1樓：匿名使用者
菜花蒸著吃 營養非常好！
菜花的營養價值很高，尤其是綠色的菜花，也就是平常所說的西藍花。菜花熱量低，食物纖維含量很高，還含有豐富的維生素和礦物質。
最重要的是，菜花中含有一種特殊的蘿蔔硫素，這是一種天然的抗癌物質，可以殺死腸內的幽門桿菌，效果比抗生素還好，對於預防腸癌非常有幫助。而且，蘿蔔硫素還能抑制乳癌及其他惡性腫瘤的形成。
中醫認為，菜花具有「補腦髓、利臟腑、開胸膈、益心力及壯筋骨」等作用。
菜花要挑選花朵間沒有空隙、結實不枯黃的，不要買莖部中空的；乳白色的菜花比純白色的口感更佳；綠色的菜花，則選擇翠綠密實的。白色的菜花用來煮湯特別適合，而綠菜花則直接用開水燙熟即可，因為它本身質地細緻、口感脆甜，不需要再費心烹煮。
西班牙一項最新研究表明，蒸食是食用菜花的最佳方式。研究人員比較了用蒸、煮、高壓鍋壓和微波爐烹調這幾中不同烹飪方式做熟的菜花中抗氧化劑的含量。(抗氧化劑能保護人體細胞免受活性化學物質自由基的傷害。
)實驗結果表明，蒸菜花幾乎不會破壞抗氧化劑，而用微波爐烹調差不多使抗氧化劑完全損耗。其他烹調方式對抗氧化劑的影響處於上述兩種方式之間，破壞性不像微波爐那麼大，但很多寶貴的化合物在烹飪時跑到水中，使菜花中原有的抗氧化劑數量減少一半以上
2樓：匿名使用者
菜花成分(每100克)
收藏能量: 24.00 千卡蛋白質:
2.10 克碳水化合物: 3.
40 克脂肪: 0.20 克水分:
92.40 克膳食纖維: 1.
20 克灰份: 0.70 克胡蘿蔔素:
30.00 微克視黃醇當量: 5.
00 微克維生素b1: 0.03 毫克維生素b2:
0.08 毫克煙酸: 0.
60 毫克維生素c: 61.00 毫克維生素e:
0.43 毫克鉀: 200.
00 毫克鈉: 31.60 毫克鈣:
23.00 毫克鎂: 18.
00 毫克鐵: 1.10 毫克錳:
0.17 毫克鋅: 0.
38 毫克銅: 0.05 微克磷:
47.00 毫克硒: 0.
73 微克
菜花跟西蘭花營養價值的區別
3樓：老妖猴子
都是十字花科的，具有很好的抗癌效果，但凡同科的蔬菜顏色深的都比淺的要營養的的多，比如紫甘藍和捲心菜相比，紫甘藍就有營養多了，西蘭花的營養價值要比菜花高很多哦~而且味道也好，關鍵是營養均衡啦，不要挑食，什麼都要吃一些（都是從健康一身輕上學的，疙瘩白，疙瘩紫，好搞笑(*^__^*) 嘻嘻）。
4樓：
菜花又名花椰菜，有白、綠兩種，綠色的又叫西《花、青花菜。耶菜花的營養價值如下：花椰菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。
其中維生素c含量較高，每100克中含維生素cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍，維生素b2的含量是大白菜的2倍。相比之下，綠色耶菜花的胡蘿蔔素含量高過白色耶菜花。番茄含量的8倍，芹菜含量的15倍，蘋果含量的20倍以上。
人體攝入足量的維生素c後，不但能增強肝臟的解毒能力，促進生長髮育，而且有提高機體免疫力的作用，能夠防止感冒、壞血病等的發生。它們是由甘藍演化而來，起源於歐洲地中海沿岸，在《時代》雜誌推薦的10大健康食品中名列第四。白、綠兩種菜花營養、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿蔔素含量要高些
5樓：希藍花瓣
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.
