1樓：匿名使用者
夏天當然喝綠豆湯咯：方法一：將綠豆洗淨並控幹水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後，改用中火，當水分要煮綠豆湯干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。
方法二：將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
方法三： 將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
方法四：將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法五：將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
通常，家庭燒煮綠豆湯，是先把綠豆浸泡後放入冷水鍋中用旺火燒開後改用小火熬煮，燒出的綠豆湯渾濁呈灰黃色，很費時間。快速燒煮綠豆湯的方法可以避免這一缺陷，做法是：
首先把綠豆淘洗乾淨，瀝乾水分；沙鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略多於綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收干時，新增滾開水，並把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。
用上面的方法燒煮出的綠豆湯，湯清色綠，也省時間。
2樓：匿名使用者
夏天可以做番茄雞蛋湯啊，既簡單又好喝，而且還有營養，又好做的。將番茄切片，用油炒一下，加水，放入雞精和食鹽小煮一會兒再把雞蛋攪勻淋如鍋中，再加蔥茉即可，
3樓：匿名使用者
紫菜蝦皮雞蛋湯，既簡單有好喝。
4樓：匿名使用者
豆腐黃瓜湯：
清熱解毒、養肺行津、潤燥平胃。豆腐半斤放鍋內微煎片刻，黃瓜去皮切塊與豆腐同煮，加清水六至八碗
煲湯代茶，可飲可食。
鮮荷蜜糖水：
消暑清熱。鮮荷葉一百克連梗切碎，加蜂蜜一百克，清水數碗，煮湯代茶。
綠豆老鴨湯：
清熱利溼，解毒。將老鴨剖開，去除內臟，將綠豆120克、土茯苓24克，用清水5碗，約煮4小時，調味即
可。 蓮藕排骨湯：
解暑清熱、低熱、神疲。蓮藕洗淨，用刀背壓碎，切成小段，放入深鍋中，加入洗淨之排骨，用大火煮開
後，再切小火煮至蓮藕鬆爛，調味可。
銀耳蓮子湯：
清熱滋補。銀耳15克，用水洗淨，浸炮冷水中一夜，除去雜物後放入鍋中加8分水，用大火煮沸後，加入冼
淨除心之蓮子，用小火煮至銀耳熟透，加入冰糖即可。
鯇魚冬瓜湯：
祛風平肝，強體利水。將鯇魚半斤剖腹洗淨，去鱗和清除內臟，冬瓜連皮切成塊狀，起油將魚煎香，用適
量清水加薑片，魚和冬瓜一起放入鍋內，煮約2小時調味即可。
蓮子福圓湯：
滋潤養顏、肋消化蓮子30克，龍眼肉30克，白木耳15克，冰糖酌量。將蓮子和龍眼肉分別洗淨，白木耳則
用溫小泡6小時後洗淨，將所用料放進鍋內，加8碗水，先用猛火煮滾，再用小火燉約半小時，冷後放入冰
箱，冷藏一段便可享用。
水鴨銀花湯：
補肌膚，祛瘡毒。將水鴨剖好洗淨，豬瘦肉120克連同銀花9克，生熟地黃各6克一起入鍋中，煮約4小時。
加油鹽調味便成。
糯米綠豆粥：
調中益氣，清毒收口。先將糯米三兩，綠豆二兩洗淨，加水適量，煲兩小時粥成，加紅糖適量，食粥。
芹菜清疸湯：
清體內伏熱、肝膽溼熱致黃疸症及熱症等。芹菜半斤至一斤，洗淨切段，入進攪拌機攪汁，再過濾煮沸，
每日早餐後飲此汁。
芹菜清伏熱湯：
夏天多發熱及小兒發痧症、發炎、周身瘡癤，多因天氣影響，肝、胃積熱，或血中伏熱。本湯可清熱治病
。芹菜半斤，生薏仁五錢。先將生薏仁煲熱，加芹菜汁一齊再煮沸，可飲。
清腸胃熱湯：
清除肺熱引起之咽乾口臭、口腔熱患、飛沫、口生瘡等，下通腸胃大便。體內伏熱、肝膽溼熱致黃疸症及
熱症等。西洋菜一斤，紅蘿蔔一條（約四兩）、蕃瀉葉八分。洗淨後一齊放入瓦煲，加清水二兩煮沸，略
待紅蘿蔔稔，湯成。不宜煲久，以防紅蘿蔔中的vc及fe流失.
