1樓：匿名使用者
主料雞蛋255克
玉米油40克
白砂糖30克
麵粉40克
牛奶40克
做法步驟
1準備好所需食材，並稱量好重量。
2分離蛋清和蛋黃，分別用2個無水無油的容器盛放。
3蛋清蓋保鮮膜備用，蛋黃放一旁。
4將牛奶和玉米油混合。
5過篩篩入低筋麵粉。
6將油、牛奶、低粉混合均勻。
7最後加入蛋黃。
8攪拌成細膩的蛋黃糊備用。
9取出蛋清，打蛋器開3擋，打至蛋清成乳白色的液態。
10一次性加入白砂糖。
11繼續打發至提起打蛋頭蛋白呈直立小尖。
12取1/3打發的蛋白加入蛋黃糊中。
13快速輕柔翻拌均勻。
14再倒回剩餘的蛋白中，翻拌均勻。
15至蛋糕糊細膩狀態。
16取適量玉米油，把電飯鍋內膽底部薄薄擦一層。（此鍋不沾可不刷油）17將蛋糕糊從高處倒進電壓力飯鍋內膽裡，內膽輕輕震幾下，放進飯鍋槽。
18鍋蓋鎖好，選擇福庫「萬能燉」功能，時間設定40分鐘，按「壓力煮飯/白米快速」開始烤制。（如用普通電飯鍋，選擇煮飯功能就好）
19蛋糕烤制完成，取出倒扣，放涼後切塊。
20完成~
烹飪小竅門
1、雞蛋255克約4個，如果用土雞蛋大約需要5個。
2、電飯鍋如果是不沾鍋膽的可以不用刷油。
3、用電飯鍋做出來的蛋糕更像雞蛋糕、乳酪的口感，沒有加泡打粉等新增劑，不會像烤箱烤出來那麼蓬鬆。
2樓：來自怪潭文靜的陸遜
具體食材有雞蛋，麥麵粉，白糖，水，食用油，先把雞蛋打在盆子裡，麵粉白糖水用較拌機較拌均勻，電飯鍋裡放少量的食油摸均勻，在把拌好的材料放進去，蒸十五分鐘就可以了。
3樓：明安秋梵
你確定蛋白打好了，是提起打蛋器能夠拉起短小而堅挺的尖，立筷不倒。
4樓：雲淡風輕
要用雞蛋，蛋黃和蛋清分離出來，用打蛋器把蛋清打成白色泡沫狀，打的時候放入白糖，成型後放入麵粉攪拌，攪拌時要注意上下翻攪，再在電飯鍋中刷油，倒入，按煮飯鍵就可以了。
5樓：霸氣小姐會賣萌
你是不是有放水了呢？只要放雞蛋麵粉，白糖和發孝粉攪拌到一定程度就好了啊
我用電飯煲做蛋糕成蛋餅了
6樓：小小的迷路
蛋糕做成蛋餅的原因如下：
1、雞蛋沒用常溫的；
2、蛋清沒打發到乾性發泡；
3、烤箱沒預熱；
4、蛋清與蛋黃糊混合不是輕柔快速；
5、沒有加一點點泡打粉；
6、隨意改變材料的配方。
戚風蛋糕的做法：
材料：雞蛋5個、低粉85克、泡打粉1/2茶匙、水125克、白砂糖90克、鮮牛奶40克、玉米油40克
1.蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不鏽鋼盆；
2.麵粉需要過篩；
3.用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖，再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖；
4.一直打到當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了溼性發泡的程度。提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏；
5.5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要打發
6.加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻；
7.加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋；
8.盛1/3蛋白到蛋黃糊中；
9.用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合
10.電飯鍋裡刷上一層玉米油，然後按下煮飯的鍵預熱，跳起即可。將攪勻的蛋糕糊倒入電飯煲，掂幾下排氣；
11.然後按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘；然後再按下煮飯鍵，2分鐘跳至保溫檔，再用毛巾捂住通風口悶20分鐘即可出鍋；
12.蛋糕做好了。
7樓：溫溫涼
做蛋糕要有蘇打粉，幫助它發脹，最好是去買一些跟做蛋糕有關的書
8樓：軒
是雞蛋沒有打好吧？？
9樓：小小雨傘
蛋清要打的很結實才可以
為何我用電飯煲做蛋糕做出的是蛋餅
10樓：匿名使用者
要買電動打蛋器，把蛋白打發，或者做芝士蛋糕試試，不需要打發
電飯鍋做烙餅的製作方法
11樓：匿名使用者
1.中筋粉加入溫水、鹽就，用筷子攪成絮狀，活成麵糰，靜置15分鐘，麵糰比較軟，比較粘手。烙餅面就得軟，餅才好吃。
2.麵糰分成大小均勻的劑子，取其中一塊麵，案板上撒乾麵，面塊擀成圓形，表面刷適量食用油，撒適量乾粉，從圓心向外切一刀，然後像圖中那樣沿一個方向捲起
3.捲成一個圓錐狀，這樣做是為了餅層多
