1樓：
你說的不全面，在好多地區豬肉的地位並不高
2樓：怕心飛遠
因為豬肉便宜，還有就是豬肉香
3樓：來自新葉古村膽大的黑鳶
這也不一定啊，就看是什麼地方，我們這邊就是羊肉比豬肉貴啊
4樓：徐清疏
因為豬是家畜 雞鴨鵝是家禽
5樓：感性的白小生
你敢說牛肉比豬肉便宜？
雞在中華美食中的地位是什麼?
6樓：匿名使用者
雞身上的所有東西都是很用營養的！
包括骨頭！雞最主要可以提出食品的鮮味！
方正雞在食品中相當重要
7樓：匿名使用者
很重要的地位吧 只有這樣說了
為什麼牛肉沒有替代豬肉成為中國人的主要肉食
8樓：匿名使用者
因為中國古代要靠牛來耕地，不到老死是不會吃的，而豬就是養來吃的！
中國人的吃肉的習俗從古時候就有, 為何豬肉古代千年都只是作為老百姓食物呢？
9樓：皮影戲
在古代，人們的飲食條件不好，新鮮的蔬菜種類少，而且尤其是在先秦時期，蔬菜非常珍貴。然而家畜的飼養中國自古以來就非常擅長，所以吃肉也成為了中國古代飲食的重要組成部分。而傳統的肉類，在古代是有：
牛羊豬狗雞，在很長的一段時間裡，人們吃的最多的都是牛肉和羊肉，而吃豬肉的人非常少，當然，這也影響了現在的肉食市場，直到現在，牛肉和羊肉的**都很高，而豬肉的**卻非常便宜。不要以為這是中國現在獨有的，在古代就這樣。
在鴻門宴中，項羽見樊噲衝進了帳篷中，便下令讓樊噲喝掉了四升酒，並賜給他了一條大豬腿，樊噲直接拿出刀，切切就生吃了，項羽被樊噲的舉動所震撼，並不停的稱讚樊噲。但是實際上，有人卻提出了質疑，讓樊噲吃生肉，還是豬腿，這分明是羞辱他，怎麼能是稱讚他呢？
牛羊肉在古代一直都是飲食中最重要的部分，但是對於牛肉，很多人卻是非常謹慎的，因為牛在古代可以幫助人們耕地種田，所以牛的低位自然也上升，甚至到了漢朝，明文規定不許殺牛，要麼自己死，要麼牛死，選擇一個，這個意思也就是人要是殺了牛，必須要給牛償命。這個規矩到了唐宋的時候也被保留了下來，要麼牛自己死，要麼平時就根本吃不著牛肉。那麼牛肉既然那麼少，而且豬肉又不吃，唐朝人究竟吃什麼肉？
答案只有一個，有且僅有羊肉。
在楚辭中，有兩個介紹菜譜的文字，其中牛肉的烹飪排在了首位，而在選單中偏偏就是沒有豬肉，可見豬肉得是有多麼招人厭惡。
從在唐朝之後的宋朝，吃羊肉更是成為了一個全民的熱潮，宮廷裡每天殺羊吃羊肉竟然達到了350多頭，這個數字也是非常驚人了。但是很多人奇怪，當時是沒有豬麼？為什麼都不吃豬肉？
其實，豬肉在民間也是有吃的，只不過當時有個現象而已，那就是富人不吃豬肉，而窮人又不會做豬肉，這就造成了豬肉境遇的尷尬。不過好在蘇東坡創造了東坡肉，甜甜膩膩的豬肉香滑可口，這也是為豬肉的普及增添了不少的話題。
到了明清時期，豬肉就逐漸的普及開了，當時民間有肉包子，豬血腸、燒豬肉等吃法，這也說明豬肉逐漸已經被人所認可。但是對於富貴人家而言，他們還是依舊只吃牛羊肉，因為豬肉實在太低賤了，只有貧民才可以吃，於是乎，豬肉就成為了民間的食物，當時豬也開始頻繁的被屠宰，豬肉販子也開始盛行。
不過在歷史上，也有一些地方特殊，早在遼金時期，北方的遼金朝就完全相反，因為物以稀為貴，在他們的地界上，豬肉非常罕見，而牛羊則遍地都是，所以豬肉成為了他們那裡的寶貝。每次和中原人交易時，能用羊換豬，這是多麼興奮的一件事，而中原人能用豬換羊，這也是好事一件。
為什麼水滸傳中的人都吃牛肉，而沒有現在的豬肉？
10樓：尕軋
那是因為牛肉的話代表的是身強力壯，而豬肉代表的是愚蠢，而且水滸傳中的人物都是好漢
11樓：匿名使用者
水滸傳中的人都吃牛肉，因為當時「牛、羊、鹿三牲，非南人家常時有之之物，牛羊肉的地位高大上，為了突出身份特徵，而且豬肉是明清時期才廣為流行的。
12樓：乾煸新鮮事
因為古代的時候，吃牛肉是一種反抗的象徵，古代人基本不吃豬肉。
