1樓：匿名使用者
一、中餐的出菜順序 開胃菜：通常是四種冷盤組成的大拼盤。有時種類可多達十種。
最具代表性的是涼拌海蟄皮、皮蛋等。 有時冷盤之後，接著出四種熱盤。常見的是炒蝦、炒雞肉等。
不過，熱盤多半被省略。 主菜：緊接在開胃菜之後，又稱為大件、大菜，多於適當實際上桌。
如選單上註明有「八大件」，表示共有八道主菜。 主菜的道數通常是
四、六、八等的偶數，因為，中國人認為偶數是吉數。在豪華的餐宴上，主菜有時多達十六或三十二道，但普通是六道至十二道。 這些菜餚是使用不同的材料、配合酸、甜、苦、辣、鹹五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各種烹調法搭配而成。
其出菜順序多以口味清淡和濃膩互動搭配，或乾燒、湯類交配列為原則。最後通常以湯作為結束。 點心：
指主菜結束後所**的甜點，如餡餅、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。最後則是水果。
二、餐桌擺設禮儀 每個人座位面前都擺有筷子、湯匙、取菜盤子、調味盤、湯碗、茶杯、酒杯等。有時也會備有放置骨頭的器皿或餐巾。 筷子：
多使用柱形長筷。以往會以象牙、珊瑚製作的筷子作為地位的象徵，不過，今日仿鑲牙的塑膠筷子已相當普遍了。使用長筷子的原因是便於夾菜。
湯匙：多為陶瓷制。有時會備置擱置湯匙的湯匙架。
取菜盤：是盤緣稍高的中型盤子。有時準備兩隻。
深碗：開口較深的湯碗。 筷子文化十五忌 疑筷：
忌舉筷不定，不知夾什麼好； 髒筷：忌用筷子在盤裡扒拉夾菜； 指筷：不能拿筷子指人； 搶筷：
就是兩個人同時夾菜，結果筷子撞在一起； 刺筷：就是夾不起來就用筷子當叉子，扎著夾； 橫筷：這表示用餐完畢，客人和晚輩不能先橫筷子； 吸筷：
即使菜上有湯汁也不能嘬筷子； 淚筷：夾菜時不乾淨，菜上掛湯淋了一桌； 別筷：不能拿筷子當刀使用，撕扯肉類菜； 供筷：
忌諱筷子插在飯菜上； 拉筷：正嚼著的東西不能拿筷子往外撕，或者當牙籤； 粘筷：筷子上還粘著東西時不能夾別的菜； 連筷：
同一道菜不能連夾３次以上； 斜筷：吃菜要注意吃自己面前的菜，不要吃得太遠，不要斜著伸筷夠菜。 分筷：
擺筷子，不要分放在餐具左右，只有在吃絕交飯時才這樣擺。
2樓：匿名使用者
中國是禮儀之邦，有很多講究的。我看過詳細的，特別多！
中國古代祭祀禮儀有哪些？
3樓：易書科技
1．祭天
古文獻記載，虞舜、夏禹時已有祭天的典禮，到了周代，「天」的觀念逐漸代替了殷人所說的「上帝」、「帝」。天帝的形象被人格化，周王又有了「天子」的稱謂。周王是作為天帝之子在人間統治人民的，他也要像侍奉父親一樣侍奉天帝。
祀天就是對天帝的侍奉、享獻的儀式。周代祭天的正祭是每年冬至之日在國都南郊圜丘舉行。「圜丘祀天」與「方丘祭地」，都在郊外，所以也稱為「郊祀」。
圜丘是一座圓形的祭壇，古人認為天圓地方，圓形正是天的形象，圜同圓。祭祀之前，天子與百官都要齋戒並省視獻神的犧牲和祭器。後代的祭天禮多依周禮制定。
2．祭地
遠古時已有對土地的崇拜，大地生長五穀，養育萬物，猶如慈愛的母親，因此，古代有「父天而母地」的說法。古文獻記載土地神是「社」，祭禮叫「宜」。在殷商甲骨文裡已有對社土的祭祀，還有大量的祭祀山嶽河流的記錄，主要目的是祈求農作物的豐收。
3．封禪
「封禪」，專指在泰山的天地祭祀。《史記·封禪書》正義曰：「此泰山上築土為壇以祭天，報天之功，故曰封。
此泰山下小山上除地，報地之功，故曰禪。」這就是「封泰山」、「禪樑父」（樑父是泰山下一座小山）。相傳遠古在泰山舉行封禪典禮的有七十二家。
歷代好大喜功的帝王多將封禪作為一代盛典，給予特別的重視。行封禪禮的帝王有秦始皇、漢武帝、漢光武帝、唐高宗、唐玄宗與宋真宗。
4．祭社稷
祭祀社稷神在社稷壇。本來，社壇與稷壇是分立的，後來合二為一了。相傳共工氏之子名勾龍，能平水土，被稱為「后土」，即社神；厲山氏之子名農（一說名「柱」），能播殖百穀，被當做稷神。
商湯滅夏，以周人的始祖契（后稷）為稷神。祭祀社稷神，最切近功利的目的是祈谷，因此有「春祈秋報」之祭。春祈在社日（仲春之月吉日）舉行，秋報在秋收後（孟冬之月吉日）舉行，這是社稷的正祭。
5．祭宗廟
