1樓：高清川老師
（1）120w 到600w小火，大約在80℃-120℃.左右 。
（2）700w到1600w中火，大約在170℃-200℃左右 。
（3）1700w到2100w大火，大約在280℃-300℃左右。
電磁爐按使用場所分為民用電磁爐和商用電磁爐。按用途分為家用電磁爐、專業火鍋電磁爐、自助餐廳保溫爐、後廚煲湯爐、後廚炒爐。
按功率分為電磁爐小功率電磁爐（800w以下）、常用功率電磁爐（1000w-2500w）、大功率電磁爐（3kw-35kw）。
按使用或安裝方式分為嵌入（沉降）式電磁爐、臺式電磁爐、落地式電磁爐。此外，一些專業電磁爐，也有按爐頭數量、形狀、配置等來命名。
擴充套件資料：
電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場，磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不鏽鋼鍋等底部時，產生渦流，令鍋底迅速發熱，達到加熱食品的目的。
灶臺臺面是一塊高強度、耐衝擊的陶瓷平板（結晶玻璃），檯面下邊裝有高頻感應加**圈（即勵磁線圈）、高頻電力轉換裝置及相應的控制系統，檯面的上面放有平底烹飪鍋。
其工作過程如下：電流電壓經過整流器轉換為直流電，又經高頻電力轉換裝置使直流電變為超過音訊的高頻交流電，將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應加**圈上，由此產生高頻交變磁場，其磁力線穿透灶臺的陶瓷臺板而作用於金屬鍋。
在烹飪鍋體內因電磁感應就有強大的渦流產生，渦流克服鍋體的內阻流動時完成電能向熱能的轉換，所產生的焦耳熱就是烹調的熱源。
鍋的材質必須為鐵質或合金鋼，以其高磁導率來加強磁感，從而大大增強渦旋電場及渦流熱功率。其他材質的炊具由於材料電阻率過大或過小，會造成電磁爐負荷異常而啟動自動保護，不能正常工作。
同時由於鐵對磁場的吸收充分、遮蔽效果也非常好，這樣減少了很多的磁輻射，所以鐵鍋比其他任何材質的炊具也都更加安全。此外，鐵是人體長期需要攝取的必要元素，但人體只能吸收二價鐵，鐵鍋炒菜中含的是三價鐵，然而身體中的還原性維生素可將3價鐵轉換為2價鐵以利吸收。
（1）電子線路系統包括：功率板、主機板、燈板（操控顯示板）、溫控、線圈盤及熱敏支架、風機、電源線等。
（2）結構性外殼包括：爐面板（瓷板、黑晶板）、塑膠上下蓋等；
（3）說明書、功率貼紙、操作膠片、合格證、塑膠袋、防震泡沫、包裝盒、條碼、**箱。
1、爐面板：用於承載鍋具，有進口和國產，國產a、b級已能滿足使用要求。
2、高壓主基板：構成主電流回路。
3、低壓主基板：用於電腦控制功能。
4、led線路板：顯示工作狀態和傳遞操作指令。
5、線盤：將高頻交變電流轉換成交變磁場（pan）。
6、風扇元件：散熱輔助元件（fan），降低爐內元器件溫度。
7、igbt：俗稱功率管，通過低電流訊號、控制大電流的通斷（igbt）。
8、橋式整流塊：將交流電源轉換為直流電源（bd101）。
9、熱敏電阻件：將熱量訊號傳遞到控制電路。
10、熱開關元件：感應igbt工作溫度，從而保護igbt由於過熱損壞。
2樓：卷宇文
每一種電磁爐的功率都不一樣，有些是分階段功率，例如：300,050,600,800，1000,1300,1600,1800,有些功能是自動設定，例如：燉煮，文火
3樓：一棵白菜樹
120w 到 600w 算是小火 就是做煲湯 保溫 可以用
700w到1600w 是中火 吃火鍋 蒸饅頭 頓老母雞湯 效果比較好
1700w到2100w（也就是電磁爐最大功率）是做 爆炒 做煸炒雞 燒開水 爆米花 這樣做出來的雞或肉 比較好吃
你可以根據上面的功能 進行做飯
電磁爐其實把功率溫度 已經給你設定好了
【電磁爐十大品牌】
1.美的
美的是全球知名的電器產品，相比很多人提到買家用電器首先就會想到美的，美的電磁爐產品擁有自己的專利生產權利，作為知名產品，美的電磁爐不管是在品質、效能、外觀還是服務上，都佔有很大的優勢。
2.蘇泊爾
蘇泊爾的廚房電器產品想必大家都很熟知，蘇泊爾一直以來都是深受消費者青睞的廚房電器品牌。電磁爐產品有自己獨特的生產技術和製造工藝，在眾多知名品牌中獨具優勢。
3.九陽
可能大家聽說九陽豆漿機比較多，但其實九陽的電磁爐產品也是國內數一數二的，電磁爐產品不僅外觀精緻，質量也非常不錯，是非常適合大眾消費者的一個品牌。
4.奔騰
奔騰電器的電磁爐產品一直都深受消費者的喜愛，奔騰的電磁爐產品以功能性和產品質量著稱，很受大眾消費者的喜愛。奔騰電磁爐的產品銷量也是非常好的。
