的味道就很鮮美了，所以不需要新增過多的調料，只用油鹽就可以了
2.韭菜洗淨後，先把韭菜梗的底部切去，因為韭菜的底部沾上了泥土，很難洗乾淨，把韭菜切成寸段，把韭菜梗和韭菜葉分開放，這一步很重要，這是一個炒韭菜的小竅門
3.把雞蛋磕入碗內，用筷子將雞蛋打散，抽打均勻
4.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，再翻炒成雞蛋塊，雞蛋塊的大小按自己的喜好炒好，雞蛋要炒的嫩一些，不要炒老了，把雞蛋塊盛出待用
5.鍋內再新增少許油燒熱，下入韭菜梗翻炒，炒制顏色稍變深，這是炒韭菜的小竅門，先炒韭菜梗，後放韭菜葉再炒，這樣，炒出的韭菜，葉和梗都同時炒熟了，就不會出現韭菜梗炒熟了，韭菜葉就炒過火了。
9樓：善良的我叫夏天
韭菜的話可以多放點鹽和雞精就可以了，最好是韭菜加雞蛋，或者加肉進行炒
10樓：射手非常感謝
我喜歡把韭菜焯水之後，加入一點點生抽，一點點郫縣豆瓣醬，涼拌吃。
11樓：雙龍美食教做菜
韭菜這麼炒不塞牙不出水，
12樓：無雅詩
炒九菜做法步驟
食材準備：九菜、綠豆芽（可以不放）
先把綠豆芽兩頭掐去只留中間部分，處理好的綠豆芽用清水洗乾淨，把九菜切兩釐米長的小段，美人椒去蒂切辣椒絲
熱鍋倒油，把辣椒絲放入九菜盆中，盆中放入適量食鹽，可以縮短爆炒時間，油溫七成熱時放入九菜等食材，在鍋中爆炒20秒馬上盛出。另起油鍋，油溫五成熱時放入綠豆芽
再放入少許食鹽翻炒20秒左右，再放入炒好的九菜，攪拌均勻即可裝盤。一盤簡單清爽的九菜銀芽就做好了，豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到**的目的。
豆芽菜營養價值：
1. 豆芽中含有豐富的維生素c,可以**壞血病；
2. 它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；
3. 綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很合食用；
4. 它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症（道癌、胃癌、直腸癌）功效；
5. 豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到**的目的。
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於**陽痿、遺精、**等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症；
九菜嘌呤含量是25mg/100g，為低嘌呤食物，痛風患者是可以吃九菜的。痛風是屬於體內嘌呤代謝紊亂的一種高尿酸血癥。飲食方面要儘量以低嘌呤食物為主，九菜還含有豐富的維生素，對人體有好處，平常建議食用。
韭菜炒豆腐怎麼做好吃，韭菜豆腐怎麼炒？
豆腐切成正方小塊，打一個雞蛋放裡面拌勻，起鍋把豆腐煎一下備用，韭菜切成小段，起鍋燒油，放點辣椒大蒜炒香，再把韭菜和豆腐入下去調好味，炒至入味即可出鍋。1 韭菜洗淨，切成段。2 豆腐皮切成條。3 鍋內放油加熱，先放入豆腐皮翻炒一下，然後滴入少許生抽炒勻。4 放入韭菜快速翻炒均勻。5 關火，加入香油，盛...
西紅柿韭菜炒雞蛋怎麼做好吃，西紅柿韭菜炒
食材主料 西紅柿2個 雞蛋3枚輔料油 適量鹽適量韭菜 適量步驟 1.西紅柿洗淨切塊 2.韭菜洗淨切段和雞蛋加入適量鹽攪拌 3.鍋裡放油，倒入韭菜雞蛋 4.翻炒 5.炒熟了盛盤 6.鍋裡再放油蔥蒜熗鍋 7.倒入西紅柿 8.翻炒出湯汁 9.倒入韭菜雞蛋 10.翻炒 11.盛盤 步驟 1西紅柿洗淨切塊 2...
韭菜薹炒香乾怎麼做好吃,韭菜薹炒豆腐乾怎麼做好吃，韭菜薹炒豆腐乾
韭苔炒香乾的做法 1.準備好韭苔和香乾 2.韭苔洗淨切成小段 3.香乾切成條 4.鍋內倒入適量油，放入香乾煸炒 5.倒入韭苔一起翻炒 6.快熟後加鹽，拌勻後就可以出鍋啦 韭菜薹炒豆腐乾怎麼做好吃，韭菜薹炒豆腐乾 主料韭菜薹 300g 豆腐乾4塊輔料油 適量鹽適量糖 適量味精 適量步驟 1.所需原料，...