1樓：蛹肥調撥
準備一個鍋，鍋的大小以最高水位能淹過準備的食材(肉)為標準。
將豬肉洗乾淨，然後準備一個大鍋，放入冷水，將豬肉放入鍋中，**。這時候重點來了，這個火要開多大呢，要開到最小最小，就是小到就快熄滅那種小，然後就在旁邊看著，水是不能冒泡冒蒸氣的，一定不能讓水冒氣，這一點非常重要，過一會兒水就會慢慢變紅了，而表面上會浮起來很多雜質，這些腥臭的東西飄起來了，但是會發現肉還是生的，如果肉這時候變白了，那就就完全錯了，這是在去腥，而不是煮肉，如果把肉煮了，肉香味會散在湯裡，肉味也沒了，肉質還會幹硬，完全可以扔了。所以火一定要小，水不能冒氣，手放到水中只是微微溫。
半小時之後，就可以將紅色的生肉拿出來，將水倒掉，然後用微微溫的流動水來沖洗一下肉的表面，因為這時候肉的表面還會粘附著少許腥臭物。
如果買回來的肉是豬磨肉(絞肉，碎肉末)，那是不可以這麼做的，這時候需要一隻乾淨無油的平底鍋，然後也是用最小的火，將肉放進去將水用低溫逼出來，逼出來的水倒掉，然後將碎肉沖洗一下。
這個時候肉才算真正的去腥了，不論要拿肉做什麼菜，都可以開始做了。
2樓：香麗雅
現在的豬肉都是喂快速飼料長大的，這樣就不像散養的一年豬肉香味很濃
3樓：
可以買些瘦一點的比較好吃，或者五花肉都比較香。
4樓：
可能是你買的豬肉飯的時間太長了。
在菜場買的豬肉，買的時候沒味，拿回家後為什麼就有味？
5樓：他咯兔卡
是因為在菜市場買豬肉的時候別的味道比較大，所以我們聞不見豬肉的味道。
6樓：匿名使用者
因為菜市場其他菜的味道也很大，許多味道混雜在一起聞不到。
7樓：匿名使用者
豬肉慢慢的在腐敗變質，所以說就有腐敗的酸味兒。
8樓：長腿老頭
因為買回家了以後又就開始慢慢的腐爛了，氣味就比較明顯。
9樓：c2百賬號
因為豬肉和空氣長時間的接觸就會產生味道。
10樓：轉身回眸之間
可能是買的時候就不新鮮，只是那時候冷藏沒有發現。
11樓：四十隻獅
因為可能菜市場買的豬肉被菜市場其他的味道掩蓋住了味道。
12樓：淘淘淘奇
因為有些商家會注射一些藥物在豬肉裡，防止腐敗。
13樓：白改雨
質量方面是沒有什麼問題的，但是這些冷凍豬肉一旦解凍之後就必須及時處理，否則很容易變質和發臭。
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