1樓：芡疤覚噸鎢人囊
裡面樣式齊全ncnm
6/8分步閱讀發麵蒸花捲第一步是要發麵，很多朋友都覺得很難，其實很簡單，用安琪酵母，適量的麵粉放適量的酵母活成麵糰，放在溫暖的地方几個小時就發起來。如果不知道多少面放多少酵母，就儘量多放一點酵母，這個稍微多一點問題不大。發麵的時候放到陽光底下，或者做到一個溫水盆裡，給麵糰一定的溫度很快就發起來，一般發到2-3倍大的時候就可以了。
2/8揉麵發好的面，要放在案板上大力揉揉，排出氣體，大概需要5分鐘左右，揉成光滑的麵糰，排氣的麵糰蒸出花捲更蓬鬆。 3/8擀皮將麵糰擀成薄薄的大面皮，越薄花捲的層次越多哈。 4/8抹油在麵皮上倒一點油，然後把麵皮對摺，將油均勻地塗在麵皮上。
5/8花捲造型將麵皮捲起來，然後切成小段，把每一個小段兩頭收口，螺旋狀擰一下然後兩頭排在一起就成花捲的造型。我這個沒有要求造型，對外形介意的朋友，可以弄的更好看些。 6/8二次發酵將做好的花捲放進蒸鍋裡面擺好，然後點一下火，摸一摸鍋蓋溫了就關火，讓它再一次發酵長大。
7/8發酵成功大概一個小時之後，就可以看到花捲已經胖了一圈了，這樣口感更綿軟哦。 長圖8/8蒸制此時把花捲放火上，大火15分鐘即可，美味的大花捲出爐啦！
2樓：匿名使用者
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