1樓：呼延掣
豆芽爛了是不可以吃的，如果發現豆芽有發綠變黑現象(稱為「爛根」現象)，那就不能再食用了，特別是如果發現有黃綠色並且豆芽上有發粘現象，那就千萬不要再吃了，那是黃麴黴素，有強致癌作用，而且毒性較大。如果僅是豆芽變綠而沒有任何發粘、爛根現象，那還沒有關係，可以吃的，只是口感可能會差點，不那麼「鮮嫩」而已。不能吃了，不管是豆芽還是其他蔬菜都是一樣的，只要壞了，就意味著是腐爛變質了，吃了也學會拉肚子，甚至是中毒。
所以還是吃新鮮的吧。
追問 : 不是，我是在做黃豆芽的時候好像是水放多了，還是種子有問題，現在全都爛完了，一個芽都沒發出來，請問是否能做成豆豉等類的什麼豆製品？
2樓：匿名使用者
不能吃，因為已經被細菌腐壞。如果發現豆芽有發綠變黑現象(稱為「爛根」現象)，那就不能再食用了，特別是如果發現有黃綠色並且豆芽上有發粘現象，那就千萬不要再吃了，那是黃麴黴素，有強致癌作用，而且毒性較大。如果僅是豆芽變綠而沒有任何發粘、爛根現象，那還沒有關係，可以吃的，只是口感可能會差點，不那麼「鮮嫩」而已。
綠豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、尼克酸和磷、鋅等礦物質，具有多種用途。因為含纖維素，綠豆芽與韭菜同炒，可用於防治老年及幼兒便祕，既安全又有效。綠豆芽含多種維生素，經常食用對於維生素b2缺乏引起的舌瘡口炎、維生素c缺乏引起的疾病等都有輔助**作用。
3樓：
豆芽有點爛了還能吃嗎
買了兩天的綠豆芽有點爛最好不吃，因為已經被細菌腐壞。
綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，還能降血脂和軟化血管。
豆芽有點苦能吃嗎
可以的，估計你在發豆芽的期間讓豆芽晒到太陽了才會變苦的，我家小的時候經常發豆芽吃，每次發的時候都必須完全遮光，否則就算豆芽沒腐爛也會變苦的。
豆芽有綠葉還能吃嗎
綠豆芽長出小綠葉是可以吃的。
綠豆芽之所以長出小葉子，是發過頭了，因為種子先發芽後長葉子，可能是沒有掌握好時間，或是氣溫變暖導致綠豆快速發芽。這種情況並不影響食用，對人體也無害，但可能會影響口感，吃起來有「老」的感覺。
豆芽都有哪些品種
傳統的豆芽是指黃豆芽，後來市場上逐漸開發出綠豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蠶豆芽等新品種。雖然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除溼的作用，適合溼熱鬱滯、口乾口渴、小便赤熱、便祕、目赤腫痛等人群食用。
黃豆芽健脾養肝，其中維生素b2含量較高，春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎。黑豆芽養腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高。豌豆芽護肝，富含維生素a、鈣和磷等營養成分，蠶豆芽健脾，有補鐵、鈣、鋅等功效。
壞豆芽吃了會怎麼樣
4樓：以諾生物製藥****
豆芽爛了是不可以吃的，如果發現豆芽有發綠變黑現象(稱為「爛根」現象)，那就不能再食用了，特別是如果發現有黃綠色並且豆芽上有發粘現象，那就千萬不要再吃了，那是黃麴黴素，有強致癌作用，而且毒性較大。如果僅是豆芽變綠而沒有任何發粘、爛根現象，那還沒有關係，可以吃的，只是口感可能會差點，不那麼「鮮嫩」而已。
5樓：強2強
每個人的免疫力是不一樣的，有的人會沒事，有的人會拉肚子，個別人會過敏，建議不要吃
6樓：匿名使用者
中毒，噁心嘔吐肚子痛
吃豆芽中毒了怎麼辦？
吃豆芽中毒怎麼辦
7樓：丶林雪江
首先，大口的喝三大口熱水，記住不要喝涼水，如果是在短時間內的話，講手洗淨伸人口中，讓自己嘔吐，至吐到空腹為止，若沒好轉應當及時就醫！
8樓：匿名使用者
叫那個賣豆芽的一起去醫院。
9樓：打死鯊魚
即時去醫院並且帶著賣豆芽那人。
吃了毒豆芽會有什麼後果
10樓：匿名使用者
長期食用「加料」毒豆芽可致癌
豆芽爛了可以吃嗎
11樓：以諾生物製藥****
豆芽爛了是不可以吃的，如果發現豆芽有發綠變黑現象(稱為「爛根」現象)，那就不能再食用了，特別是如果發現有黃綠色並且豆芽上有發粘現象，那就千萬不要再吃了，那是黃麴黴素，有強致癌作用，而且毒性較大。如果僅是豆芽變綠而沒有任何發粘、爛根現象，那還沒有關係，可以吃的，只是口感可能會差點，不那麼「鮮嫩」而已。
12樓：亥枋茵
爛根去掉能吃嗎？豆芽上面部分看上去還好的。
13樓：有情面包王
回答請問是在發豆芽的過程，豆芽還沒有發好就爛掉了嗎？
出現這種情況可能存在以下幾方面的原因：
1.天氣太熱，通風條件不好。
2.水放得太多，或者上面蓋的東西太厚太嚴實，氧氣**不足。
3.微生物太多。
4.沒有按時換水。
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14樓：匿名使用者
看你是給人吃還是給牲畜吃！
15樓：匿名使用者
不能吃，因為已經被細菌腐壞。如果發現豆芽有發綠變黑現象(稱為「爛根」現象)，那就不能再食用了，特別是如果發現有黃綠色並且豆芽上有發粘現象，那就千萬不要再吃了，那是黃麴黴素，有強致癌作用，而且毒性較大。如果僅是豆芽變綠而沒有任何發粘、爛根現象，那還沒有關係，可以吃的，只是口感可能會差點，不那麼「鮮嫩」而已。
綠豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、尼克酸和磷、鋅等礦物質，具有多種用途。因為含纖維素，綠豆芽與韭菜同炒，可用於防治老年及幼兒便祕，既安全又有效。綠豆芽含多種維生素，經常食用對於維生素b2缺乏引起的舌瘡口炎、維生素c缺乏引起的疾病等都有輔助**作用。
吃沒熟的豆芽中毒了怎麼辦
16樓：匿名使用者
未煮熟的豆芽有可能會引起食物中毒的，豆類食物含有皁素和血球凝結素，在加熱不充分時就會中毒。中毒後可以出現噁心嘔吐腹瀉頭暈，有時伴有四肢麻木、出汗、噁心等症狀。如果出現了中毒症狀，需馬上去以就診，需使用些高滲葡萄糖靜脈輸液**，一般都可以逐漸好轉的。
17樓：南燕北飛_徽
綠豆芽炒不熟同樣有毒嗎？
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