1樓：中國農業出版社
農藥藥害是指因施用農藥對植物造成的傷害。產生藥害的表現有影響植物的生長，如發生落葉、落花、落果、葉色變黃、葉片凋萎、灼傷、畸形、徒長及植株死亡等，有時還會降低農產品的產量或品質。農藥藥害分為急性藥害和慢性藥害。
施藥後幾小時到幾天內即出現症狀的，稱急性藥害；施藥後，不是很快出現明顯症狀，僅是表現光合作用緩慢，生長發育不良，延遲結實，果實變小或不結實，籽粒不飽滿，產量降低或品質變差，則稱慢性藥害。
2樓：小豬點泥
想要全部解除的話，不太可能，只能通過一些方法，減少人體對其的攝入。比如：買知名品牌的專業機器、食用前用水浸泡半小時以上等。
3樓：
土壤中的農藥殘留一般用「萘胺」解除。
4樓：匿名使用者
蔬菜是老百姓餐桌上每天必備的食品之一，作為生活質量提高的重要標誌，蔬菜的食用安全是最起碼的要求。但是由於違禁農藥的使用和過量的農藥殘留，全國各地市場流通的蔬菜都不同程度地存在農藥殘留超標的問題，對人體健康構成了威脅。所以，在你無法縫住嘴不吃的情況下，就要知道一些儘量減輕農藥殘留傷害的小知識。
（一）如何把農藥殘留儘量清洗乾淨
1、儘量去皮。
一般蔬菜表面農藥殘留量最高，對於瓜果類蔬菜如黃瓜、茄子等，儘量做到去皮食用較好。農藥中的有機磷、有機汞及擬除蟲菊酯農藥，在水中溶解度低，但易溶於有機溶劑及脂肪中和苯丙酮、蠟質液中，蔬菜表面有蠟質，很容易吸收農藥。因此，對能去皮的蔬菜，應先去皮後再食用。
如對帶皮的蔬菜，如生薑、黃瓜、絲瓜等，可以用銳器削去含有較多殘留農藥的外皮，只食用肉質部分。雖然，有些菜蔬表皮的營養價值更高，但在這種良心缺失的大環境下，也只好忍痛割愛了。
2、陽光晒晾。
利用陽光中多光譜效應，會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。這樣經日光照射晒乾後的蔬菜，農藥殘留較少。據測定。
鮮菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量損失達60%。
很多農藥在氧化劑或生物酶催化作用下，空氣中的氧和蔬菜中的酶等活性物質與殘留農藥反應，使農藥氧化降解，這樣可以減少農藥殘留量，降低其毒性。如根莖類、瓜果類及耐貯的其它蔬菜，買回後放置一段時間對減輕農藥毒害有一定作用。所以，對於方便貯藏的蔬菜，最好先放置一段時間，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農藥有一定的分解作用。
所以購買蔬菜後，應在室溫下放24小時左右，這樣殘留化學農藥平均消失率為5%。冬瓜、南瓜等不易腐爛的品種，一般存放10天以上為宜。
3、浸泡洗滌。
（1）清水洗滌。一般蔬菜先用清水至少衝洗3-6遍，然後泡入淡鹽水中再衝洗一遍，5%的鹽或果蔬洗滌劑也對有機磷農藥有較好的去除作用。對包心類蔬菜，可先切開，放在清水中浸泡1-2小時，再用清水逐葉浸泡沖洗，以清除殘附的農藥。
清水洗滌主要用於葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面汙物，然後用清水浸泡10分鐘以上。必要時可加入果蔬清洗劑，增加農藥的溶出。
充分洗滌可以去除蔬菜表面75%一85%的農藥殘留。
（2）鹼水洗滌。有機磷農藥大都是一些磷酸酯或醯胺，這些農藥在水中發生部分水解而成為低毒或無毒的物質。大部分化學農藥呈酸性，用5%鹼水浸泡可起中和反應，大多數有機磷殺蟲劑在鹼性環境下，可迅速分解，降低農藥殘留。
可以先在水中放上一小撮鹼粉（無水碳酸鈣）或冰鹼（結晶碳酸鈉）攪勻後再放入蔬菜。比例大約為500毫升水中加入鹼面5至10克，停留5至15分鐘，把鹼水倒出去，接著用清水漂洗3次左右。如沒有鹼粉或冰鹼，可用小蘇打代替，但適當延長浸泡時間，一般需15分鐘左右。