5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素c較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維c濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維c，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。
此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
菜花營養價值怎麼樣？
6樓：深圳美亞文化
菜花又叫花椰菜，有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜。菜花營養豐富，是《時代》雜誌推薦的10大健康食品中第四名，菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。其中維生素c
花菜--菜花含量較高，每100克中含維生素cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍，維生素 b2的含量是大白菜的2倍。白、綠兩種菜花營養、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿蔔素含量要高些。菜花肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。
古代西方人發現，常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，因此他們把菜花叫做「天賜的良藥」和「窮人的醫生」。
菜花營養分析：
1. 抗癌防癌：
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；
2. 清化血管：
菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險；
3. 豐富的維k：
有些人的**一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素k的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花；
4. 解毒肝臟：
多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素c含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生；
5. 維c使者：
菜花的維生素c含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素c的濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素c，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長；
6. 生物活性：
據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止**色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。
7. **：
由於菜花的含水量高達90%以上，所含熱量較低（每杯23～32千卡），因此對希望**的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發胖。
關於菜花的幾個小知識：
1. 菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥；
2. 吃的時候要嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收；
3. 製作冷盤不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽；
4. 菜花、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用；
5. 燒煮和加鹽時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
選購菜花的時候要注意，***的菜花呈白色或奶白色，清潔、堅實、緊密、具「夾克式」（外層葉子部分保留緊裹菜花）的葉子，新鮮、飽滿且呈綠色。通過球狀花序伸來的小葉不影響食用質量。如果菜花不是分散成串地生長，輕微的變形和散粒形狀對質量沒影響。
塊狀花序鬆散，生長過於成熟即形成分散離開的菜花，這是不受歡迎的。
西蘭花和花菜哪個更有營養
7樓：田雪潔
與花椰菜相比，西蘭花富含的胡蘿蔔素和維生素差不多是花椰菜的200倍。同時對於保持視力、**狀態和改善夜盲症有很好的效果。與西蘭花相比，花椰菜的熱量更低，維生素b和c含量更高。
雖然西蘭花也含有蘿蔔硫素，但含量較少。所以就營養價值而言，西蘭花的營養價值比花椰菜的更高。花椰菜富含維生素k，可以保護血管壁防止破裂。
花椰菜中的類黃酮能對心血管疾病有控制作用。研究表明，花椰菜中含有蘿蔔硫素的，這種物質對抗癌有很大的作用，尤其是對乳腺癌、直腸癌和胃癌。但
8樓：欒如心
應該是西蘭花，西蘭花中的蘿蔔硫素是花菜的13倍，西蘭花中的蘿蔔硫素能抗癌。多吃西蘭花就能有效幫助抗癌，主要這種蔬菜的作用還有更好的效果！另外在鈣含量、維生素等方面，西藍花都要優於花菜
9樓：匿名使用者
兩種蔬菜都是十字花科蔬菜，同時西蘭花和花菜因為產量的問題，一般西蘭花的**要高於花菜的。兩種菜花的營養都很豐富，富含礦物質、蛋白質、碳水化合物、纖維、維生素c等。但西蘭花在某些營養成分上又高於白菜花。
最為突出的是維生素c、胡蘿蔔素及葉酸。西蘭花的維生素c含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍。西蘭花含有較豐富的胡蘿蔔素，是白菜花的30多倍。
西蘭花中的葉酸含量是白菜花的2倍。另外，每百克西蘭花所含的水分略少於白菜花，蛋白質、碳水化合物的含量都略高於白菜花。
花菜和捲心菜有什麼營養價值？
10樓：貝亦安
【花菜的營養價值】花菜又叫花椰菜，有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜。菜花營養豐富，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。其中維生素c含量較高，每100克中含維生素cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍，維生素 b2的含量是大白菜的2倍。
白、綠兩種菜花營養、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿蔔素含量要高些。菜花肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。古代西方人發現，常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，因此他們把菜花叫做「天賜的良藥」和「窮人的醫生」。
【捲心菜的營養價值】捲心菜又名包心菜、洋白菜、甘藍、蓮花白菜。捲心菜中胡蘿蔔素、維生素c、鈣、鉀含量豐富，有補腎強骨、填髓健腦之功效。【 捲心菜飲食禁忌】：
捲心菜比大白菜含的粗纖維多而粗糙質硬，腹腔和胸外科的手術後、胃腸潰瘍出血特別嚴重時、腹瀉及肝病患者、嬰兒及消化功能差的人均不宜食。
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日語中家有兩種說法！一種是另一種是請問兩者之間的區別是什麼 什麼時候用什麼時候用
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和男朋友有兩種感覺，一種是朋友一種是戀人很奇怪的
和男朋友剛認識，是從做朋友開始的。所以戀愛時這種感覺還存在。說實在的，明友式的愛情是靠譜的，是建立在相互瞭解的友情基礎上的。這樣說，心裡還是花的 我和男朋友在一起有兩種感覺一種像是好朋友一種像是戀人很奇怪的感覺 沒有，contradiction 的感情，或許你們這兩種感情混合起來會覺stimulat...