風火牙痛湯：
祛風清熱，滋陰潤燥，消腫止痛，尤其風火牙痛極有功效。瘦肉四兩、鹽少許調味。楊柳樹根三兩。中藥
鋪買柳樹根，洗淨斬段，水五碗煲至將出味，加瘦肉片一起煲存一碗，飲湯。
清熱下火皮蛋粥：
清熱下火，通便潤腸。夜睡赤目，有眼屎，頭脹暈，天氣暑熱期尤甚。皮蛋一個，鹹瘦肉．少許。皮蛋去
殼切細塊瘦肉隔晚買好，放鹽醃製，待明早煲粥時齊煲，下少許熟油調味。
三葉清熱冒湯：
風熱**冒、頭痛發熱、身重睏倦、大汗、便閉，此湯有效。鮮荷葉連梗一塊、桑葉三錢、蘇葉三錢、紅
糖二兩。荷葉如無鮮品，中藥鋪有售以上三葉，洗淨加清水三碗，煲至一碗，後下紅糖調味。
熱咳潤肺湯：
清餘熱，利殘痰。凡感冒咳、夏暑咳等過後，肺及氣管仍有少許痰涎難清，或稍飲食寒凍、煎炸食物即有
感者，飲此湯能愈。買半肥瘦豬肉四兩原塊洗淨，加上杏仁三錢、蜜棗六粒、百合三錢，水五碗，煲兩小
時湯成，食肉飲湯。
陰虛火量內熱湯：
清陰虛假火、治內熱上亢，目赤便閉、溼困瘡毒。半肥瘦豬肉半斤去豬皮切塊，加大生地四錢、土茯苓四
錢、水六碗，煲兩小時湯成。
海帶清熱湯：
療暑熱生瘡、大便閉結面瘡粉刺、胃熱等。海帶（性寒，不能大量食用。）五錢至一兩，洗淨切段，綠豆
一兩洗淨，加水一碗，煲至豆爛，後下紅糖一兩，攪勻可飲湯食豆、海帶。
解暑清熱湯：
解暑清熱，祛腸胃積熱，通大小便。（清潤降火但不寒涼，適合全家人飲用。）生魚一條洗淨整條，海帶
五錢洗淨切段，加鹽調味，煲至將好後下葛菜（或通菜）半斤，再煮滾即湯成。
降壓清熱海帶湯：
有降血壓、降火氣、除煩躁、化痰清熱之效。海帶一兩洗淨切段，白蘿蔔一條去皮切塊，海蜇皮一兩洗淨
切絲，加鹽調味。放水四碗煲湯，煲兩小時至蘿蔔軟稔即可飲食之。
銀花山楂湯：
辛涼透熱，生津止渴。先把銀花30克、山楂10克放砂鍋內，加適量水，放旺火上煮沸，3分鐘後，將藥液濾
入小盤內，再將藥煎熬1次，再濾出藥液，將兩次藥液合併，加蜂蜜拌勻而成。隨時服用。
綠豆茶葉冰糖湯：
清熱解毒，治流行感冒和預防流行**冒，並主治咽痛熱症咳嗽病。綠豆50克洗淨，搗碎，同綠茶5克、冰
糖15克放入碗內，用開水衝沏，約20分鐘服。
綠豆馬齒莧湯：
清熱解毒，祛溼止痢。綠豆100克，馬齒莧100克，豬瘦肉100克，蒜仁4粒，油鹽酌量。將上藥洗淨，馬齒
莧切段。放適量清水在煲內，先煮綠豆約15分名，再放入其他湯料，煮約1小時，至豬瘦肉軟熟，調味即可
飲用。飴糖蘿蔔豆腐湯：
清熱宣肺，化痰降逆。將豆腐500克切小塊，加入麥芽糖60克，生蘿蔔汁混和煮開，每日分2次服。
芹菜煲紅棗湯：
清火息風。 芹菜200-400克洗淨切碎，加紅棗50-100克煲湯，分3次飲。
夏日四大名補
冷血之番茄豆腐魚丸湯
功能：清潤生津
材料：魚肉、番茄、豆腐、髮菜、蔥
製作：a、番茄洗淨，切塊；
b、豆腐1切4塊，髮菜洗淨、濾幹水後切短；
c、蔥洗淨，剁成蔥花；
d、魚肉洗淨，瀝乾水後剁爛，調好味加入髮菜及適量水，攪至起膠，放入蔥花攪勻，做成魚丸；
e、將豆腐放入鍋內，加清水適量，旺火煮沸後，放入蕃茄，再煮沸後，放入魚丸煮熟，調味即可。