（3）用洗潔精洗滌。用洗潔精稀釋300倍先清洗一次，再用清水沖洗1-2遍，這樣可去除蔬菜上的病菌、蟲卵和殘留的農藥。
（4）用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜上的部分農藥。因我國目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂果等有機磷農藥殺蟲，這些農藥一遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水沖洗乾淨，就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。
4、加熱烹飪法。部分有機類殺蟲劑隨著溫度的升高，分解會加快。對這些殘留農藥的最好清除方法是燙，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋炒或燒前最地先用開水燙一下，據試驗，可清除90%以上的殘留農藥。
常用於芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。先用清水將表面汙物洗淨，放入沸水中2至5分鐘撈出，然後用清水沖洗1至2遍後置於鍋中烹飪成菜餚。有些農藥在高溫時易揮發或分解。
對扁豆等適宜長時間加熱的蔬菜，充分加熱的烹調方式有利於降低農藥殘留。
（二）在採購時要知道一些哪些蔬菜不易受農藥汙染，哪些菜容易受到農藥汙染，有意識的迴避那些農藥汙染較重的蔬菜。
一般說來，葉菜類容易出現農藥殘留超標現象，如北方的韭菜、油菜，南方的青菜、雞毛菜、芥菜等。各地蔬菜市場農藥檢測結果顯示，農藥殘留容易超標的有小白菜、青菜、雞毛菜、韭菜、黃瓜、甘藍、菜豆、芥菜、茼蒿等，其中韭菜、油菜受到農藥汙染比例最大。因為青菜蟲抗藥性較強，普通殺蟲劑難以殺死害蟲，菜農為了儘快殺蟲會選擇高毒農藥。
而韭菜的蟲害韭蛆常常生長在菜體內，表面噴灑殺蟲劑難以起到作用，不少菜農用大量高毒殺蟲劑灌根，而韭菜本身就有很強的吸毒性，容易形成嚴重殘毒。農藥汙染相對較小的蔬菜有：茄果類蔬菜，如青椒、番茄等；嫩菜類蔬菜，如豆角等；鱗莖類蔬菜，如蔥、蒜、洋蔥等。
（三）在沒有弄清酸鹼度的情況下，不要以為所有的清潔劑都適應洗滌蔬菜。
國家蔬菜系統工程研究中心化學分析室的專家們，曾用市面上的比較暢銷的四種洗滌劑（都標明可以清除殘留農藥）對含有農藥殘留的果蔬進行清洗以檢測其殘留農藥的清洗率，檢測結果如下：第一種的清洗率為21.34%，第二種的清洗率為0%，第三種的清洗率為0%，第四種的清洗率為48.
6%，平均清洗率為15%，也就是說有50%的清洗劑雖然標有「可清除果蔬殘留農藥」的字樣，但在實際檢測中卻根本不產生任何降解農藥的作用，且目前在我國市場上流行的國產洗滌劑中絕大部分是鹼性的。而鹼會分解農藥有機磷殘留，某些有機磷在鹼性環境下，分解後產生的毒性比原來高出10倍，也就是說，用了洗滌劑產生的「二次汙染」更有害。所以，即使是用了洗滌劑後，也千萬不要忘記用清水淘洗幾遍。
5樓：愛笑的小蜜美
果蔬農藥殘留易致中毒！一招去除農藥殘留，快告訴朋友吧！
玉米地改水田農藥殘留有什麼危害，如何解藥害，殘留玉米田藥害都能解嗎
6樓：匿名使用者
如果使用過莠去津農藥的話，還是會對水生環境造成一定影響的。
水果的農藥殘留到什麼部門鑑定,水果農藥殘留檢測一般去什麼機構？費用是多少？請有經驗的回答，謝謝！
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