1樓：長沙新東方烹飪
麵點分為中式麵點與西式麵點。
選擇合適的學校或機構很關鍵，應綜合考慮多方面因素，包括課程安排、師資力量和收費等。以下介紹一些主要的選擇因素，供你參考：
1、培訓課程：瞭解和對比機構提供的培訓課程、培訓形式、課時、和培訓教材等資料，針對自己所需，判斷是否契合；
2、師資力量：一個機構的教學水平如何，和師資團隊的力量有直接的關係。儘量選擇已經得到行業認可、經驗豐富、有資格認證的老師；
3、硬體設施：一般正規的機構都有獨立的培訓場地，給學員提供比較舒適的學習環境，主要是住宿和交通相關的資訊；
4、後續服務：看一下學員畢業以後的情況，比如就業、創業等方面的，機構是否有提供相關的指導；當然除了以上這些可以參考外，也還有其他的，比如培訓費等，希望以上內容能為你解決一部分的疑慮。
2樓：匿名使用者
有三種學習麵點製作的方式，供你選擇：
一是到公開的麵點師培訓班學習，成本較低，且能掌握一些大眾化的技術；
二是自己私下裡拜師學藝，成本較高，但能掌握一些特殊的技藝；
三是自己通過書本上的食譜，自己摸索著邊學習、邊實踐，成本低微（實踐費用），過程較長，但功底紮實，思路寬闊，或許能有自我創新。
3樓：重慶新東方烹飪學院
想學習中式麵點可以到烹飪培訓學校學習，學習的麵點系統些。課程一般包括了：麵點製作常用裝置與工具、制胚的工藝、麵點製作原料、麵糰製作、餡料製作、包餡比例與要求、麵糰成形方法、麵點的熟制方法、麵點營養知識、成本核算等。
麵點無論是在早餐、中餐、晚餐中，都佔據了比較重要的位置。麵點種類有很多：麵條、包子、饅頭、千層餅等等，可以到專業烹飪學校來學習，跟著老師手把手操作就學會了
怎樣才能快速的學會做麵點？
4樓：匿名使用者
做麵點學會運用用各種糧食如米、麥、豆、雜糧、肉類、蛋、乳、蔬菜、果品、魚蝦等為原料，並配多種調料與輔料，調製成坯及餡，做成具有一定營養價值且色、香、味、形俱佳的方便食品。
1、要熟悉各種麵點所需的原料以及配方，主要是以糧食（米、麥、豆、雜糧），肉類、蛋、乳、蔬菜、果品、魚蝦等為原料，以及多種調料與輔料。
2、掌握烹飪的技術以及烹飪過程中火候的掌握等，這方面需要自己不斷積累經驗。
3、麵點製作要滿足一是營養功能，即用來提供人體所需的各種營養素；二是感官功能，以滿足人們不同的喜好和要求；三是生理調節功能。而功能性食品即是指除營養和感官之外，還具有調節生理功能的食品。
4、各種原料以及配料的配比需要掌握好，這關係到麵點的口感以及成色等。
注意事項：
1、可以找一個麵點培訓機構進行培訓學習。
2、麵點製作需要自己不斷的領悟、創新，才能創造出受消費者歡迎的產品。
5樓：吃貨莫小五
35歲想改行學習麵點晚不晚？麵點師分享的9條建議，值得你去好好思考
6樓：精緻生活放肆變美若雲
麵點的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢！
7樓：安徽新東方烹飪學校
這個是沒有捷徑的，要自己練習的
8樓：開啟看看考試
你要是想學習如何快速做麵點？我推薦你來長沙新東方這裡可以教你怎麼快速學會面點
怎樣學習麵點製作方法
9樓：
有三種學習麵點bai製作的方式，供你選du擇：
一是到zhi公開的麵點師培訓班學
dao習，成本較專低，且能掌屬握一些大眾化的技術；
二是自己私下裡拜師學藝，成本較高，但能掌握一些特殊的技藝；
三是自己通過書本上的食譜，自己摸索著邊學習、邊實踐，成本低微（實踐費用），過程較長，但功底紮實，思路寬闊，或許能有自我創新。
10樓：安徽新東方烹飪學校
學做bai麵包一般有三
種方式：du
11樓：石家莊新東方廚師學校
麵點的製作其實是不難的，但是自己一個人鑽研的話還是不建議的，可以選擇一個專業的培訓學校找老師學習一下，也沒多少錢能學到很專業的知識的
12樓：匿名使用者
想學習麵點技術可不是那麼容易的，培訓班只能學點皮毛。而且收費很高。建議還是找個師傅的好。
13樓：蘭州新東方烹飪學校
麵點屬於短期廚師專業，種類也比較豐富。一般廚師學校都有開設這類專業，市面上常見的熱門種類都有培訓。你可以去實地參觀瞭解。
14樓：安徽新東方烹飪學院
中式麵點班包括包子油條等傳統的美食。你如果想學的話，最好去找一個比較專業的地，方品牌實力強，師資力量雄厚。教學水平高的地方學。
如何成為一名麵點師?
