1樓：勢谷桖
黃麴黴毒素檢測方法 測定黃麴黴毒素m1的方法有薄層色譜法、高效液相色譜法、酶聯免疫吸附測定法、質譜法、放射免疫測定法。這些方法或多或少都具有如下不足之處： （1）、在操作過程中，需要使用劇毒的黃麴黴毒素m1作為標定標準物，對操作人員造成巨大的沾汙危險，而且黃麴黴毒素m1標準物質購買十分困難。
（2）、操作過程煩瑣、複雜、時間長，勞動強度大。 （3）、儀器裝置昂貴、笨重、操作複雜，難以實現現場快速分析。 （4）、靈敏度較差，重複性很難得到滿意結果。
在上面第四項中提到的最新國標方法「免疫親和柱法」較好的解決了上面的不足，該種方法可以採用配套的熒光儀進行檢測，也可以和高效液相色譜法結合，解決標準物汙染和操作過程繁複等問題。同時該種方法有著較好的權威性和通用性，且為國外多個組織認可，被列為標準方法
如何判斷黃豆有無長黃麴黴素
2樓：匿名使用者
黃麴黴毒素是耐高溫的,一般的烹調溫度無法使其失活,所以必須在選料時注意挑選出有黴的花生,要選用完全無黴的才可食用,千萬不要怕浪費捨不得丟棄有黴的花生米!!!
儲存花生米
怎樣儲存花生米家庭保管花生米有一種簡易的方法，即先將花生米攤晒乾燥，揚去雜質，然後用無洞的塑料食品袋密封裝起來。每袋裝1—1．5公斤。密封之前，將幾塊剪碎的幹辣椒片放入袋內。
這樣封好後放置在乾燥通風處，可使花生米在一年內不壞，從而達到防潮、防黴、防蟲...
儲存大豆
注意儲存環境，放在大缸裡，下面用木板墊高，在通風、乾燥、避光的環境中儲存三年是沒問題的
要經常晒晒
如何檢測飼料中的黃麴黴毒素
3樓：匿名使用者
黃麴黴毒素存在於土壤、動植物、各種堅果中，特別是容易汙染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產品，是黴菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類黴菌毒素。
飼料中這種情況無可避免，用 肝腎無憂 按照比例拌料，分解毒素，排出母豬體外，不帶走一點點營養成分。
4樓：15901792409檢
現在一般都是用快速檢測方法來檢測，就是快速檢測出並且給出具體的數值。
可以看我的名字來了解一下
黃豆裡是否含有黃麴黴素? 5
5樓：
af常常存在於土壤、動植物、各種堅果特別是花生和核桃中。在大豆、稻穀、玉米、通心粉、調味品、牛奶、食用油等製品中也經常發現af。一般在熱帶和**帶地區，食品中af的檢出率比較高。
在中國總的分佈情況為：華中、華南、華北產毒株多，產毒量也大，東北、西北地區較少。
af的產生需要一定的條件，不同的菌株產毒能力差異很大，除基質以外，溫度、溼度、空氣均是aft生長繁殖及產毒的必要條件。
2023年黃麴黴毒素被世界衛生組織（who)的癌症研究機構劃定為1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質。黃麴黴毒素的危害性在於對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時，可導致肝癌甚至死亡。在天然汙染的食品中以黃麴黴毒素b1最為多見。
其毒性和致癌性也最強。
上世紀60年代，在英國發生的十萬只火雞突發性死亡事件被確認與從巴西進口的花生粕有關。進一步的調研證明，這些花生粕被一種來自真菌的有毒物質汙染，這些研究工作最終使人們發現了黃麴黴產生的有毒代謝物質，黃麴黴毒素是黃麴黴和寄生麴黴的代謝產物，特麴黴也能產生黃麴黴毒素，但產量較少。產生的黃麴黴毒素主要有b1，b2，g1，g2以及另外兩種代謝產物m1，m2。
其中m1和m2是從牛奶中分離出來的。b1，b2，g1，g2，m1和m2的在分子結構上十分接近。
黃麴黴的有些菌系能產生黃麴黴毒素，不僅能引起禽畜中毒致死，亦有致癌作用。
6樓：匿名使用者
只有發黴變質的黃豆含有黃麴黴素;
不過黃麴黴素的產生需要氧氣,
一般好的黃豆用水泡發的過程是不會產生黃麴黴素的.
7樓：匿名使用者
而是黃豆放到潮溼的地方,那個時候黃豆受潮,變質才可能黃豆裡是否含有黃麴黴素
大豆質量標準及檢測方法
8樓：阿樓愛吃肉
一、大豆的質量標準：
折光指數（n40）： 1.466～1.