宗廟的設定，與宗法制度密切相關，後代宗廟祭祀所沿用的制度，基本上還是周代的禮制。周人宗廟制度，一般認為：天子七廟，三昭三穆，與太祖之廟合而為七。
所謂昭、穆，是指宗廟中位次的排列，自始祖以下，父曰昭，子曰穆，按照世次遞迫排列下去。諸侯五廟，二昭二穆，與太祖之廟合而為五。大夫三廟，士一廟。
祭祀用的食物，行禮後要分而食之，稱為「俊」（jùn），是食鬼神之餘的意思。牲肉（生曰脤，熟曰膰）分贈給參加祭祀的賓客或頒賜給同姓諸侯。
6．九拜
古代行禮有「九拜」。《周禮·春官·太祝》：「辨九拜，一曰稽首，二曰頓首，三曰空首，四曰振動，五曰吉拜，六曰凶拜，七曰奇拜，八曰褒拜，九曰肅拜，以享右祭祀。
」當然，祭祀時並不是「九拜」並用。
中國的餐桌禮儀有哪些?
4樓：冷眼觀娛樂圈
隨著中西交往不斷深入與發展，餐桌禮儀逐漸成為國際交流的重要影響因素，餐桌禮儀能夠反映一個人的行為素養，尤其對於國際間的商務餐會，保持良好的商務餐桌禮儀能夠給對方留下更好的印象，中國的餐桌禮儀哪些是外國人想不到的？
1、入座的位置
中國的餐桌禮儀是客齊後導客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。首次參加中國宴請的歪國人就可能是很懵的，不知道自己應該做在**？而且，這樣的做法會導致歪國人很緊張的，因為不習慣！
對於西方人而言，一般說來，面對門的離門最遠的那個座位是女主人的，與之相對的是男主人的座位。女主人右手邊的座位是第一主賓席，一般是位先生；男主人右邊的座位是第二主賓席、一般是主賓的夫人。女主人左邊的座位是第三主賓席，男主人的左邊的座位是第四主賓席。
2、餐桌氣氛上的差異
中國人平日好靜, 一坐上餐桌, 便滔滔不絕, 相互讓菜, 勸酒。要是不勸酒，那你這個主人就太沒有禮貌了！不勸到你喝倒不算完的，這一點上歪國人就很反感，不喝覺得不好意思，喝多了就自己難受，這就是他們入鄉隨俗的結果，也是他們很難理解的部分！
3、餐桌上的行為不同
在當今的中國, 許多人既吸菸又喝酒, 有一種社會怪現象似乎是不吸菸不喝酒就等於無社交。社交活動必須吞雲吐霧，要不然，體現不出豪爽之氣，體現不出男子漢氣概！所以，一些歐美人到了中國，一起就餐的時候覺得這個實在是太可怕了，為什麼要這樣子？
當今許多西方人, 尤其是美國人不喜歡吸菸或喝酒, 許多人也不喜歡別人在他們的身邊吸菸。
4、餐具上的不同
中國人筵席中暫時停餐，可以把筷子直擱在碟子或者調羹上。如果將筷子橫擱在碟子上，那是表示酒醉飯飽不再進膳了。有時候，歪國人到了酒桌上，突然發現沒有了刀叉，只有筷子，這是一個什麼**？
防身的嗎？看到周圍的中國人運用的十分嫻熟，覺得自己也沒問題，就直接出洋相了！
中西方餐桌文化差異歸根結底還是感性和理性之間的差異。文化促進飲食的形成，飲食反映出各國的文化。但是，這種差異似乎在隨著科學的發展和世界的交流而變得模糊。
中西方餐桌文化相互影響，相互結合，使兩者更趨於完善、科學。在商務活動的宴會安排中，保持良好的商務餐桌禮儀能夠給對方留下更好的印象，能促進協議的達成。
5樓：匿名使用者
中國餐桌上的禮儀，有長輩不動筷子，晚背不能動筷子。
6樓：活寶小可愛
入座的位置，餐桌上的行為不同等，每個地方都有一些不一樣的差異
7樓：匿名使用者
餐桌禮儀是體現一個人素質的重要方式，更是美德，入座，碗筷要輕放
8樓：鬼望坡娟娟
文明飲食 長輩先動筷子晚輩要給長輩夾菜
9樓：zhaoqian芊
中國的餐桌禮儀還挺多的，畢竟中國是禮儀之邦。
10樓：侯黎啦你個頭
要有文明的禮儀，長輩不動小輩絕不能動，還有座位的順序
11樓：匿名使用者
什麼座位的先後順序啦，敬酒的文化啦
12樓：鄒佳
全家人一起吃飯，可以大聲說話交流，用的是筷子
13樓：麻汁丫
中國的「餐桌禮儀」,你知道多少？
14樓：匿名使用者
中國的餐桌禮儀是客齊後導客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座
中國有哪些餐桌禮儀？
中國餐桌禮儀主要是什麼
15樓：百科全輸
應該等長者坐定後，方可入坐。應該等女士坐定後，方可入坐。
2/10
入坐姿勢端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，不得將手放在鄰座椅背上。
