1樓：天蠍有你的日子
錫紙烤魚的做法用料 偏口魚 500克左右 蔥絲 若干 薑絲 若干 五香粉 一小勺 蒸魚豉油 若干 鹽 一小勺 錫紙烤魚的做法 魚身雙面切幾道，不要斷，先將蔥絲和薑絲取一半平鋪在錫紙上，撒一些鹽和五香粉，放好魚，在魚正面塗上鹽和五香粉，鋪好薑絲和蔥絲！到上蒸魚豉油錫紙包好成這樣子，放入烤箱中層，上下火，220度烤15分鐘，出烤箱用刀切開錫紙，注意有蒸汽別燙到手，用勺子將兩側的湯汁淋在魚身上增加味道，再用鍋燒一點兒油，淋在魚身！ok了鋁箔紙是指由鋁箔襯紙與鋁箔裱糊粘合而成的紙。
質軟容易變形，如紙一樣，而且變形後不**。可以定性，保證遮光，不會掉落，不透光，無汙染，價錢便宜. 供高階捲菸、糖果等食品防潮和裝飾包裝用。
鋁箔紙的用途十分廣泛，例如：航空食品包裝，普通肉食包裝，菸捲包裝等。有關專家根據其應用特點的不同，將它分成了20多個品種。
不同國家由於經濟發展水平的差異，鋁箔消費結構也存在很大差距。
搜狗問問
鋁箔紙和錫紙首先就是性質不同，鋁箔紙是用金屬鋁或鋁合金經延壓裝置加工而成，厚度回在0.025mm以下。錫紙則是用金屬錫經延壓裝置加工而成。
再就是熔點不同：鋁箔紙熔點660℃。沸點2327℃，外觀為銀白色輕金屬，有延性和展性。
在潮溼空氣中能形成一層防止金屬腐蝕的氧化膜。錫紙的熔點231.89℃，沸點2260℃。
具有極好的延性和展性。
2樓：山林紅日
正面發亮，反面發汙 用的時候還是用正面好.
3樓：go時尚甜美**
我是亮的朝上 啞光的面向食物
錫紙還是會粘的 還是烤盤塗油最好 油紙也粘 主要看烤什麼了
餅乾的話就沒事 因為餅乾油多 如果麵包 pizza就粘 必須抹點油
錫紙正反面怎麼用
4樓：芒果愛橙子
仔細觀察錫紙，可發現它的兩面是不一樣的。一面很光亮，另一面顏色較烏。光亮的這面叫做感光面，顏色較烏的這邊叫啞光面，我們在使用時，要用啞光面來接觸食物，提升熱傳導效果。
，感光面露在外面。假如不小心用反了，感光面接觸了食物，可能會造成食物粘連在錫紙上。
擴充套件資料：鋁箔紙，在香港有人也稱之為錫紙，是用鋁箔軋機加工而成的厚度在0.2mm以下的一種薄片，大部分的鋁箔紙一面光亮，另外一面啞光。
主要用於包裝食物、藥物、化妝品和其他化學制品等。錫紙是用鋁箔輾軋機加工而成的，一般加工成厚度在0.2mm以下的一種薄片，加工的原料是鋁塊，加工好之後切割成需要的長度、闊度，再捲起、包裝並**。
有些食物（例如：地瓜、金菇菜等）必須用鋁箔紙包著來燒，避免燒焦。用鋁箔紙包著來燒海鮮、金菇菜等，可保留鮮味。
錫紙用來燒烤時的作用：
第一是防止食物粘烤盤
第二是防止食物粘上髒東西
第三是方便刷烤盤
第四是有的食物烤制的時候有調料，餡料等怕散掉了用錫紙包上第五是防止水分流失，保持鮮嫩
5樓：中國海產知識網
正反面都是一樣的哦(⊙o⊙)，錫紙也鋁箔，有單面光和雙面光，主要是軋製的工藝不同，效能等都是一致的。不影響。
6樓：野上之陽
很多人都搞錯了，其實是應該用反光面來包食物，啞面在外面才對，因為這是利用了光的反射原理。外層啞光面的作用是儘量吸收光能和熱能，而內層的反光面則將吸收到的光能和熱能包裹在內不斷形成反射，令食材快速均勻受熱，同時也能保持食物的水分、養分和香味不流失。反之，如果反光面在外的話，就會把光反射到外面空間，反而降低了光能加熱的效率，處理食材的時間也延長了，色香味也就大打折扣了！
烤箱使用的錫紙一面是反光，一面是亞光，應該哪一面對著食物？
7樓：匿名使用者
燒烤使用錫紙的方復法：制
仔細觀察錫紙，可發現bai它的兩面是不
du一樣的。一面很光亮，zhi另dao一面顏色較烏。光亮的這面叫做感光面，顏色較烏的這邊叫啞光面，我們在使用時，要用啞光面來接觸食物，感光面露在外面。
假如不小心用反了，感光面接觸了食物，可能會造成食物粘連在錫紙上。
錫紙燒烤是將處理好的食物、材料等用錫紙包裹後放入電烤箱或火中烘烤。錫紙燒烤防止食物粘烤盤，第二是防止食物粘上髒東西，第三是方便刷烤盤，第四是有的食物烤制的時候有調料，餡料等怕散掉了用錫紙包上，第五是防止水分流失，保持鮮嫩。
