1樓：匿名使用者
不能。銀子辨毒是武俠**杜撰，實際上不存在
毒蘑菇含有什麼物質，為什麼會使大蒜或者銀器變色
2樓：曾幾何時的記憶
毒蘑菇不會使大蒜或者銀器變色。
毒蘑菇致大蒜變色的說法則完全出自臆想，沒有任何證據表明這種現象確實存在。
銀針驗毒是個流傳千年的古老傳說，原理是銀與硫或硫化物反應生成黑色的硫化銀。古法提煉的砒霜純度不高，常伴有少量硫和硫化物，用銀器有可能驗出；但所有毒蘑菇都不含硫或硫化物，不會令銀器變黑。
識別毒蘑菇的唯一可靠的方法是做物種鑑定，但由於有的毒蘑菇與可食用蘑菇長得非常相像，即使是專家有時也會誤判，所以最保險的方法，就是不採不吃野生蘑菇。
擴充套件資料：
5種最流行的不靠譜毒蘑菇辨別方法：
1、看顏色。顏色鮮豔的有毒，長得樸素的無毒。
這是辨別毒蘑菇方法中流傳最廣的一種。但毒蘑菇的種類多，不同地域差別極大，顏色更不能一概而論。比如，營養高、味道好的榆黃菇就是漂亮的金黃色，在福建武夷山地區很受歡迎的野生紅菇，也是鮮豔的紅色外表。
反之，「長相」樸素的有毒蘑菇也很常見，比如鹿花菌，外表符合「無毒蘑菇」的標準，實際卻毒性很大;白毒傘顏色潔白，外表樸素，卻是近年來造成多人死亡的元凶。
2、看生長地帶。長在陰暗潮溼、骯髒地帶的有毒，長在清潔草地或松樹、櫟樹上的無毒。
蘑菇中的毒素源於生物體自身，而非外界環境影響，生長在什麼位置與蘑菇是否有毒並無關係。事實上，作為大型真菌，所有蘑菇都不含葉綠素，無法進行光合作用，因此大多生長在
陰暗環境，且必須寄生、腐生或與高等植物共生，同時要求比較高的溼度。陰暗潮溼環境也是無毒蘑菇的主要生長地。
3、看形狀。菌蓋突出，有菌環、菌托的有毒；反之則無毒。
毒蘑菇沒有特定的形狀特徵。按照這一鑑別標準，雖然可以避開包括白毒傘和毒蠅鵝膏在內的一大批毒蘑菇，但不適用的也很多。比如，亞稀褶黑菇沒有菌托、菌環和鱗片，顏色也很樸素，誤食會導致溶血癥狀，甚至死亡。
而我們常吃的草菇、竹蓀等都有菌托，卻味道鮮美，安全無害。所以，通過形狀分辨蘑菇是否有毒並不可靠。
4、看有沒有蟲咬痕跡，毒蘑菇蟲蟻不食。
人與動物的生理結構不同，彼之砒霜，可能是我之蜜糖。比如，俗稱bt的蘇雲金芽孢桿菌，被廣泛用於殺蟲領域，可導致多種害蟲中毒死亡，但對人體無害。而致命白毒傘卻有被蟲齧食的記錄。
5、做測試。比如，用蔥在菌蓋上摩擦，蔥變色則證明蘑菇有毒;與大蒜、大米等同煮，蒜、米變色為有毒;在擠出的汁液中滴入白醋，變紅色或藍色說明有毒。
一般認為，按照可能造成的危害，毒蘑菇可分為六大類：胃腸損害型、神經損傷型、過敏型、溶血型、呼吸受阻型和肝臟損害型。前三類通常症狀較輕，後三類則會致命。
不同型別的毒蘑菇，所含毒素各不相同，其檢測和解毒方式也相差極大。一種測試方法也許能檢測出某一類或某幾類毒蘑菇，但不可能適用於所有毒素，所以，單純依靠一種毒物測試法都不保險。
3樓：匿名使用者
國內流傳最廣的2個關於蘑菇的謠言就是：
1、大蒜和毒蘑菇一起炒，大蒜不變色，蘑菇就可以吃。
2、有毒的蘑菇往往都色彩豔麗。
實際上這兩點是沒有任何依據的，而且根據學界的實驗測試，毒蘑菇和大蒜一起烹飪，大蒜不會變色。大部分劇毒的可以致死的蘑菇，都是白色的或者並不豔麗。
唯一的一個可信的原則是：不能確認的蘑菇，千萬不要吃，尤其是頭上戴帽子（菌蓋），腰間有圍裙（菌環），腳上穿著鞋（菌托），有這3個特徵的尤其要當心，同時有這3個特徵的，是劇毒鵝膏菌的特徵。
蘑菇種類繁多，一些食用菇味道鮮美，受到各地人們的喜愛，很多地方群眾有采食蘑菇的習慣。民間有各種鑑別蘑菇是否是毒蘑菇的方法，但總的看來這些方法並不可靠。最有效的毒蘑菇鑑別方法是形態學鑑定，但這種鑑定方法普通群眾難以掌握。
所以，不要自行採摘、食用野菇。也不要在移動商販處購買幹或新鮮的蘑菇。
