1樓：感時化濺淚
放在保溫燈下照一會兒.一樓的不懂.巧克力上抹有不被人家投訴才怪
2樓：匿名使用者
模具上事先抹點油吧，要不取出來後放一放再脫
手工巧克力如何脫模
3樓：硬幣小耗
手工巧克力脫模時，調整結晶降溫的溫度和入模時候的溫度。
補充：巧克力是防止心臟病的天然衛士。含有豐富的多源苯酚複合物，這種複合物對脂肪性物質在人體動脈中氧化或積聚起相當大的阻止作用。
心臟病的主要病症冠心病通常是由於脂肪類物質ldl（低濃度脂蛋白）在人體血脈中氧化並形成障礙物而引起心血管阻塞。巧克力的苯酚複合物不單能防止巧克力本身脂肪腐化變酸，更能在被食入人體後，迅速給血管吸收，在血液中抗氧化物成分明顯增加，並很快積極作用為一種強有力的阻止ldl氧化及抑制血小板在血管中活動的抗氧化劑。這些本分物質對人體血管保持血液暢通起著重要作用。
4樓：匿名使用者
上樓的不懂別亂說哦。
模具上刷油了巧克力表面啟不會很不光澤，除非你是刷調溫好的純可可油。
樓主遇到的問題是巧克力調溫的溫度沒掌握好。結晶降溫的溫度。還有入模時候的溫度！
5樓：此世無歡
巧克力原料上寫了工作溫度，用大理石降溫法做一個種子用來降溫，降溫時用勺子八字推動種子，然後用溫度計一直測量，到了工作溫度開始操作，這樣，冷卻後巧克力會和模具自動分離
6樓：
。。。。是不是在做之前忘記刷一點點油了- -
硬塑巧克力模具脫模脫不下來怎麼吧
7樓：國創模具矽膠廠
直接換那些食品級的軟矽膠模具做巧克力咯，不過市面上都是硬的比較多，不過**很多都有得賣，或者廠家訂，希望幫到你
8樓：匿名使用者
可以把脫模斜度修的大一些就好脫模了。
巧克力的脫模問題
9樓：匿名使用者
把模具底部在開水中燙一下……
10樓：
怎麼把巧克力從模具裡拿出來?
11樓：原海秋
把模具拿出來,放在水面上,稍微讓其解凍一下,然後在桌面上輕輕敲磕模具,就可以反扣出在乾淨的盤子上.
製作巧克力步驟
以榛子巧克力製作為例，做法如下：
食材準備：
具體步驟：
準備榛子，去掉外殼,和皮。
將巧克力隔水融化,用榛子沾上巧克力。
放在椰絲上滾圓就可以了,也可以沾上點巧克力針來裝飾。
12樓：所答斯勒
製作巧克力前模具裡刷一點點橄欖油或者色拉油或者模具裡墊一層保鮮膜；
做好之後放入冰箱冷卻一陣子再弄出來；
連著模具放在30℃的水裡稍微溫一下，再輕輕的把巧克力抖出來。
13樓：匿名使用者
放在冰箱冷藏再拿出來
14樓：匿名使用者
是做好的嗎？應該要讓他冷卻吧，如果弄熱。會融化吧
15樓：匿名使用者
當冰箱裡，巧克力會變硬，收縮
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