1樓：風翼殘念
標識的20粉是表示麥子的 「出粉率」 。20粉表示100斤小麥出產20斤麵粉。麵粉出粉等級：
全麥粉、97粉、93粉、85粉、81 粉、75粉等。標準粉是 85粉。一級特製富強粉是 60 -- 70 粉。
二級特製富強粉是 73 -- 75 粉。特製沙子粉是 40粉。
小麥粉按效能和用途分為專用麵粉(如麵包粉、餃子粉、餅乾粉等)、通用麵粉(如標準粉、富強粉)、營養強化麵粉(如增鈣麵粉、富鐵面粉、「7+1」營養強化麵粉等)；按精度分為特製一等麵粉、特製二等麵粉、標準麵粉、普通麵粉等；按筋力強弱分為高筋麵粉、中筋麵粉及低筋麵粉。
麵粉袋子上寫著上白粉是什麼意思？
2樓：運籌帷幄
標識的20粉是表示麥子的 「出粉率」 。20粉表示100斤小麥出產20斤麵粉。麵粉出粉等級：
全麥粉、97粉、93粉、85粉、81 粉、75粉等。標準粉是 85粉。一級特製富強粉是 60 -- 70 粉。
二級特製富強粉是 73 -- 75 粉。特製沙子粉是 40粉。高筋麵粉，蛋白質含量11.
5%以上，筋度最強，用於做麵包、批薩、泡芙、油條、千層餅等需要依靠很強的彈性和延展性來包裹氣泡、油層以便形成疏鬆結構的點心。
中筋麵粉，蛋白質含量9.5-11.5%，用於做饅頭、包子、餃子、烙餅、麵條、麻花等大多數中式點心。
低筋麵粉，蛋白質含量6.5-9.5%，可以用按照質量比四份中筋麵粉加一份玉米澱粉（其它澱粉也可以）混合配成，適合做蛋糕、餅乾、蛋撻等鬆散、酥脆、沒有韌性的點心。
麵粉的面袋子上標有餐飲專用粉是什麼意思？
3樓：來自掛榜巖聰穎的裡海狼
麵粉袋子上面有標識的是餐飲專用粉的，可能是比較適合做一些餐館裡面的麵食，像蛋糕啊，像那種賣的饅頭應該是低筋粉。
麵粉袋子上50+0.5千克是什麼意思？
4樓：匿名使用者
它的意思是 這袋麵粉標準是50千克，誤差在0.5千克也就是說重量在49.5-----50.5千克之間都是正常的超過50.5那就是你賺了
低於49.5你可以要求商家補齊
麵粉袋子上的字是用什麼顏料寫的？
5樓：夜都碎了
哈哈 怎麼會是用油漆刷的？是用絲印的方法弄的，我爸專搞這行。絲印，你懂不？
就是那種特製的絲布網框弄的。。 至於配方，那面就大啦。我爸當初學配製油墨學啦3年才學成，不是這可以說清楚的。
富強小麥粉是高筋麵粉還是中筋麵粉還是低筋麵粉,袋子上就寫富強小麥粉.
6樓：
高筋粉，低筋粉的分類與麵粉中所含蛋白質的多少有關高筋粉蛋白質含量在10%以上
低筋粉蛋白質6.5~8.5%
富強粉是一種比較精細、麵筋含量高、雜質少、較白類似於精粉的高筋麵粉一級面，也就是等級最高的麵粉
稱為特質一等粉或精面
也就是富強粉
是小麥種子最核心的部分磨出的麵粉
7樓：小小辛漪
高筋麵粉。
三種麵粉的具體含義：
一、高筋麵粉：又稱強筋麵粉，其蛋白質和麵筋含量高。蛋白質含量為12%----15%，溼麵筋值在35%以上。
最好的高筋麵粉是加拿大產的春小麥麵粉。高筋麵粉適宜做麵包、起酥點心、泡夫點心等。
二、低筋麵粉：又稱弱筋麵粉，其蛋白質和麵筋含量低。蛋白質含量為7%----9%，溼麵筋值在25%以下。
英國、法國和德國的弱力麵粉均屬於這一類。低筋麵粉適宜製作蛋糕、甜酥點心、餅乾等。
三、中筋麵粉：
中筋麵粉是介於高筋麵粉與低筋麵粉之間的一類麵粉。蛋白質含量為9%----11%，溼麵筋值為25%----35%。美國、澳大利亞產的冬小麥粉和我國的標準粉等普通麵粉都屬於這類麵粉。
中筋麵粉用於製作重型水果蛋糕、肉餡餅等。
[注意]：選擇麵粉的時候，我們所要得到的資訊是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示麵粉純度的等級，以及礦物質，粗蛋白等含量的表示。
8樓：匿名使用者
首先祝您的母親早日**！
我學過一陣子廚師，提一點建議。切到手是因為手法不對，稍加改進就好了。
持刀的右手應該保證刀垂直向下，這樣切出來的片才能均勻。
左手第一關節彎曲，用中指第二關節抵住刀面，您自己放在桌子上試試看，這樣基本就是垂直的角度。不容易出現菜刀側滑傷人的問題。
建議以後將凍硬的肉放在水裡融化一會，泡在水裡解凍速度快。嫌慢的話還可以把龍頭開小一點，活水化的更快。半化不化的肉最好切。
麵粉包裝袋