怎麼辨別蘑菇有沒有毒？
4樓：中國農業出版社
要正確地認識毒菇，唯一的方法是從生物學性狀著手瞭解它的外部形態、內部結構及生態習性等，僅用一兩句話是難以說明的。某一種方法只能鑑定某一種毒菇，目前國內外還沒有一種簡單而又有效的方法把所有毒菇檢測出來。
民間流傳的一些說法是不可信的，更不能把它當作規律去運用。例如：有人說顏色鮮豔，樣子好看或菌蓋上長疣的有毒；有的說不生蛆、不生蟲的有毒；有的說有腥、辣、苦、麻、臭等氣味的有毒；有的說受傷後變色的有毒；也有的說烹煮時能使銀器、大蒜、米飯等變色的有毒等等。
事實證明，某一說法對某一種毒菇的鑑定可能是對的，但絕不能作為鑑別所有毒菇的依據。例如：毒傘、白傘等顏色並不鮮豔，樣子也不好看，受傷也不變色，也不能使銀器和大蒜變黑，然而都含有致命的毒素，50克重的毒菇就可毒死一個成年人。
可是香口蘑不生蛆、不生蟲，卻是一種名貴的食用菌。相反，豹斑毒傘是有名的毒菇，既生蛆也生蟲。還有多種牛肝菌，俗稱「見手青」，真是一碰就青，但卻是風味獨特、口感滑潤細膩的美味食用菌。
因此，要準確地認識毒菇，需要大型真菌的分類學知識，不能一概而論。不認識的野生菇千萬不能輕易食用，以免中毒。毒菇的鑑別可參考《毒蘑菇》一書。
5樓：匿名使用者
如何辨別毒蘑菇
不是什麼時侯毒蘑菇都是鮮豔的，有的是跟普通蘑菇一樣。
當然，銀遇到毒素後就變黑。大多數毒蘑菇是鮮豔的。
毒蘑菇大都長得形狀怪異，色彩鮮豔，但也有毒蘑只有專家才辨別得出。為安全起見，最好只採食那些常見的可食用的蘑菇。
毒磨菇用銀針是測不出來的，想要知道磨菇是否有毒，我這邊有個高招，把磨菇放水裡面煮同時放生薑，要是姜變成黑色就是說那個磨菇有毒，不變色沒有毒。
1.生長地帶。可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮溼的骯髒地帶。
2.顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮豔，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，採摘後易變色。
3.形狀。無毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托，有毒的菌蓋**呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌柄上有菌環，菌柄細長或粗長，易折斷。
4.分泌物。將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌柄，無毒的分泌物清亮如水（個別為白色），菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。
5.氣味。無毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。
6.測試。在採摘野蘑菇時，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無毒。
7.煮試。在煮野蘑菇時，放幾根燈心草、些許大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，燈心草變成青綠色或紫綠色則有毒，變黃者無毒；大蒜或大米變色有毒，沒變色仍保持本色則無毒。
8.化學鑑別。取採集或買回來的可疑蘑菇，將其汁液取出，用紙浸溼後，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍色的則有毒
6樓：匿名使用者
長得漂亮的,顏色鮮豔的,都不能吃!