特別說明：用於中暑及因胃熱引起的熱病傷津、消化不良、食慾不振、口渴多飲等症。
追命之鹹蛋節瓜魚尾湯
功能：消暑
材料：節瓜半斤左右、鹹魚2條，鯇魚尾半斤、姜1片
製作：a、節瓜刮皮、洗淨、切塊；
b、魚尾洗淨抹乾水，放少許鹽醃15分鐘；
c、將鍋燒熱，下入一湯匙油，放下姜及鯇魚尾，煎至兩面微黃，蘸酒半湯匙；
d、鹹蛋洗淨，開啟盛碗中，蛋黃開兩邊；
e、將材料一齊放入煲裡（留鹹蛋白備用），加水適量，旺火煮沸後，改用文火煲至節瓜稔，下鹹蛋白拌勻
即可。無情之金銀花生地湯
功能：消炎解毒
材料：瘦豬肉1斤、金銀花15克、大生地20克、紫地丁15克
製作：a、瘦肉洗淨原件，加上各種藥材、6碗水；
b、煲2小時湯成，加鹽調味即可。
特別說明：金銀花有中醫中藥之「抗生素」稱號，有消炎、解毒、排膿等功用。
鐵手之節瓜鯽魚湯
功能：健胃祛溼
材料：節瓜1斤，鯽魚1條
製作：a、鯽魚去鱗及內臟、魚腮，洗淨；
b、起油鍋，將鯽魚煎至兩面微黃，剷起；
c、節瓜颳去皮、洗淨切件；
d、將節瓜放入砂煲裡，加清水適量，旺火煮沸後，加入鯽魚，用文火煲半小時，調味即可。
特別說明：用於暑熱體虛、神疲乏力、眩暈頭痛、口舌潰瘍、咽腫多痰等症。
夏日四大門客湯
夠甜之蓮藕排骨湯
功效：解暑清熱
主料：豬肋排、蓮藕
製作：a、豬肋排和藕切塊，調味；
b、加高湯煲足6—7小時即可。
特別說明：蓮藕分塘藕和河藕，塘藕更爽口，更適合煲湯，河藕進水或用油炒後會發黑。
夠苦之涼瓜排骨湯
功效：清熱解暑、祛火強身
配料：涼瓜、豬肋排
製作：a、將涼瓜洗淨，切成三角形小塊；
b、肋排切成塊，調味後加入高湯；
c、煲足6—7小時即可。
特別說明：涼瓜一定要新鮮，否則會破壞整罐湯的鮮美。
夠涼之老鴨豬肚湯
功效：潤肺養顏、解暑清熱
配料：老鴨1只、豬肚1只
製作：a、老鴨洗淨，去內臟，切成塊；
b、豬肚洗淨，切成條狀，調味，加高湯；
c、煲足6—7小時即可。
口味特點：老鴨和豬肚的味道和諧地融合在一起。 特別說明：老鴨本身涼性
夠野之滋補野生菌王湯
功效：清熱消炎
主料：滑子菇、草菇、菌菇、高湯
製作：a、菇類用水漂兩天兩夜；
b、將菇類放入高湯，加入胡椒、鹽、味精、雞精調味；
c、**煲足6—7小時即可。
特別說明：買菇類時最好去超市買那種經過加工醃製的，這種菇類帶點鹹味，久燉不爛
夏天喝什麼湯好簡單易做
5樓：默默的珂
夏天可以做石耳肉片湯、冬瓜玉米蝦米淡湯、鹹蛋白瓜湯等。
石耳肉片湯
主料：石耳10g，瘦肉50g，雞蛋1個
輔料：橄欖油適量，鹽適量，雞精適量，香油適量，胡椒粉2g，料酒5ml，澱粉5g
步驟：1.石耳提前泡發洗淨。
2.雞蛋打散煎成蛋皮。
3.再切成菱形塊備用。
4.豬瘦肉切片加入料酒，鹽，澱粉抓拌一下備用。
5.把石耳開水焯燙一下。
6.炒鍋倒入橄欖油放入蔥花。
7.在倒入肉片翻炒至變色。
8.衝入適量的開水。
9.加入石耳。
10.加入蛋皮。
11.煮開加鹽。
12.加胡椒粉調味。
13.加少許雞精。
14.淋入香油。
15.煮開關火即可。
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