1樓：欽付友緒雁
牛羊肉卷，各類蔬菜，包括白菜，茼蒿，蓮菜，粉條，豆腐，金針菇，海帶，生菜，木耳，。喜歡海鮮就要海鮮湯底，裡面放魷魚，蟹棒等等，配上各種食用菌，味道也很好。
吃火鍋點什麼主菜和配菜最好，好吃又有營養？
吃火鍋吃什麼菜最有營養呢？
2樓：郗葉飛示怡
我最歡吃的是潮州牛肉丸。
選主食：
從營養價值來說，早下土豆、紅薯等澱粉類食材，邊涮邊吃，可以做到澱粉類食物與蛋白質食物的及時搭配，是吃涮肉時的最佳主食選擇。
如果愛吃燒餅，至少不要選擇油炸燒餅，因為脂肪含量已經過多。
粉條、粉絲營養價值低，雖然爽口，卻不宜作為主食多吃。
雜糧麵條是個較好的選擇，但因為涮得過晚，會吸收湯中的大量油脂，也要控制數量才好。
選飲品：
吃涮肉的時候，人們常常配合啤酒或甜飲料，無論對於哪一類人，都不是理想的做法。它們不僅會使一餐中的嘌呤量過高，還會讓血脂上升的危險更大。對消化不良的人來說，還有妨礙消化的麻煩。
相比而言，喝溫熱的白開水或者淡茶水，才是最合適的飲料。
最後還要提示的是，吃了涮肉之後，千萬不要再吃冷飲，也不要吃冰鎮的水果。對於胃腸功能不夠堅強的人，非常容易造成消化不良和各種不適。假如一定要吃餐後甜食的話，可以來半串山楂糖葫蘆，酸甜爽口，又幫助消化肉食。
吃火鍋什麼菜最好
3樓：重慶渝味楠老火鍋
莖類：土豆、山藥、紅薯
青菜：冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等
豆製品：鮮豆腐、凍豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹
4樓：激情在**
吃火鍋上火怎麼辦教你這個快速降火小技巧，這個效果太棒啦
5樓：
什麼菜？吃火鍋最好，第一，鴨腸，第二，黃喉，第三，土豆，第四，番茄，第五，蝦滑
6樓：
吃火鍋的話，吃生菜是最好的生菜，能夠清理腸胃
7樓：
吃火鍋根據自己的口感來選擇，肉類，鮮牛肉，羊肉，鴨血旺，魚丸，蝦丸。菌類木耳，金針菇，香菇，平菇。莖類，山藥，藕片，土豆，紅薯。
青菜類，油麥菜，空心菜，生菜，茼蒿，冬瓜，圓白菜，碗豆尖，娃娃菜。豆製品類，豆皮，鮮豆腐，腐竹，油豆腐，凍豆腐。這些都是吃火鍋最好的菜譜。
8樓：貓小貓愛
選葉酸少的蔬菜，像菠菜之類的蔬菜吃火鍋時最好不要放，吃什麼看自己的口味，建議蔬菜類的要最後吃避免煮的時間過長蔬菜營養流失和湯裡有害物質增多～
9樓：匿名使用者
肉菜：魚豆腐、撒尿牛丸、親親腸、魚丸蝦丸等菌類：香菇、木耳、平菇、金針菇
莖類：土豆、山藥、紅薯
青菜：冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等豆製品：鮮豆腐、凍豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹
10樓：匿名使用者
毫無疑問的毛肚，特別是清油毛肚，在成都，每年要吃掉上百噸的毛肚，其次是紅苕粉，進味充分，爽滑可口，最不好吃的就是白菜，一燙白菜上全是油，簡直是狗啃烏龜—無從下口
11樓：匿名使用者
這得看個人愛好 我最喜歡 山藥 苦菊 薺菜 油麥菜 生菜 紅薯
12樓：匿名使用者
個人重點推薦白菜和土豆粉
吃火鍋搭配哪些菜比較好
13樓：翰林學庫
平時在家想吃火鍋了，又不想去火鍋店，想自己弄火鍋吃，既乾淨，又節省，那自己做火鍋都有些什麼配菜呢？今天飲食小常識來教大家如何自己動手做火鍋。