13樓：匿名使用者
為了顯示出人物的豪放，而且吃幾斤豬肉，一般人也吃不下去，但是牛肉就沒那麼膩了。
為什麼中國人肉食以豬肉為主，西方人則以牛羊肉為主？
14樓：職場圈的小凡哥
去過歐洲不少國家旅遊的人都會發現，歐美國家的人們都喜歡吃牛羊肉，比方說牛排或者是羊排，而在我國雖然現在吃牛羊肉的人也非常多，比方說西北的城市，但是總體來說還是以豬肉為主，牛羊肉相對沒有豬肉那麼普遍，其實我國之所以牛羊肉比較少，是因為歷史上大多數地方的都很難大批養殖牛羊，只不過近代因為養殖業的發展起來，所以各地有大規模養殖牛羊的基地，我國歷史上中原地區一直屬於農耕文明而不是遊牧文明。
在古代養牛的人也僅僅是少數，養羊的一般也不是成規模養殖，只是個人家裡養幾隻，所以說在古代羊肉和牛肉自然就沒有豬肉那麼常見了，並且在古代養牛也僅僅是為了耕田，而不是用來吃肉的，畢竟在古代牛是非常重要的耕地工具，私自把牛殺了就是犯罪行為，因此在古代市場上面很難看到有牛肉銷售，但是歐洲就不一樣，歐洲不需要靠養牛來耕地，並且歐洲的地理環境非常適合飼養牛羊，因為歐洲大多數地方屬於溫帶海洋性氣候，所以這裡的牧草生長得非常茂盛，在這裡放羊放牛是最合適不過了。
到了近代以後，因為新疆內蒙古等邊疆地區納入了我國版圖，所以說我國的天然牧場開始變得越來越多，養牛羊的牧民也越來越多了，並且受到了西北飲食文化的影響，現在大多數城市的人都很喜歡吃牛羊肉，畢竟大家都知道牛羊肉的營養遠遠要比豬肉健康，但是牛肉，羊肉的**還是要比豬肉貴很多，所以說大部分老百姓還是以豬肉為主，牛羊肉還是算比較高檔的肉食品。
為什麼中國人吃豬肉而美國人吃牛肉啊?
15樓：咋的他還在
原因是我國屬於傳統的農耕為主的國家，在古代牛是用來耕地，吃牛肉是破壞生產工具的行為是犯法而且受到良心譴責的。另一方面，中國人中以漢族為主，漢族食肉則以豬肉為主。
美國的消費觀念是喜歡營養豐富和味道可口的食物，牛肉自然是首選。
飲食習慣包括對飲食材料與烹調方法以及烹調風味及佐料的偏好。
世界各國人們的飲食習慣由於受到地域、物產、文化歷史的種種影響而十分關注。
參考資料
16樓：世界塌了幫你扛
因為我國屬於傳統的農耕為主的國家，在古代牛是用來耕地，吃牛肉是破壞生產工具的行為是犯法而且受到良心譴責的。另一方面，牛肉**比較高，吃牛肉屬於比較奢侈的事情。美國的消費觀念是喜歡營養豐富和味道可口的食物，牛肉自然是首選。
在這位美國學者看來，中國之所以將豬作為主要的牲畜，最重要的有兩點：首先，豬這類動物對食物的要求極低。作為一種雜食動物，豬幾乎是什麼都吃，尤其重要的是，它不會和人爭奪食物，它完全可以依靠一些人不能食用的東西生存。
其次，它的生長週期短，可以在最快的時間內為人類提供最多的可食用物。
中國人中以漢族為主，漢族食肉則以豬肉為主。在中國的主要菜系中，豬肉無不佔有著非常重要的地位。紅燒肉，東坡肘子，魚香肉絲，梅菜扣肉，以豬肉為主料的菜品可謂五花八門。
不但如此，豬的內臟，肚子，大腸，肝，肺等物，也常常經過精細烹飪，變成飯桌上的佳餚。
擴充套件資料
文學藝術、飲食與人生境界的關係等，深厚廣博。
從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價值，異彩紛呈。
從特質看，中國飲食文化突出養助益充的營衛論（素食為主，重視藥膳和進補），並且講究「色、香、味」俱全。五味調和的境界說（風味鮮明，適口者珍，有「舌頭菜」之譽），奇正互變的烹調法（廚規為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質彬彬，寓教於食）等4大屬性，有著不同於海外各國飲食文化的天生麗質。