利用錫紙燒烤優勢，再結合自身獨特的燒烤技術與配方，將需要烤制的食物或事先醃製，或加入祕方調料，並掌握精確的火候，使烤製成熟的食物在破開錫紙的那一刻香氣撲鼻、肉汁鮮嫩、不管是海鮮、肉類、魚類、還是蔬菜都保持原汁原味，色彩豔麗、湯汁香濃，真正做到了營養健康、綠色美味！
8樓：匿名使用者
這個做燒烤的要注意一下，在使用的時候利用啞光面（比較暗的那一面）包裹食物，而感光面則（較亮的一面）與熱源接觸，吸收熱量為食物進行加熱，有錫紙的使用方法
9樓：碧風清柳
光面的接觸食物。
因為光面對熱量反射更強，所以要保證亞光面接觸烤盤，以免底部向上的熱量被過多反射，影響底部烘烤效果。另外光面不粘性更好，防止食物底部粘連。
10樓：meng1002莫莫
反光面在外面，亞光面包食物
11樓：權泉的豬窩
亞光面貼近食物，反光面不宜。
12樓：儒雅的不忍直視
反光面朝上 亞光面朝下
烘焙時錫紙的哪面朝上
13樓：匿名使用者
我們烘焙或者燒烤時經常用到錫紙，但錫紙並不是用錫製造，是人們習慣性的稱呼，實際上應該叫鋁箔紙，使用錫紙有幾方面的好處：
一是可以防止食物粘在烤盤上，方便清洗烤盤；
二是烤帶有調料的食物時，可以防止調料掉落；
三是可以防止水分流失，保持食物鮮嫩的口感；
四是在烤麵包或蛋糕時蓋上錫紙可以防止表面上色過深；
五是可以使食物受熱均勻，防止燒焦。
我們在使用錫紙烘焙食物時，發現錫紙的兩面是不一樣的，顏色較烏的這面叫啞光面，光亮的這面叫做感光面。使用錫紙烘焙食物時，用啞光面來朝向接觸食物。要用啞光面來朝向接觸食物，感光面露在外面。
假如不小心用反了，感光面接觸了食物，可能會造成食物粘連在錫紙上。
14樓：昆吾鑲菱
記得店裡面的考牛小排錫紙亮面是朝外的，所以我烘焙的時候把亮面朝下，霧面向上盛放食物。
滿意請採納。
烤箱用的錫紙哪一面朝上
15樓：那個閃電
錫紙啞光面朝上，也就是用啞光面來接觸食物，以下是用錫紙烤茄子的方法。
主料：茄子2個
輔料：蒜1頭、紅泡椒2個、洋蔥半顆、豬肉200g、鹽適量、黑胡椒粉適量、味精適量、醬油適量、水適量、油適量、白糖適量
步驟：1、準備好材料
2、把茄子去根，從中間破成兩半，然後切成條狀，但不要斷開。
3、把蒜，洋蔥，泡椒都切成沫盛盤備用。
4、把豬肉切成沫，切之前把肉拍打一下會使肉更加鬆軟。
5、把炒勺燒熱，放寬油，燒至七成熱。
6、將切好的蒜末，洋蔥末，泡椒末倒入鍋中，大火快速翻炒，炒至蒜末呈現金黃色。
7、將肉末也倒入鍋中，快速翻炒，放鹽，黑胡椒粉，味精（或者雞精，或者不放，看個人口味）。
8、將切好的茄子放到錫紙上，把炒好的料鋪到茄子上，連帶著多出來的油也撒到上面，這時再稍稍點綴些醬油，放入適量的水。
9、將包好的茄子放到烤盤上。
10、放入烤箱，上管180度，下管200度，設定20分鐘。
11、烤好的茄子。
16樓：
我們烘焙或者燒烤時經常用到錫紙，但錫紙並不是用錫製造，是人們習慣性的稱呼，實際上應該叫鋁箔紙，使用錫紙有幾方面的好處：
一是可以防止食物粘在烤盤上，方便清洗烤盤；
二是烤帶有調料的食物時，可以防止調料掉落；
三是可以防止水分流失，保持食物鮮嫩的口感；
四是在烤麵包或蛋糕時蓋上錫紙可以防止表面上色過深；
五是可以使食物受熱均勻，防止燒焦。
我們在使用錫紙烘焙食物時，發現錫紙的兩面是不一樣的，顏色較烏的這面叫啞光面，光亮的這面叫做感光面。使用錫紙烘焙食物時，用啞光面來朝向接觸食物。要用啞光面來朝向接觸食物，感光面露在外面。
假如不小心用反了，感光面接觸了食物，可能會造成食物粘連在錫紙上。
17樓：
我們是暗的一面朝內，光的一面朝外
硬幣的正反面怎麼區分，硬幣正反面怎麼區分，國徽是正面還是面值是正面？
把正的那面當成正的，對面的那一方就是反面了的。準確的解釋就是 其無正，正復為奇，善復為妖，孰知其極？建議你這樣試試看 山原上，魚鱗松鱗光閃閃 空谷秋蘭於幽幽清芬裡，嫋娜之莖有了一層美麗的光暈 結滿果實的棠梨樹溫靜地守望在半明半暗的斑駁裡，悄悄搖動著晚來的柔風 山地裡，一片又一片的甘蔗園，翠綠的顏色變...
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