吃火鍋的菜
肉菜：魚豆腐、撒尿牛丸、親親腸、魚丸蝦丸等菌類：香菇、木耳、平菇、金針菇
莖類：土豆、山藥、紅薯
青菜：冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等豆製品：鮮豆腐、凍豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹火鍋配菜沒有固定的要求，吃火鍋的菜可以根據自己的飲食愛好來選擇需要的菜，很多菜都是可以下火鍋的。
14樓：匿名使用者
吃火鍋可以涮的太多了，可以是無所不涮，，，
下面介紹下：
一： 畜肉類：
羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。
二： 禽肉類：
雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。
三： 水產類：
鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海蔘、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚脣、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。
四： 蔬菜類：
白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。
五： 乾貨果品類：
幹金針菜、玉蘭片、筍乾、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。
六： 野味類（人工飼養）：
野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。
七：經過加工的原料：
魚丸、肉丸、麻花、油條、油饊子、酥肉以及麵筋等。
15樓：重慶渝味楠老火鍋
葷素搭配
牛肉 鴨血 肥牛 土豆 藕片 金針菇 豆乾 豆腐
吃火鍋應該怎樣選擇合適的配菜？
16樓：叫那個不知道
紅薯、豆腐、綠葉菜。
吃火鍋時要點一盤紅薯：我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是鹼性食物，兩者進入胃中就可以酸鹼中和，儘量使我們的體內保持酸鹼平衡。
鍋中可多放些蔬菜：蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養價值及清火的功效。
適量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
可加些白蓮：白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清熱瀉火的作用。
要放點生薑：生薑能調味、抗寒，火鍋內要放點不去皮的生薑，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
酸奶：此外，吃完火鍋後可喝些發酵型酸奶，酸奶既可以對胃黏膜有一定保護作用，又可促進消化。
擴充套件資料
3種火鍋湯底最養胃
1、芝士火鍋營養養胃
瑞士地道的芝士火鍋成為很多人心中健康火鍋的代表，在這種具有濃郁香味的芝士火鍋中，芝士被稱為「奶**」，是公認的營養佳品，源自瑞士的上乘乳酪被放入鍋中融化為液態狀，加入酒，用叉串著麵包捲進熱騰騰的芝士湯底，吃起來分外香濃。另外，水果、蔬菜、火腿都可以成為放進芝士鍋底裡沾食的菜品，味道各具特色。
