1樓：匿名使用者
黃玉米，嫩鵝黃色；糯玉米，白玉無瑕；還有一種花玉米，白色的顆粒和紅豆顏色一樣的顆粒混在一起，結實敦厚。「黃玉米煮熟後如果變色不要食用，但花玉米煮熟後變色是很正常的現象。」
花玉米里邊含有「花青素」，是一種水溶性黑色素，而這種「花青素」是無毒無害的，完全可以放心食用。而且就其營養價值來看，它有抗癌、增強免疫力的功效，硒含量也要高出普通玉米數倍，有一定的食療作用。
不同顏色的玉米營養價值不同，黃玉米含有豐富的葉黃素和胡蘿蔔素，對視力有一定的保護作用。白玉米澱粉含量很高，所以糖尿病患者建議少吃。
不要認為把食物放在冰箱裡，就是進了保險箱，實際上，食物在冰箱裡也有保質期。黃先生介紹，冰箱只是通過製造較低的溫度，抑制細菌的生長速度，但很難殺滅細菌。冰箱中，細菌同樣可以繁殖生長，最為常見的致病菌為單核細胞增生李斯特菌，也就是常說的冰箱病。
如果冰箱內受到感染的食物沒有徹底加熱，食用者就會出現嘔吐、出血性皮疹、化膿性結膜炎等症狀。
2樓：匿名使用者
不要吃了，已經變質了，應該是玉米芯或者玉米粒受汙染了，一般是黴菌汙染。
3樓：枯藤醉酒
大約是變質了吧，生玉米被悶過或者放在冰箱裡太久，煮的時候就會變黑
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白玉米煮熟變黃色能吃嗎？
4樓：尚兒麗
能吃的，我也碰到過這種情況，
有時候在煮的時候，玉米露出水面，
就會出現這種情況，沒問題的，
除了顏色有變化，不影響食用，放心吧。
5樓：匿名使用者
葉黃素和玉米黃質(胡蘿蔔素的一種)，它們雖然不是營養素，但作用卻勝似營養素，是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域，預防老年性黃斑變性和白內障的發生。葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線，保持黃斑的健康。但需要注意的是：
只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質，而白玉米中卻沒有,所以，黃玉米應為黃色，白玉米應為白色,煮熟後是不會變黃的。
6樓：匿名使用者
這個玉米他兩種顏色。白痴的叫粘玉米。不甜，但是。
很有彈性。黃色的品種。很甜。
但是沒有彈性。有的人喜歡吃黃色的，有的喜歡吃白色的。他們煮過。
以後顏色不會變了。
家裡乎玉米，黃黃的玉米，結果煮出來變黑了，是什麼原因
7樓：
變質了吧，生玉米被悶過或者放在冰箱裡太久，煮的時候就會變黑。應該是玉米芯或者玉米粒受汙染了，一般是黴菌汙染。
8樓：匿名使用者
多種原因，如果是新鮮的黃色的煮了後通體偏深色，絕大多是糖分太高，還有一種原因，鍋子是鐵鍋也會黑；第三種原因就是水質了！
9樓：
不要吃了，已經變質了，應該是玉米芯或者玉米粒受汙染了，一般是黴菌汙染。
菌如果在玉米芯中，當然煮的時候才會發生。
請仔細掰開棒子芯，確實玉米芯內部是否發黴。
如果真的發黴，最後如果不想浪費，只有高溫消毒後，粉碎作為飼料，人儘量不要吃了，得不償失。
玉米煮熟之後變成黑色是怎麼回事?吃了會不會中毒
10樓：拌海帶絲
不會的，是可以吃的哦，就像土豆一樣，銷了皮之後過段時間會變紅，然後變黑，那是酶起的作用，玉米也一樣，是澱粉酶的作用
11樓：匿名使用者
大約是變質了吧，生玉米被悶過或者放在冰箱裡太久，煮的時候就會變黑
玉米煮熟變黑還能吃嗎
12樓：知無不言
黑玉米本身就是黑的，煮熟也是黑的，所以，玉米煮熟變黑是能味的。
13樓：稽利
一般玉米煮熟不會變色啊。可能是黑玉米吧。黑玉米煮熟的話，變色很正常，可以吃的。
14樓：匿名使用者
玉米煮熟變黑了，一般都是不能吃了，他很有可能已經被氧化產生了一些有毒物質
買的黃玉米，煮的水是紅色的，哪位老師知道，是什麼原因？還們吃嗎？謝謝
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