4.把圓錐立起，按扁，擀成薄厚適中的圓形
5.電飯煲接通電源，選擇蒸蛋糕功能，普通電飯煲直接用煮飯鍵就可以
6.電飯煲中放入1湯匙食用油，用刷子刷勻，放入擀好的餅烙至兩面金黃即可
成品非常香！快來試試吧！
電飯鍋是一種能夠進行蒸、煮、燉、煨、燜等多種加工的現代化炊具。它不但能夠把食物做熟，而且能夠保溫，使用起來清潔衛生，沒有汙染，省時省力，是家務勞動現代化不可缺少的用具之一。
利用電熱烹飪食物的廚房電器。其工作溫度大多在100℃上下，可以進行蒸、煮、燉、煨、燜等多種烹飪操作。
12樓：我是那小誰
電飯鍋做烙餅
原料：白麵，酵母，水。
器材：面盆，擀麵杖，電飯鍋
製作過程：
1，和麵。把麵粉和酵母混合，澆水和好，揉成光滑麵糰。
2，發酵。麵糰放入面盆中，發酵一段時間，使得麵糰體積增大一倍。
3，成型。發酵好後，揉麵去氣，分割，擀壓成圓形麵餅，直徑小於電飯鍋底面直徑，厚度1釐米左右。
4，烙餅。電飯鍋刷乾淨，預熱使水分烘乾。麵餅放入鍋底**，上面最好壓上一個平整的蓋子，使其膨脹不至於過大。
如果麵餅厚度1釐米厚度左右，兩面分別加熱跳閘兩次並保持5分鐘之後即可烙成了。如果很薄，可以兩面分別只加熱一次，過厚則增加次數。
13樓：匿名使用者
材料： 麵粉，全粒粉，小蘇打，糖，牛奶，雞蛋一個 臘腸，青椒，乳酪粉 各材料的g不清楚，都是隨便放 把這些材料攪拌後，在電飯鍋的小鍋裡放進去按[煮飯]。 [煮飯]一次還不夠，兩次[煮飯]還可以。
不過餅的上面還有點不熟的地方，最後把餅放在烤箱裡烤一烤。 食感還不錯（good job電飯鍋！），不過味道馬馬虎虎（是我的錯，，，）。
我第一次用電飯鍋做餅，簡單是很簡單
用電飯鍋蒸蛋糕怎樣做
14樓：豪傑飛鴻
食材明細
雞蛋5個
麵粉100g
牛奶半盒
白砂糖適量
甜味口味蒸工藝
一小時耗時
簡單難度
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：1 1需要的材料：雞蛋5個，牛奶半盒，白砂糖適量，麵粉100g
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：2 2把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開，分別放在兩個無油無水的盆內
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：3 3蛋黃內加5勺白砂糖
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：4 4把糖攪拌均勻
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：5 5蛋黃內再加入半盒純牛奶
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：6 6把牛奶攪拌均勻
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：7 7100克麵粉過篩後加入到蛋黃內
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：8 8攪拌均勻成沒有顆粒的麵糊，放置一邊備用
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：9 9打發蛋清，打幾下後加入半勺白糖，少許鹽繼續打發
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：10 10再打發一段時間後再加半勺白糖和幾滴檸檬汁或者白醋（去除雞蛋腥味）
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：11 11繼續打發蛋清，然後再加半勺白糖（我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清內一共一勺半白糖）
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：12 12繼續打發，成這種發的奶油狀態（我已經打到累的不行了，光這樣我都用了一個小時~有力的話再打發一會，到盆子倒扣都不掉才是最好的）
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：13 13打發好的蛋清先放一半到蛋黃糊內
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：14 14蛋清和蛋黃糊拌勻（要上下翻勻，不能打圈，不然蛋清裡的泡都破了，蛋糕就發不起來了）