2、廣式打邊爐清爽滋補
廣東火鍋亦俗稱打邊爐，這是一種帶有濃郁地方特色的營養滋補火鍋，廣東人好補，膳食特別注意營養滋補，其湯底鮮無比，營養豐富，多以清淡為主，貌似並不怎麼起眼的湯料，卻因不斷的食材放入，越煮越有味。
3、粥底火鍋清淡護胃
曾經風靡成都的粥底火鍋雖不像前幾年那樣遍地開花，但這種吃法卻給食客留下了深刻印象，很多人力挺這種清淡火鍋。以白粥為鍋底，煮食多種火鍋菜品的吃法，既能滿足四川人吃火鍋的氛圍，又以清淡、營養的菜品滋養著人們的腸胃，是益處多多的一種吃法。
吃火鍋必點的菜有哪些？
17樓：零陵區
金針菇啊，年糕，寬粉
18樓：蘇鶴景
羔羊卷，肥牛片，毛肚，黃喉，豬五花肉，麵筋泡，娃娃菜，年糕，蝦滑，鵪鶉蛋
19樓：蓅年憶逝
寬粉必點
，別的都可以
20樓：滄曉
鴨血，豬腦，羊肉，牛肉，金針菇，冬瓜，蝦
21樓：匿名使用者
牛羊肉，茼蒿，大白菜，油條，冬瓜，魚豆腐，凍豆腐
22樓：止碧瑩
必點土豆，羊肉，毛肚。這三個必點，其他看心情
23樓：匿名使用者
肥羊卷，瘦肉，菠菜，金針菇，海帶等等。。。
24樓：
冬天裡吃火鍋可謂人生的一大享受，各位寶寶吃火鍋時一定會點的菜有哪些呢？
當然吃火鍋最關鍵的少不了芝麻醬和配料，這就根據各位的口味自己決定了，個人意見是芝麻醬和香菜更配的喲，但是還是要看各位喜不喜歡吃香菜。
25樓：一樹夏語
火鍋，這個經久不衰的美食，每次吃都有不同的感覺。
在去一家店裡面吃火鍋的時候肯定都會要看他的菜品好不好。肯定菜品越豐富，越新鮮才好。我去吃火鍋的時候必點的一些菜很多，大部分都是葷菜。
首先就來一個毛肚，毛肚是牛肚子身上裡面的東西！以前無知的，我一直以為是，海鮮一類的，因為它是泡在水裡的感覺很好吃。毛肚有黑色的，還有白色的，管他什麼顏色的，反正都要吃！
肥牛，我一直都挺喜歡吃肥牛的，不肥不瘦的。而且還有一點點的嚼勁，它跟豬肉的味道又不同。反正吃火鍋的時候很適合點這道菜。
至於素菜方面，我很喜歡吃山藥，山藥放在清湯裡面煮，吃起來的時候軟軟的。尤其是吃了紅鍋，以後再吃一點山藥，感覺特別的巴適。
26樓：可口可樂呀
吃火鍋必點的菜當然不能缺了肉類，狗肉也可以用來打火鍋，但是要是你是愛狗主義者的話那就算了吧，我怕你一看見狗肉就會哭會憤怒。其他的肉類拿來打火鍋也超級棒，像羊肉或者牛肉都可以，實在不行的話，豬肉也可以，涮豬肉片應該也挺不錯。
吃火鍋還有一個必點的菜是肉丸。肉丸是很多孩子都喜歡吃的，在有孩子在場的火鍋局裡，沒有肉丸是不行的，孩子們就好這口。肉丸裡還有很多的種類，一般來說，撒尿牛丸、豬肉丸和小熱狗是必不可少的，對孩子來說簡直是人間美味。
吃火鍋不能全點的肉類，還得要有蔬菜去去膩，不然吃起來也沒什麼意思。很多種類的蔬菜都可以拿來打火鍋，你喜歡吃就行，很多菜名我也列不出來，自己看著辦就好。
27樓：小天使
接下來說說蔬菜了，我覺得土豆和那個千張也是很多人都喜歡吃的，我和不同的朋友一起吃火鍋的時候，發現他們都喜歡點這些蔬菜，尤其是女孩子，對土豆有著很深的喜歡，而且生菜也是很多人都喜歡吃的一個蔬菜，我自己也是非常喜歡吃的。
28樓：風雨中蘋果樹
作為一個火鍋愛好者要告訴你，吃火鍋一定不能少了羊肉，將剛上來的羊肉扔到紅紅的滾燙的火鍋中，一會就撈上來吃掉，簡直太美味了！不吃羊肉的人，可以吃麻辣牛肉，嫩嫩的辣辣的牛肉也特別好吃！