中國的飲食文化除了講究菜餚的色彩搭配要明媚如畫外，還要搭配用餐的氛圍產生的一種情趣，它是中華民族的個性與傳統，更是中華民族傳統禮儀的凸現方式。
從影響看，中國飲食文化直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國、泰國、新加坡等國家，是東方飲食文化圈的軸心；與此同時，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、麵食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數十億人。
17樓：匿名使用者
中國人中以漢族為主，漢族食肉則以豬肉為主。在中國的主要菜系中，豬肉無不佔有著非常重要的地位。紅燒肉，東坡肘子，魚香肉絲，梅菜扣肉，以豬肉為主料的菜品可謂五花八門。
不但如此，豬的內臟，肚子，大腸，肝，肺等物，也常常經過精細烹飪，變成飯桌上的佳餚。可以說在中國，吃肉就是吃豬肉。雖然近年來國人飲食結構有所變化，但是豬肉作為主要肉食的地位，仍然是不能動搖的。
作為一種飲食傳統，食用豬肉當然不是一朝一夕之事。然而要說清楚這其中緣由，又恐怕是各有理論。環境的因素，宗教的因素以及飲食的喜好等無不成為解釋這一飲食傳統的理由。
但美國學者尤金 安德森的闡釋，似乎更有啟發意義。 ……主要的家畜是豬和雞——把價廉質次的食物變成肉類的傑出轉換者。與牛和綿陽不同，他們不需要牧草或專門飼料，此外就同樣分量的飼料而言，其增加重量是那些反芻動物的2倍左右…… 在這位美國學者看來，中國之所以將豬作為主要的牲畜，最重要的有兩點：
首先，豬這類動物對食物的要求極低。作為一種雜食動物，豬幾乎是什麼都吃，尤其重要的是，它不會和人爭奪食物，它完全可以依靠一些人不能食用的東西生存。其次，它的生長週期短，可以在最快的時間內為人類提供最多的可食用物。
如果思考中國歷史上狀況，我們會更加認可以上兩點論述。在中國，人口多，人均土地佔有少這一現象，隨著時代前進總是變得越來越突出。而想要在這種有效的條件下填飽肚子，農民必須保證農業的高效。
這種高效表現在具體的農業中，就是要不斷提高單位面積產量，同時要儘可能利用一切可以利用的條件，創造新的食物。除此之外，還要在現有品種當中做出選擇，淘汰產量較低的，轉而發展產量更高的農業產品。這一切都促使豬肉成為這個傳統國度的首選肉食。
豬的問題只是冰山一腳。在安德森的這本名字叫《中國食物》的書中，作者其實是在通過各種現象表達他對中國農業的認識。在他看來，豬肉一例實際上就是中國農業「生物」高效選擇的一個小小表現。
而高效選擇這一點，同土地集約化，勞動密集等特點，構成了中國傳統農業的框架圖景，同時也代表了人類傳統農業的頂峰。中國的農業歷經千年，有著優秀的傳統，同時對現代農業仍然有很多借鑑意義。在作者看來，中國農業對於解決目前的全球飢餓狀況，仍大有可為
18樓：匿名使用者
這是習慣和文化的不同,也是中餐和西餐的差別之一.牛肉半生就可以吃了,而豬必須要煮熟才能吃的.
19樓：匿名使用者
中國在人口是美國的四倍多，在豬肉消耗方面，中國人吃的豬肉幾乎為美國歐洲總和的兩倍，人均也要比美國人好得多。牛肉這個可能要例外，因為農耕中國常年沒有吃牛肉的傳統，所以美國的消耗量遠大於中國。造成這一現象的根源是我國屬於傳統的農耕為主的國家，在古代牛是用來耕地，吃牛肉是破壞生產工具的行為是犯法而且受到良心譴責的。
另一方面，牛肉**比較高，吃牛肉屬於比較奢侈的事情。美國的消費觀念是喜歡營養豐富和味道可口的食物，牛肉自然是首選。
中國人為什麼喜歡研究飲食,中國人為什麼什都吃
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