蕨菜是什么顏色的，蕨菜是什麼顏色的？

1樓：夢有個缺口時代

天然蕨菜是綠色的，但為了好吃可以用開水泡一下，晒乾就會變黑色

蕨菜有幾種顏色

2樓：求休閒

天然蕨菜是綠色的。為了口感好，採來後先用開水泡一下，再晒乾就成了黑色。

蕨菜是什麼樣子？

蕨菜是什麼樣子

3樓：匿名使用者

蕨菜（pteridium aquilinum var.latiusculum）又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜，喜生於淺山區向陽地塊，中國大部分地區均有，多分佈於稀疏針闊混交林；其食用部分是未的幼嫩葉芽，經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜，還可以炒吃，加工成乾菜，做餡、醃漬成罐頭等。在中國大陸以及東南亞有廣泛分佈，而在這些地區餐桌上也受到了歡迎。

由於其具有「原蕨苷」，牛羊使用過量會導致死亡，人食用會導致癌症的發病率提高，它也被認為是導致日本胃癌高比率的原凶之一。

中文學名

蕨菜[jué cài]

拉丁學名

pteridium aquilinum (linn.) kuhn var. latiusculum (desv.)underw.ex heller

別稱拳頭菜、貓爪、龍頭菜，鹿蕨菜、蕨兒菜、貓爪子、拳頭菜、蕨苔界植物界

門蕨類植物門

亞門真蕨亞門 filicophytina

綱薄囊蕨綱

目真蕨目

科鳳尾蕨科

屬鳳尾蕨屬種蕨菜

分佈區域

蕨菜在我國分佈較廣中國大陸以及東南亞

蕨菜是什麼，還有什麼名字

4樓：用腳走路的魚

蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜。.

蕨的根莖供藥用。性味：甘、寒。功用：清熱、滑腸、降氣、化痰。治食嗝、氣嗝、腸風熱毒。一般人群均可食用，脾胃虛寒者慎用，常人也不宜多食。

1.蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;

2.蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓;

3.所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用;

4.蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜**洩瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;

5.當今科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。

5樓：紫涵小仙

蕨菜又名吉祥菜、龍爪菜。每當冰雪消融、春回大地的季節，正是採蕨的**季節。蕨菜的食用由來已久，早在詩經中就有記載。婺源的百姓很早就把它做為種佳餚。

蕨菜營養豐富，除含澱粉、脂肪、蛋白質外，還含有維生素a、c和磷、鈣等，每百克中含胡羅卜素1.68毫克、維生素丙35毫克。它幼嫩的葉莖，是別具風味的野菜佳品，炒食、煮湯、熗拌、鹽漬，清淡鮮美。

用熱水略燙一下就可鮮食，也可晒成乾菜或用鹽漬長期保鮮。

蕨為鳳尾蕨科蕨屬的森林植物，是一種味道鮮美，香嫩可口，營養價值高的野生蔬菜，它含有豐富的蛋白質、糖類、有機酸纖維素和多種維生素。是一個很有開發價值的森林蔬菜之一。蕨菜營養豐富，有提神、去油膩、助消化的作用，因此，人們稱蕨菜是「山野菜之王」，「雪果山珍」。

祖國醫學認為，蕨味甘，性寒，有清熱、利溼消腫、安神、活血、止痛之效，可於用**發熱、痢疾、黃疸、白帶增多等證，也可作為風溼性關節炎、高血壓的食療。

蕨菜吃起來清脆細嫩，滑潤無筋，味道馨香。家常可熗、炒，吃法極多。烹飪界對蕨菜更是珍愛。

因其顏色翠綠，造型美觀，能做出多種色味香形俱佳的涼熱菜，即富有濃厚的山村風味，又清香四溢，使人望而垂涎。如經名廚之手，也可做出不少美味佳餚，如商芝肉、炒肉蕨菜、木樨蕨菜、海米蕨菜等，都是膾炙人口的珍饌。日本的「雞素燒」更是知名的蕨菜佳蔬。

談到吃法，李時珍說：「其莖嫩時採取，已灰湯煮去滑涎」。用灰水煮是很有必要的，因為蕨菜的根和葉含有棉馬酸，灰水是鹼性的，可以破壞其酸，使之無害於人。

具體的加工方法略訴如下：蕨菜摘回後要馬上進行處理，防止老化。營養流失。

先摘掉卷頭蕨花，擦淨細毛，用濃度為1%的草木灰水，（即有1.5斤的優質幹稻草燒成灰粉後，用水溶化過濾，再兌乾淨的自然水80~100斤）盛裝在乾淨的溶器內進行浸泡3~5小時（草灰水以蓋到蕨菜為宜）然後再按大小、長短、色彩相等的蕨菜進行殺青，方法一：可用濃度為1%的草木灰水和相應的蕨菜同時放鍋內，用旺火，燒至灰水冒汽泡再延長2~4分鐘即可。

方法二：先把配製好的草木灰水燒開後，用相應的蕨菜放入開水內燙2~3分鐘。總之燙至成熟透心，卷而不斷為宜。

燙後的蕨菜要馬上用乾淨的冷水（最好是流動的清水）進行漂洗。洗淨後用漏水的溶器瀝乾後，晒乾或待用。

蕨菜是什么顏色的，蕨菜是什麼顏色的？

太陽是什么顏色的，太陽是什麼顏色的？

李俊基喜歡什么顏色，李俊基喜歡什麼顏色？

和紫色對應的顏色是什么，和紫色對應的顏色是什麼

相關推薦