3/10
用餐時須溫文爾雅，從容安靜，不能急躁。
4/10
在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側女賓。
5/10
口內有食物，應避免說話，須小口進食，未嚥下不能再塞入口。
6/10
取菜舀湯，應使用公筷公匙。
7/10
吃進口的東西，不能吐出來，送食物入口時，兩肘應向內靠。
8/10
自己手上持刀叉或者他人在咀嚼食物時，應避免跟人說話或敬酒。
9/10
好的吃相是食物就口，不可將口就食物。
10/10
掏牙應用牙籤，並以手或手帕遮掩。
16樓：匿名使用者
一、座次
中國的餐桌禮儀中最講究的就是座次問題，總的來講，座次是「尚左尊東」、「面朝大門為尊」。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊於右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。
如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。
二、點菜
當大家做穩了，第二個要考慮的問題就是如何點菜，如果時間允許，應該等大多數客人到齊之後，將選單供客人傳閱，並請他們來點菜。當然，作為公務宴請，會擔心預算的問題，因此，要控制預算，最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會的預算。況且一般來說，如果是來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓來作主。
點菜時，一定要心中有數。點菜時，可根據以下三個規則
一看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。
二看菜餚組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，儘量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。
三看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的物件是比較關鍵人物，那麼則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規格一點，則是鮑魚、翅粉等。
還有一點需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜餚的**，或是討價還價，這樣會讓公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。
一頓標準的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨後是主菜，然後上點心和湯，如果感覺吃得有點膩，可以點一些餐後甜品，最後是上果盤。在點菜中要顧及到各個程式的菜式，總之點菜是門學問，我們要多學、多想、多練餐桌禮儀中點菜的小技巧。
在安排選單時，必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。
1、有中餐特色的菜餚。宴請外賓的時候，這一條更要重視。像炸春捲、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，並不是佳餚美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。
2、有本地特色的菜餚。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那裡宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。
3、本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細心和對被請者的尊重。
古代的禮儀都有哪些，中國古代禮儀有哪些？
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