怎樣辨別蘑菇是否有毒?
7樓：就醬挺好
1、看生長地帶：可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮溼的骯髒地帶。
2、看顏色：有毒蘑菇菌面顏色鮮豔，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，採摘後易變色。
3、看形狀：無毒的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托，有毒的菌蓋**呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌杆上有菌輪，菌托杆細長或粗長，易折斷。
8樓：中國農業出版社
要正確地認識毒菇，唯一
的方法是從生物學性狀著手瞭解它的外部形態、內部結構及生態習性等，僅用一兩句話是難以說明的。某一種方法只能鑑定某一種毒菇，目前國內外還沒有一種簡單而又有效的方法把所有毒菇檢測出來。
民間流傳的一些說法是不可信的，更不能把它當作規律去運用。例如：有人說顏色鮮豔，樣子好看或菌蓋上長疣的有毒；有的說不生蛆、不生蟲的有毒；有的說有腥、辣、苦、麻、臭等氣味的有毒；有的說受傷後變色的有毒；也有的說烹煮時能使銀器、大蒜、米飯等變色的有毒等等。
事實證明，某一說法對某一種毒菇的鑑定可能是對的，但絕不能作為鑑別所有毒菇的依據。例如：毒傘、白傘等顏色並不鮮豔，樣子也不好看，受傷也不變色，也不能使銀器和大蒜變黑，然而都含有致命的毒素，50克重的毒菇就可毒死一個成年人。
可是香口蘑不生蛆、不生蟲，卻是一種名貴的食用菌。相反，豹斑毒傘是有名的毒菇，既生蛆也生蟲。還有多種牛肝菌，俗稱「見手青」，真是一碰就青，但卻是風味獨特、口感滑潤細膩的美味食用菌。
因此，要準確地認識毒菇，需要大型真菌的分類學知識，不能一概而論。不認識的野生菇千萬不能輕易食用，以免中毒。毒菇的鑑別可參考《毒蘑菇》一書。
9樓：air索婭
如何辨別蘑菇是否有毒？
。不是什麼時侯毒蘑菇都是鮮豔的，有的是跟普通蘑菇一樣。
當然，銀遇到毒素後就變黑。大多數毒蘑菇是鮮豔的。
毒蘑菇大都長得形狀怪異，色彩鮮豔，但也有毒蘑只有專家才辨別得出。為安全起見，最好只採食那些常見的可食用的蘑菇。
毒磨菇用銀針是測不出來的，想要知道磨菇是否有毒，我這邊有個高招，把磨菇放水裡面煮同時放生薑，要是姜變成黑色就是說那個磨菇有毒，不變色沒有毒。
生長地帶。可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮溼的骯髒地帶。
顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮豔，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，採摘後易變色。
形狀。無毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托，有毒的菌蓋**呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌柄上有菌環，菌柄細長或粗長，易折斷。
分泌物。將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌柄，無毒的分泌物清亮如水（個別為白色），菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。
氣味。無毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。
測試。在採摘野蘑菇時，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無毒。
煮試。在煮野蘑菇時，放幾根燈心草、些許大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，燈心草變成青綠色或紫綠色則有毒，變黃者無毒；大蒜或大米變色有毒，沒變色仍保持本色則無毒。
常見的識別毒蘑菇的方法有幾種：
一看地點。無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，毒蘑菇往往生長在陰暗、潮溼地帶。
二看顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮豔，有紅、綠、墨黑、青紫色，採摘後易變色。
三看形狀。無毒蘑菇菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托。有毒的菌蓋**呈凸狀。
四看分泌物。將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌稈，無毒的分泌物清亮如水，菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。
五聞氣味。有毒蘑菇有辛辣、酸澀、惡腥味道。
六看測試。可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，則證明有毒。
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