470、相對密度（d2020）： 0.919～0.
925、碘值(i)/（g/100g）： 124～139、皂化值(koh)/（mg/g）： 189～195、不皂化物/（g/kg）：
≤15、十四碳以下脂肪酸 nd～0.1；
豆蔻酸 c14:0 nd～0.2、棕櫚酸 c16:
0 8.0～13.5、棕櫚一烯酸 c16:
1 nd～0.2、十七烷酸 c17:0 nd～0.
1、十七碳一烯酸 c17:1 nd～0.1、硬脂酸 c18:
0 2.5～5.4、油酸 c18:
1 17.7～28.0、亞油酸 c18:
2 49.8～59；
亞麻酸 c18:3 5.0～11.
0、花生酸 c20:0 0.1～0.
6、花生一烯酸 c20:1 nd～0.5、花生二烯酸 c20:
2 nd～0.1、山嵛酸 c22:0 nd～0.
7、芥酸 c22:1 nd～0.3、木焦油酸 c24:
0 nd～0.5。
二、大豆的檢測方法：
1、抽樣：大豆油抽樣方法按照gb/t 5524的要求執行；
2、 出廠檢驗；
3、應逐批檢驗，並出具檢驗報告；
4、按本標準5.2的規定檢驗；
5、型式檢驗；
6、當原料、裝置、工藝有較大變化或質量監督部門提出要求時，均應進行型式檢驗；
7、按本標準第5章的規定檢驗；
8、判定規則；
9、產品未標註質量等級時，按不合格判定；
10、產品的各等級指標中有一項不合格時，即判定為不合格產品。
9樓：匿名使用者
直轄市規定；4衛生標準和動植物檢疫專案按國家有關規定執行。
2.油脂業用大豆質量標準 國家標準《油脂業用大豆》（gb/t8611-88），依據淨糧粗脂肪含量，將適於油脂業用的大豆劃分為5等，並規定：1低於5等的大豆不適於油脂業用；2大豆種皮脫落、子葉完整以及種皮生有白蒲而未傷及子葉的均屬好粒；3動植物檢疫專案按國家有關規定執行；4衛生標準按gb2715-81、gb4809-84、gb2761-81、gb4790-84、gb5127-85規定執行。
3.豆制食品業用大豆質量標準 國家標準《豆制食品業用大豆》（gb/t 8612-88），按淨糧水溶性蛋白含量，將適於豆制食品業用大豆分為3等，並規定：1低於3等的大豆為等外大豆，不得用於豆制食品業；2大豆種皮脫落、子葉完整以及種皮生有白蒲而未傷及子葉的均屬好粒；3大豆子葉變色粒最高限度為20%，超過20%不得作豆制食品原料；4動植物檢疫專案按國家規定有關規定執行；5衛生標準按gb2715-82、gb4809-84、gb2761-81、gb4790-84、gb5127-85規定執行。
4.大豆衛生標準 gb1352-86《大豆》規定大豆衛生標準按國家有關規定執行。gb8611-88《油脂業用大豆》和gb8612-88《豆制食品業用大豆》都明確指出，油脂業用大豆和豆制食品業用大豆，按以下5個衛生標準執行，即：
gb2715-81《糧食衛生標準》、gb4809-84《食品中氟允許量標準》、gb2761-81《食品中黃麴黴毒素b1允許含量標準》、gb4790-84《糧食中二溴乙烷殘留量衛生標準及檢驗方法》、gb5127-85《食品中敵敵畏、樂果、馬拉硫磷、對硫磷允許殘留量衛生標準》。
10樓：上酸菜餡餃子
水分，容重，含油量，不完善粒，雜質
幹大豆中有黃麴黴素還是浸泡過的大豆中又黃麴黴素
11樓：凝帝系列7mcp蠵
調兒 鄙人很榮幸為你作答 我聽我哥哥說 （現在武漢長江大學） 最佳的是浸泡4至5小時 黃麴黴素3大致癌物質之一 人們現在都比較關心 呵呵 本答案不是最佳的 多多包涵啊 ！
如何去除黃麴黴素，如何消除黃麴黴毒素
有如下方法去除 1 使用高溫讓其裂解，黃麴黴毒素在280 時發生裂解，其毒性可被破壞。2 在鹼性條件下，可使黃麴黴毒素轉化成一種可溶於水的物質，故可以通過鹼水洗滌去除，比如草木灰水。3 用甲醇或者食用油浸泡，黃麴黴素溶於油及一些有機溶劑，如氯仿和甲醇中。4 用水長時間浸泡並反覆搓動清洗，黃麴黴毒素較...
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