1樓：
會的。1.剩菜常有亞硝酸鹽過量的問題。
亞硝酸鹽本身有毒，在胃裡與蛋白質相遇，會產生致癌物質亞硝胺。有資料顯示，人體攝入的亞硝酸鹽80%來自於蔬菜。做好的素菜在溫度較高地方，放的時間一長，亞硝酸鹽含量會有所增加。
2.此外，素菜中的營養更容易流失。這是因為一種食物中的營養素通常多達幾十種，其中水溶性維生素，如維生素c、e都比較怕熱。
而蔬菜的營養價值恰恰體現在豐富的維生素上，因此重新加熱的素菜，營養損失嚴重。
3.食物中還有些不太怕熱的營養素，比如說鈣、鐵等礦物質。這些營養素人們通常會通過魚肉等葷菜攝取，因此熱一回，營養損失不會非常嚴重。
2樓：科學闢謠
常吃剩飯剩菜會致癌嗎？最近幾年越來越多的人開始說吃剩飯剩菜不好，甚至說會致癌，原因是剩飯剩菜中會有亞硝酸鹽。那麼亞硝酸鹽是什麼呢？吃剩飯剩菜真的會得癌症嗎？
3樓：瀧斯廖日
剩菜、醃菜或燻肉中，含有一種致癌性很強的物質叫做亞硝酸鹽。如果這種物質經常出現在胃腸道，就容易讓人得癌症。另外，剩菜中還含有大量的細菌微生物，這些真菌和食物一起產生大量的亞硝酸鹽和腫胺，侵害胃黏膜，就容易引發胃潰瘍，甚至可能轉變為胃癌。
所以，收拾剩飯剩菜看似是一種勤儉節約的好習慣，但其實會對對身體健康造成嚴重傷害。那我們該怎麼辦呢？小於老師建議大家：
4樓：
不要吃餿的不就好了嗎?
5樓：林燕芳
只要合理搭配就不一定
6樓：
燉的菜如果在燉一次就有可能致癌
7樓：郝慈羅莞爾
導致癌症的因素很多，如果單純因由於吃剩菜剩飯未免太過武斷。做熟的飯菜的確比較容易產生亞硝酸鹽，但是否會影響健康，還要看究竟吃了多少。研究證明，一盤新做好的菜不經過翻動放入冰箱，隔天產生的亞硝酸鹽只有
7mg/kg
而已，即使是吃剩下的菜，產生的亞硝酸鹽也遠低於國家標準。
8樓：悔靈魂
沒那麼恐怖，我奶奶勤儉節約每次都不捨得丟，總是吃剩菜，已經九十歲的人了，還能自己洗衣服，晒被子。老一輩人，特別是家裡小孩多的。一生吃了多少剩菜，但真正因為這個得癌症的有多少。
現在年輕人各種熬夜，抽菸喝酒，二三十歲得癌症的大有人在。
經常吃剩飯剩菜有什麼壞處，經常吃剩飯剩菜對身體有害嗎？
一 可能造成食物中毒 剩飯剩菜的儲存是有著一定的辦法的，若是儲存不當，食物中的各種有害物質 細菌類的生物便是開始滋生了，特別是那些儲存越長的食物，其有害物質便是積累更加的多，而有些人在面對剩菜剩飯的時候還不加熱，沒有足夠的溫度殺死病菌，這樣更加容易造成食物的中毒了。二 嚴重影響食慾 三 容易造成營養...
餐館裡每天這麼多剩飯剩菜怎麼處理
賣給養豬的，上門 服務員打包客人剩菜被開除，酒店每天是如何處理大量的剩菜的？服務員打包客人剩菜被開除，酒店每天是如何處理大量的剩菜的，基本是 了。開個飯店，生意很好。可是剩菜剩飯怎麼處理最好？你那個問題很好，提出了美化環境的想法，我覺的最好的處理方法是最好養些豬，鴨等些畜禽 那樣的話可以多賺些錢 還...
剩飯剩菜加熱再食用會對身體有什麼危害
剩飯剩菜加熱再食用，如果剩飯剩菜沒有變質，對身體是無害的。如果食物變質了，是對身體有害的。剩菜剩飯，營養學家也作過試驗，24時內的剩萊剩飯所含的亞硝鹽略高一點，也沒有達到中毒的量。所以剩菜剩飯可以吃，吃了不但不影響健康，更不會中毒。專家建議，食品最好當天吃完。如果有剩下的湯菜 燉菜和炒菜等，必須先燒...