15樓：練央
去學校裡學再考張證書再去去當學徒，比較保險，不過我的話會傾向於當學徒吧，畢竟經有實際操作，而且會學到學校裡學不到的東西
麵點師要學多久？多少錢能學會？
16樓：語數教育鄭老師
1麵點師要學多久
一般來說成為一個麵點師的時間是無法估算，取一個平均值大概是三個月左右。而麵點是分為中式和西式，有一些的學員天生比較聰明，在學麵點上面非常得心應手，很快就學會了老師教的麵點製作方法。而有一些學員可能是剛學習，非常不熟悉，總是做不好，老師需要多出很多精力進行教學，所以這些學員學完麵點要久一些。
而中式麵點有很多比如：小籠包、水餃、花捲、蔥油餅等等。而西式麵點則是一些精美蛋糕、一類，所以學習不同的麵點，可能花費的時間也會不同。
2麵點師職業前景
西式麵點師：
西點行業是個創造性的行業，一位優秀的西點師猶如一名程式設計師，及時跟進行業動態，將最新的行業產品和動向應用在自己的產品製作當中，時刻不忘記學習和借鑑新知識、新技能。
最後，西點行業受到國民親睞，行業前景一片大好，所以學習西點的人才學成後就業率都是很高的，當然薪資也是不錯的了，高薪資、高高就業率的保障，選擇西點行業以後一定有前途。
中式麵點師：
在大中城市，中式麵點師、麵包師受到了行業企業的追捧，十分走俏。企業想要招到具有良好基礎的專業人才變得十分困難。即便是在招聘中對專業技能不做太高的要求，也同樣招不到合適的人才。
為了解決企業的「人才荒」，不少企業嘗試邀請專業的中式麵點師入企帶薪培訓，但這樣的方式也遠遠不能滿足企業的用人需求，且抬高了用人成本，而所取得的成效卻微乎其微。 近年來，中式點心隨著社會交流的擴充套件，科學技術的發展，原輔料品種的增加，在傳統的基礎上，湧現了許多創新的工藝和製作技術，增加了許多新穎的品種。中式麵點師的發展情景將越來越廣闊！
17樓：安徽新東方烹飪學校
想成為麵點師一般學習幾個月就行，學費不是很貴的，一般幾百到幾千元，學習的時間越長，學費也相應高一點。
18樓：重慶新東方烹飪學院
學習麵點具體看你學習多少品種，就比如你只學習灌湯包，學費就幾百上千元，但是如果你學習肉包、花捲饅頭、油條、蔥油餅等多個麵點小吃，學費自然就貴一些，你可以詳細問問，不同系列麵點，學習時長不一樣，收費也不一樣。總的來說是不貴的！
19樓：瀋陽新東方烹飪學校
如果想學習全面點，就需要長一點的時間。
1、目前分為短期和長期培訓學校
2、短期培訓學校一般時間幾個月左右
3、長期培訓的話可能要在一年以上了
學費就看你選擇的專業，每個專業學費都是不同的。
20樓：合肥歐米奇西點學院
一般專業的西點學校都會設定有長期專業，短期專業，創業板，興趣愛好班等
不同的學習目的學習的時間長短會不同，學費也是不一樣
所以建議先到學校，把你的詳細需求跟老師說，才會告訴你適合學的是具體哪個時長的專業，才能清楚學費，關鍵看自己的學習目的。
21樓：安徽新東方烹飪學院
我們這邊有中式麵點也有西式的，中式的有一個月的系統班，也有具體的單品班，西式的長短期也有，看你的具體需求
麵點師主要學什麼？
22樓：假面
麵點師主要學麵點的製作方法。
根據客情領用各種配料、調料 掌握各種麵點品種的操作流程 按要求比例配製麵點食品，控制成本 嚴格執行食品衛生法規，把好食品衛生質量關。
崗位職責：
1、掌握食品成本核算協助廚師長制定**的麵點及售價。
2、根據貨源、客源及酒店特色協助廚師長制定食品原材料的採購計劃。
3、根據季節的變化、重大節慶日及客人口味特點不斷推出特色點心及小。
4、根據營業情況的要求和客源量填寫每日提貨單交廚師長審批。
5、根據實際需要認真填寫原料申購單對原料要做到心中有數不積壓、不短缺。
6、熟練掌握各種麵點的製作工藝發酵、蒸制時間嚴格執行質量標準，保證麵點質量和及時**。
7、做好技術交流麵點師傅要對蒸鍋、徒工進行技術傳授和指導。
8、積極參加各種技術培訓活動不斷鑽研技術增加麵點品種推出新的 花樣食品提高麵點質量。
9、有較強的安全生產意識嚴格按操作規程使用裝置下班前要認真檢查 水、電、氣是否關閉。
23樓：員宕光蘭蕙
