1樓：匿名使用者
棕櫚油是世界油脂市場的一個重要組成部分，目前，它在世界油脂總產量中的比例超過30%。 棕櫚油是從油棕樹上的棕果(elaeis guineensis)中榨取出來的，它被人們當成天然食品來使用已超過五千年的歷史。棕櫚油的原產地在西非。
2023年，棕櫚油傳入馬來西亞。 油棕是一種四季開花結果及長年都有收成的農作物。油棕的商業性生產可保持25年。
油棕是世界上生產效率最高的產油植物。在馬來西亞，目前每公頃油棕最多可生產大約5噸的油脂，每公頃油棕所生產的油脂比同面積的花生高出五倍，比大豆高出九倍。一般的馬來西亞已到成熟期的油棕，每年每公頃平均產量是3.
7噸毛棕櫚油。 棕櫚油是植物油的一種，能部分替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰子油、豬油和牛油等 。由於棕櫚油與各種油脂的相互關係，棕櫚油的**也是隨著世界一般油脂**的遊走而浮動，同時，棕櫚油**的波動幅度也很大。
棕櫚油在世界上被廣泛用於烹飪和食品製造業。它被當作食油、鬆脆脂油和人造奶油來使用。象其它食用油一樣，棕櫚油容易被消化、吸收、以及促進健康。
棕櫚油是脂肪裡的一種重要成分，屬性溫和，是製造食品的好材料。從棕櫚油的組合成分看來，它的高固體性質甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩，並有效的抗拒氧化，它也適合炎熱的氣候成為糕點和麵包廠產品的良好佐料。由於棕櫚油具有的幾種特性，它深受食品製造業所喜愛。
馬來西亞和印度尼西亞是全球主要的棕櫚油生產國，這兩個國家的棕櫚油產量佔全球產量的80%以上。 中國是棕櫚油的完全進口國。 名詞解釋 棕櫚油是從油棕樹上的棕果(elaeis guineensis)中榨取出來的，果肉壓榨出的油稱為棕櫚油( palm oil)，而果仁壓榨出的油稱為棕櫚仁油（palm kernel oil），兩種油的成分大不相同。
棕櫚油主要含有棕櫚酸（c 16）和油酸（c 18）兩種最普通的脂肪酸，棕櫚油的飽和程度約為50%；棕櫚仁油主要含有月桂酸(c 12)，飽和程度達80%以上。傳統上所說的棕櫚油僅指棕櫚果肉壓榨出的毛油（crude palm oil， cpo）和精煉油（refined palm oil, rpo），不包含棕櫚仁油。
2樓：匿名使用者
棕油入廠時候檢測，過氧化值是0.03%,酸價是0.07mgkoh/g。
使用中檢測煎炸油的酸價也比較低。但在今天煎炸油的酸價突然飆升，再次複檢當日留樣的原料油，居然發現其酸價升到了0.4mgkoh/g。
（國標是0.2mgkoh/g）/建議你到這個論壇去註冊一個 都是比較專業的人才 http://www.
棕櫚油的種植問題，棕櫚油的危害
由於國際市場上對棕櫚油 需求量的增長，很多棕櫚油生產公司砍伐雨林中的植物，之後採用火燒方式清理地面並進行棕櫚樹種植，數以千計的猩猩在大火中喪生，同時由此帶來的雨林的大量消失使得猩猩失去賴以生存的家園，無家可歸。這進一步導致了這種瀕危動物瀕臨滅絕。從2009到2012年，印尼就有124萬公頃的雨林被毀...
食用棕櫚油的危害有哪些，食用棕櫚油對人體的健康有害嗎
棕櫚油含有大量的飽和脂肪酸，攝入過多可以引起血中膽固醇 甘油三脂 低密度脂蛋白膽固醇升高，增加心腦血管病的患病率。棕櫚油是僅次於大豆油的世界第二大食用油，也是國際市場上 最便宜的烹調油。但是，我們在日常生活中極少用來烹飪。主要是因為棕櫚油含有大量的飽和脂肪酸，也就是棕櫚酸和硬脂酸，總共可達50 以上...
「棕櫚油」的讀音是什麼，棕櫚怎麼讀音
1 讀音 z ng l y u 2 釋義 棕櫚油，一種熱帶木本植物油，是目前世界上生產量 消費量和國回際 量最 答大的植物油品種，與大豆油 菜籽油並稱為 世界三大植物油 擁有超過五千年的食用歷史。3 主要用途 棕櫚油在世界上被廣泛用於烹飪和食品製造業。它被當作食油 鬆脆脂油和人造奶油來使用。像其它食...