1樓：餘韻愛榮
我也是真功夫的常客呢！他們家的排骨飯，口味還算濃一些，所以吃的比較多，其他菜都太清淡了。看新聞報道，他們有迴應說「問題排骨沒有進入餐桌」。
希望真是如此啊。在中式快餐裡面，真功夫還算不錯的，這次出了這麼個事，真替它惋惜，希望爆出這些問題後，以後會更加規範，如果你真的做得好，消費者的眼睛是雪亮的。
2樓：分享喜悅
我同學說，如果中式快餐裡真功夫都不能吃，其它就沒有可以吃的了。
全國這麼多快餐，連味千（上市公司）、大家樂(香港的）它們都只能做到分店採購，分店加工，這意味著什麼？很難管的，哪個分店偷偷自己買便宜菜呢？
只有真功夫是真的像洋快餐那樣，集中採購、集中加工。這其實是增加了很大的成本的。
而且，真功夫速凍送到餐廳的都是生的加工成品原料，到分店才做成熟的，據說大家樂就是做熟了才送到餐廳，那個品質真的沒法比。
3樓：匿名使用者
我是從真功夫出來的，裡面的衛生只能說一般吧，後勤的加工中心比較髒。能儘量減少吃快餐那就是最好的啦，呵呵。確實不怎麼衛生。
真功夫的排骨門到底是怎麼回事啊？
4樓：時尚一姐
真功夫被**檢疫證明作假 排骨質量遭質疑
你可以看看這個新聞就知道了。
真功夫在全國擁有近360家門店，是中國最大的中式快餐連鎖企業。在真功夫的主打產品中，「香汁排骨飯」作為1號**，永遠最顯眼。
然而，真功夫的排骨安全嗎？這個問題因為真功夫內部會議資料的**而引起關注。厚厚的一摞內部會議資料，講的都是**商提供的進口排骨質量問題頻發。
昨天下午，真功夫餐飲管理****副總裁蘭剛承認，**的內部會議資料屬實，出問題的**商曾被暫停資格，但目前已重新開始**排骨。
「質量不是靠檢查，是靠生產」。蘭剛稱，排骨的質量問題在驗貨、加工的過程中已經發現。問題排骨會不會成「漏網之魚」送進門店被消費者食用？他認為，這不會發生。
文/記者汪萬里
日前，曾在真功夫內做過主管的黃俊（化名）向本報記者提供了一大摞真功夫內部會議的資料。這些內部會議從前年到去年10月，內容都有關同一個主題：進口排骨問題質量報告。
5樓：匿名使用者
拒絕坑人的東西！！！！！
求真功夫香汁排骨的做法
6樓：
兄弟，說實話，這種東西是屬於商業機密，因為這是人家的祕密配方，不可能有人敢在這兒說，自己用心研究一下吧！
7樓：殳秋梵玉
前幾年真功夫使用的兩個**商的進口排骨存在質量問題，但是並未停止**商的繼續**，雖然真功夫說成品中並未採用問題排骨，但是鑑於採用的是原料抽查方式，所以可能排骨飯中葉採用了問題排骨，引起大家對食品安全的擔憂。
一份真功夫的排骨飯的熱量有多少
8樓：淺皺眉
大概400卡吧抄
排骨飯是砂鍋飯裡
襲的代表作，也是「先煮飯後放料」煮法的代表。這種煮法最適合排骨類紅肉有葷有素的搭配，而且最好多燒出些汁兒。因為七八成熟的米飯米粒之間空隙大，汁能很快滲入進味。
排骨洗淨，斬小塊
鍋中燒開水，倒入排骨先焯一遍水；其作用是去除血沫等雜質,更好的去除腥味,另外這樣處理後湯水會比較清
用清水衝去浮沫，瀝乾水備用
鍋中熱油，爆香薑片，倒入排骨翻炒，調入鹽、生抽、老抽和雞精；這步鹽的份量比平常偏重些，煮出來的飯不至於太淡口
電飯鍋按正常煮飯步驟下好大米和水，然後將炒好的排骨連湯汁一起倒入；煮飯的大米可以另加一些糯米，這樣煮出來的飯又香又糯
按下煮飯鍵，煮好後，攪拌均勻，就可以開吃啦
小貼士煮好後嚐嚐味道，如果太淡，再調味燜一會兒即可
真功夫的香汁排骨飯咋樣做
9樓：白晝明媚
需要提前準備好的材料包括：大米 2杯、肋排 1斤、豆豉 1湯匙、大蒜 3瓣、生薑 5片、回玉米油 1湯匙、玉米澱
答粉 3茶匙、生抽 2湯匙、醬油 2湯匙、水 適量、小辣椒 3根、香油 適量。
1、肋排與生薑、大蒜、小辣椒、香油、生抽、醬油、玉米油、玉米澱粉及豆豉拌勻，醃製半小時。
2、大米洗淨後放入適量的水，做法與平時煮飯一樣；放入到電飯煲中。
3、啟動煲飯功能。
4、大約15分鐘後開蓋。
5、把豉汁肋排放入到大米的表面，將剩餘的醬汁倒到肋排的表面，蓋蓋燜煮。
6、煮好後取出，撒上香菜，這樣就已經完成了。
10樓：匿名使用者
食材明細
豬排骨抄 500克
醃排骨料：
襲植物油 1湯匙
bai鹽 半茶du匙
生抽 5克
料酒zhi 5克
白糖 半茶匙
雞精dao 半茶匙
李錦記蒜蓉辣椒醬半茶匙
剁椒 1茶匙
薑片 4片
香菜 1根
青椒末蒜末 1茶匙
生粉 1茶匙
麵粉 10克
香汁排骨，先蒸再煎，口感豐富~1
1、骨洗淨，加醃料醃漬入味，這個過程需要2-3小時，你要做這道菜可以提前先處理好這一步。
2、醃漬入味後上鍋蒸20分鐘。
3、20分鐘蒸好後，把排骨裝在盤子裡兩面灑上面粉。
4、鍋裡放少量油，把排骨剪至兩面金黃。
5、再次坐鍋熱油，把蒸排骨的汁調入生粉使之變得粘稠些，加入青椒末，香菜末，蒜末及剁椒炒出香味。
6、淋上香汁後出鍋。
小貼士一定要醃漬久一點~不入味可就不怎麼好吃了哦~蒸好排骨盤底的汁不要扔掉，到後面大有用處哦！
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