都說納豆是日本傳過來的,到底是不是這樣呢

2022-03-07 06:06:41 字數 547 閱讀 7443

1樓:匿名使用者

絕對不是

納豆源於中國(即老百姓平時做的「醬豆」)。納豆類似中國的發酵豆、怪味豆。古書記載有:「納豆自中國秦漢以來開始製作。」納豆初始於中國的豆豉。據《食品文化·新鮮市場》(石毛直

道著,第101頁)一書介紹,兩種納豆都與中國有緣。特別是鹹納豆,大約在奈良、平安時代由禪僧傳入日本。日本也曾稱納豆為「豉」,平城京出土的木簡中也有「豉」字。

與現代中國人食用的豆豉相同。由於豆豉在僧家寺院的納所製造後放入甕或桶中貯藏,所以日本人稱其為「唐納豆」或「鹹納豆」,日本將其作為營養食品和調味品,中國人把豆豉用鍋炒後或蒸後作為調味料。   納豆傳入日本後,根據日本的風土發展了納豆,如日本不用豆豉而用大醬,或用醬油不用豉汁。

而且由於系禪僧從中國傳播到日本寺廟,所以納豆首先在寺廟得到發展。例如大龍寺納豆、大德寺納豆、一休納豆、大福寺的濱名納豆、悟真寺的八橋納豆等,均成為地方上寺廟的有名特產。

2樓:

說的不錯,納豆就是由我國做醬的技術傳到日本之後他們提煉出來的,其實不是什麼特別神祕的東西,只是炒作得厲害而已。。。。

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