還有毛肚和鴨血也不能少，純正的鴨血非常好吃，像果凍一樣，軟軟的。毛肚嚼起來也很有勁道，辣辣的，麻麻的，好香的。撒尿牛丸和墨魚丸，還有蝦滑也是必須的，吃一口就有濃湯的撒尿牛丸要提前有筷子扎一下，要不會燙嘴，蝦滑也是美味極了！
海帶，木耳，竹筍，香菜，菠菜，娃娃菜，大頭菜，豆皮，藕片，金針菇和香菇，地瓜片，水晶粉和肥羊粉，還有魔芋粉，這些都要來。香菜可以不吃，放在火鍋裡調味，竹筍和藕片脆脆的，口感很好，娃娃菜和大頭菜都是吃起來甜甜的，地瓜片又甜又軟，好吃的很，水晶粉滑溜溜的，很吸引人的。
有的火鍋店還有酥肉，這也是好吃的，涮也好，不涮也好吃。
29樓：
無論是喜歡吃麻辣火鍋，還是佛系火鍋，第一道必點的就是肥牛。
肥牛的品種很多，**不等。優質肥牛的肉質細膩，入口滑嫩。
我通常都會點**在30-40元之間的肥牛，對選擇肥牛的品種沒有太大的講究，只要是貨真價實的肥牛就可以。
第二道：鴨腸
吃成都火鍋、重慶火鍋必點的就是鴨腸。鴨腸也只有在滾燙而濃辣的火鍋裡才能發揮出它獨有的氣質，口感脆嫩，有嚼勁。丟火鍋裡不超30秒的口感最佳，時間太久的話，口感偏老。
第三道：毛肚
都說吃毛肚需要「七上八下」，而我通常都是用筷子夾起一片毛肚，放入鍋中，大概15秒左右就起筷，因為我覺得吃飯沒必要那麼累，哈哈。如果你很講究，那就「七上八下」吧。
第四道：鮮打牛肉丸
鮮嫩q彈，越嚼越香。
第五道：蝦滑
蝦的營養價值很高，和好友一起吃火鍋，蝦滑是必點。
第六道：撒尿牛肉丸
每次和老公一起吃火鍋，他就喜歡吃撒尿牛肉丸。我開始並不喜歡，後來就覺得還不錯。
第七道：鴨血
鴨血涮再辣鍋裡好吃，蘸點乾料。
第八道：海帶
吃海帶消水利腫，排毒養顏，清理腸垃圾。我在家裡很少吃海帶，偶爾吃也是涼拌，所以每次吃火鍋都會點海帶。涮著吃，再蘸點自己調的醬料，非常又滋味。
第九道：豆腐
豆製品一直都是我的最愛，豆腐皮，豆腐，油豆皮這三樣必點一道。
第十道：時蔬
吃火鍋怎麼能沒有蔬菜呢？茼蒿是我的最愛，但很多人不喜歡它的氣味。油麥菜，生菜，菠菜，娃娃菜都是很不錯的選擇
家裡吃火鍋經典配菜都有什麼
家裡吃火鍋經典配菜都魚豆腐 親親腸 苦菊 油菜 菠菜 娃娃菜等，通常什錦拼盤這類是最好的選擇，家裡做和去餐館點，並沒有區別，主要根據自己口味。一般拼盤包括了大量的綠葉蔬菜還有一些淺色蔬菜，如大白菜 冬瓜 白蘿蔔等。吃火鍋，肉類食品肯定是少不了的，牛肉 羊肉 雞肉 蝦 黑魚片 各種肉丸都是很好吃的。蔬...
火鍋有什麼營養，吃火鍋有什麼好處和壞處？
多放些蔬菜吃火鍋不要只吃肉 魚及動物內臟等食物，還必須先後放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素的不足，還有清涼 解毒 去火的作用，但放入的蔬菜要微煮才有消火作用。適量放些豆腐豆腐是含有石膏的一種豆製品，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素...
牛奶和火鍋同時一起吃？火鍋里加純牛奶起什麼作用
牛奶和火鍋更配。哈嘍，歡迎大家來到小明美食城！這裡不僅有小明的美食，也有小明的愛情故事，不需要酒，能夠把自己的生活分享給大家，希望大家與我們一樣，在這個快速的時代，別忘記慢下自己的腳步，關注身邊的事物，生活也很美好，值得期待！雖然夏天已經來臨，但疫情防控工作不能懈怠。小明和大家說一件事情，就是之前小...