5.格蘭仕
格蘭仕是目前國內最專業的廚房電器生產商家之一，格蘭仕的品牌在國內算是一流的。其電磁爐產品和微波爐產品是最受市場認可和歡迎的。
6.飛利浦
飛利浦的電器產品以精緻小巧耐用實用著稱，飛利浦的電磁爐產品也是，有著精緻的外觀設計，強大的使用功能和質量保證。但是飛利浦的產品**上相對來說要高一些。
7.尚朋堂
尚朋堂是國內知名的電磁爐專業生產商家，尚朋堂電磁爐一直都有行業內最高的標準認證，在美國的市場佔有率都很高，在中國電磁爐的美譽度評比中也曾經名列榜首。
8.富士寶
富士寶是國內知名的生產小家電的知名廠家，其產品以穩定性、可控性、可靠性見長，這些也是很多大眾消費者最看中的，所以在選購電磁爐的時候可以考慮一下富士寶。
9.愛庭
愛庭是佛山市愛庭電器****的品牌，國內最早的電磁爐專業製造廠家，後來產品變得越來越多元化。一直以來，愛庭的電磁爐產品都以品質健康為主，致力於成為中國電磁爐一流企業。
10.半球
半球電磁爐品牌成立將近四十年了，在電磁爐製造方面有著豐富的經驗和技術，知名度雖然在市面上比不上美的、格蘭仕等品牌，但是產品的品質確實很值得信賴的。
4樓：匿名使用者
要看你的電磁爐的功率是多大的？
電磁爐炒菜，溫度多少才能避免鐵鍋**？
5樓：匿名使用者
這與油的種類也是有關的,
大豆油色拉油的燃點是最低的,只有200度
花生回油調和油的高點答250－300以下．
純花生油，豬油的是340度左右．
如果你是打算油炸東西用的，一般還是使用花生油，最少要使用花生調和油一類的．
如果沒有辦法換油，你就把電磁爐的溫度控制調到200度,210度就ok了．只要在這個溫度以下就可以達到無煙的效果，不管是哪種鍋．
另外，我懷疑你的鍋底不能完全平底(特別是**部位)，不能緊貼電磁爐的磁板，所以電磁爐不能準確感溫，即使你調到200度，可能到最後他檢到200度的時候，已經是超過250度了．鍋底的水也要擦乾．
我以前就是不注意，用來煎魚老是糊．(我調到160度)，後來換了一個鍋就好了． 部分平底鍋雖然叫平底鍋，但是那個底不是絕對平整也是不好用的．
6樓：車字
完全不是溫度的問題，油炸**的問題應該跟你的技術有關，而跟電磁爐的設定沒有太大關係。
7樓：匿名使用者
溫度太低油不容易熟，太高沒有營養價值。一般剛上來爆炒0.4分鐘然後小火喂44食物，容易入味。。。。。。。。哥們加油啊
8樓：老實話好聽
那要看你使用的是什麼食用油了 。
一般不能超過 煙點 ，具體資料如下：
各種食用油的 煙點：
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1）杏仁油 216攝氏度
2）精煉牛油果油 271攝氏度 （幾乎是所有食用油裡面最高的）
3）壓榨菜籽油 190－232攝氏度
4）高油酸菜籽油 246攝氏度
5）蓖麻油 200攝氏度
6）初榨椰子油 177攝氏度
7）精煉椰子油 232攝氏度
8）棉籽油 216攝氏度
9）初榨玉米油 178攝氏度
10）精煉玉米油 232攝氏度
11）葡萄籽油 216攝氏度
12）豬油 188攝氏度
13）黃油 121－149攝氏度
14）初榨橄欖油 191－207攝氏度
15）化學萃取橄欖油 238攝氏度
16）棕櫚油 235攝氏度
17）米糠油 254攝氏度
18）壓榨芝麻油 177攝氏度
19）半精煉芝麻油 232攝氏度
20）壓榨大豆油 166攝氏度
21）精煉大豆油 238攝氏度
22）壓榨花生油 160攝氏度
23）精煉花生油 232攝氏度
24）壓榨葵花籽油 107攝氏度
25）精煉葵花籽油 227攝氏度
26）茶籽油 252攝氏度。
9樓：念宰
你好~~一般200到250度炒菜，
**這個問題就不一定了，碰巧了你250度**，不碰巧200度也有可能**，
你的電磁爐起過火，以後用的時候要小心點了~~
10樓：匿名使用者
油溫在六-七成之間是最理想的，六-七成大概在200度以下，用眼看的話，當看到熱油開始有微煙冒的時候就夠溫度了。這個溫度既能保持菜的口感又能避免**。
11樓：ta→喲
大概是60度吧，因為剛好適合好溫度的變化也是中溫，應該吧
你大概試試吧
12樓：王jian偉
不同油的閃點不一樣，一般不超過200度都可以。
13樓：嘿唄惠_黑白灰
油的燃點以下。。。80度左右
14樓：大話老朋友號
100度一下~~~~
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