主要學習和麵、揉麵、 搓條、 下劑、 制皮、 上餡。還有面點成型工藝。包括卷、包、捏、切、按、疊、剪、模具成型、滾、沾、鑲嵌。
麵點熟制技術：
熟制的作用和標準、熟制的作用、熟制的質量標準、 蒸、煮、 炸、煎、烤、烙。
24樓：安徽新東方烹飪學校
麵點師掌握的麵點技能還是很多的，中式麵點（各種包子，饅頭，中式糕點，麵條等）。西式麵點（西式糕點，麵包等）
學做中式麵點？
25樓：生活達人辣辣
家庭麵食中最常用的麵糰有三種：溫水面團、冷水面團和發酵麵糰。這幾種常用的麵糰可以做麵餅、餃子、包子、饅頭、麵條等。掌握了簡單的比例配方和技巧，你也可以隨心所欲做麵食。
這裡以300克麵糰為例，介紹這三種麵糰的做法，想要做更大的麵糰，可以按配方比例增加食材。
一、溫水面團
溫水面團是用65度左右的溫水製作而成的麵糰，麵粉中的澱粉因為熱而「糊化」，所製作出來的麵糰吸水量較高，適合製作蔥抓餅、蒸餃、荷葉餅等。
【材料】中筋麵粉300克、溫水（約65度）175克，鹽3克
【製作】
1、將麵粉和鹽同入盆中，將65度左右的溫水倒入，用筷子攪拌成絮狀。
2、將絮狀的面倒在案板上，揉約3分鐘，揉至表面光滑均勻。
3、將麵糰蓋上保鮮膜或溼毛巾，靜置約1小時，再將麵糰揉至表面光滑即可。
【小貼士】
1、做溫水面團時，水溫不能過熱，溫度不宜過高。否則會將麵筋燙熟，不好操作，麵糰也會失去彈性。
2、溫水面團拌勻後放涼再揉，比較容易出筋，更容易操作。
3、要讓溫水面團吃起來口感更好，醒發時間一定要夠，約醒1小時左右。
二、冷水面團
冷水面團是用冷水製作而成的麵糰，其特點是色白、筋力強，富有彈性、韌性和延伸性。冷水面團因加水量不同，可分為硬麵團、軟麵糰和稀麵糰三種。根據麵糰不同的軟硬程度，適合做各種麵食。
一般用於製作水餃、刀切面、貓耳朵、油撒子、豆沙酥餃等。
【材料】中筋麵粉300克，鹽3克，水150克
【製作】
1、將麵粉和鹽稱重後同入一盆，慢慢倒水攪拌。
2、放到案板上揉均勻，蓋上保鮮膜或溼毛巾，以防表皮乾硬，靜置醒約30分鐘。
3、醒過的麵糰揉至表面光滑即可。
【小貼士】
1、麵糰加鹽的目的，是為了提高麵糰的延展性。
2、揉好的麵糰一定不要急著做，麵糰靜置時間一定要充足，約靜置30分鐘。
3、將麵糰靜置後，一定要揉均勻，再醒10分鐘，這樣麵筋的彈性才會更好，比較好操作。
4、用冷水面團做好的成品，完成後稍微再靜置一下，這樣在加熱的時候其表面才不容易有裂痕。
三、發酵麵糰
發酵麵糰一般是新增了酵母粉來幫助發酵的麵糰，透過酵母的發酵作用，使麵糰變得膨鬆有彈性，可製作原味饅頭、包子、豆沙包、花捲等。
【材料】中筋麵粉300克，白糖25克，酵母3克，水150克
【製作】
1、將中筋麵粉與白糖稱重同入盆中，將酵母加入到麵粉中間處。
2、將水慢慢倒入，用筷子拌勻，用雙手揉約5分鐘，至麵糰光滑均勻。
3、蓋上溼毛巾或保鮮膜，以防止表皮乾硬，靜置發酵至兩倍大。
4、發酵好的麵糰揉至表面光滑即可。
【小貼士】
1、發酵時間不宜太長，不宜超過1小時，否則麵糰容易發酸。
2、包裹餡料前要將多餘的空氣揉出，成品會較有彈性、外觀也比較好看、口感更佳，也比較不容易有發酸的現象。
3、成品在料理前建議再稍微靜置5分鐘，這樣口感和外觀都會更好。
做麵點學徒好嗎？多長時間能學成？麵點師工資基
做麵點學徒蠻好的，肯用心的話三個月就學會了，工資的話一般是5000 月，當然還要看你的技術，店面的收益，老闆的對你是否捨得等因素。麵點師 就是運用中國傳統的或現代的成型技術和成熟方法，對面點的主料和輔料進行加工，製成風味的麵食或小吃的人員。本職業共設五個等級，分別為 初級 國家職業資格五級 中級 國...
麵點師是做什麼的只是做麵包嗎
所謂麵點師就是和麵有關，用面做的食品都是她們的絕活不止麵包一種 麵點師不單單是做麵包的。職業定義 運用中國傳統的或現代的成型技術和成熟方法，對面點的主料和輔料進行加工，製成風味的麵食或小吃的人員。職責描述 麵點師負責風味及宴會點心原料的領用加工工作。工作任務 根據客情領用各種配料 調料，掌握各種麵點...
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