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：15 15再把剩下的一半蛋清繼續倒進去用同樣的方法翻勻
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：16 16電飯鍋內壁摸一層油（要內壁都沾了一層油後底上還有多出的少許油才好，油太少容易焦）放進鍋內按上煮飯鍵，熱一下鍋。
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：17 17等煮飯鍵跳到保溫以後就把內膽再從鍋內拿出（拿個毛巾隔一下，很熱）倒入之前的蛋糕糊，然後捏住鍋膽在地上晃幾下，讓蛋糕內的氣泡震出來
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：18 18放回電飯鍋內蓋上鍋蓋，再按煮飯鍵，不到兩分鐘它就跳了，跳了以後拿個溼毛巾捂住出氣口，等20分鐘
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：19 19在20分鐘之後再按一次煮飯鍵，不到兩分鐘又跳了，再把溼毛巾捂住出氣口等20分鐘開鍋就熟了（蒸的過程就是總共兩次按煮飯鍵然後各燜20分鐘）
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：20 20把電飯鍋的內膽拿出來把蛋糕倒扣在盆內就行了
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟：21 21吃的時候再翻面過來
15樓：半夏半暖
1.蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不鏽鋼盆。
2.麵粉需要過篩。
3.用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
4.一直打到當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了溼性發泡的程度。提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏。
5.5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散，不要打發。
6.加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。
7.加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
8.盛1/3蛋白到蛋黃糊中。
9.用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
10.電飯鍋裡刷上一層玉米油，然後按下煮飯的鍵預熱，跳起即可。將攪勻的蛋糕糊倒入電飯煲，掂幾下排氣。
11.然後按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘；然後再按下煮飯鍵，2分鐘跳至保溫檔，再用毛巾捂住通風口悶20分鐘即可出鍋。
12.蛋糕做好了。
自己用電飯鍋做蛋糕，為什麼蛋清自己用筷子打不發
用筷子打發需要很長時間，而且手會很累，你可以在蛋清里加適量的白醋和少量的鹽，白醋是酸性液體，有助於蛋白打發，加上適量的鹽可以有效去除雞蛋的腥味，還可以增加蛋糕的風味 打蛋清的絕招，就是一定要順著一個方向打，千萬不能來回的打。很考驗手勁的一個活。最後蛋清變成泡沫狀並很有粘性和韌性，簡單的檢驗辦法，是蛋...
為什麼我做的電飯煲蛋糕像蒸蛋，為什麼我用電飯煲做出來的蛋糕不會很鬆軟而是很硬就像蛋餅一樣呢？
以下是我被推薦的答案，以下我的製作流程，不知道你是怎樣的？根據你給的 我覺得應該是發了一部分起來 1 你的那種不帶不粘鍋的電飯鍋，但是應該不影響。你那鍋壁抹油了沒，看著覺得你那粘鍋了，一般熟了是呈中見鼓起的狀態。2 你的蛋清打發了沒有，蛋清很關鍵很關鍵，我做的這個沒有泡打粉，蛋清是發起來的關鍵。3 ...
為什麼我用電飯煲做蛋糕 沒有膨脹起來
我覺得是你麵包材料比例不對 電飯鍋做蛋糕 材料 麵粉110克,砂糖110克 用精製幼砂糖,太古牌 雞蛋5個 新鮮 黃油若干 越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多 牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1 1,其他的東西估莫著放也可以.1 麵粉篩 三 四次 2 雞蛋的蛋黃 蛋清分開 3 蛋清裡放少許鹽 有助...