1樓：匿名使用者
滿意答案シ詭來異、miss3級2010-08-29蘇軾的詩句「蟹眼自
已過魚眼生，颼颼bai欲作松風鳴」du，「蟹眼」：zhi
「形容水初沸時所泛起dao的水汽泡」，蘇詩裡原就以「蟹眼」時的水聲，形容松濤之聲。《辭源》釋：「初滾為蟹眼，泡漸大為魚眼。
」唐人陸羽《茶經》上的說法。其書第五節論煮水，說到，「其沸，如魚目，微有聲為一沸，邊緣如泉湧連珠，為二沸。」這概念有些差異。
蟹眼當是水將沸而未沸之時。俗語有云：「開水不響，響水不開」。
如是而已···
「蟹眼已過魚眼生」什麼意思
2樓：趙叔叔哈
蟹眼已過魚眼生的意思是：在煮水之時，初沸時泛起如蟹眼魚目狀小氣泡時，內表明煮水的溫度剛剛好。蘇軾容煮水的經驗頗為豐富，古代沒有溫度計，在煮茶之水沸騰之前一些特徵，即水中出現小泡泡，氣泡如螃蟹眼大小，水溫約在在70－80度。
出自於：蘇軾的《試院煎茶》。
原文：蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴。
釋義：在煮水之時，初沸時泛起如蟹眼魚目狀小氣泡，發出似松濤之聲時為適度。
3樓：慈小禧
蘇軾的詩句「蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴」，「蟹眼」：「形容水初專沸時所泛起的水汽泡屬」，蘇詩裡原就以「蟹眼」時的水聲，形容松濤之聲。《辭源》釋：
「初滾為蟹眼，泡漸大為魚眼。」唐人陸羽《茶經》上的說法。其書第五節論煮水，說到，「其沸，如魚目，微有聲為一沸，邊緣如泉湧連珠，為二沸。
」這概念有些差異。蟹眼當是水將沸而未沸之時。俗語有云：
「開水不響，響水不開」。如是而已···
4樓：匿名使用者
蟹眼是水將沸未沸的狀態
意思是水開了，沖茶最好
步步驚心裡經典的詩句
什麼是功夫茶
5樓：地下水汙
所謂「功夫茶」，是一種泡茶的技法。
之所以叫「功夫茶」，是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。「功夫茶」起源於宋代，在廣東的潮州府（今潮汕地區）及福建的漳州一帶最為盛行，乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。
「功夫茶」採用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發酵茶，只有這類茶才能衝出「功夫茶」所要求的色香味。
6樓：
所謂功夫茶，並非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。
功夫茶起源於宋代,在廣東的潮州府(今潮汕地區)及福建的漳州、泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。蘇轍有詩曰：「閩中茶品天下高,傾身事茶不知勞。」
品功夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一,在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使用喬居外地或移民海外的潮汕人，也仍然儲存著品功夫茶這個風俗。可以說,有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。
功夫茶以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習慣後則嫌其他茶不夠滋味了。功夫茶採用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發酵茶，只有這類茶才能衝出功夫茶所要求的色香味。
鳳凰茶產自潮州鳳凰山區，茶湯色澤微褐，茶葉條索緊、葉質厚實，很耐沖泡，一般可衝20次左右。鳳凰單叢茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的風味，曾在福州舉行的全國名茶評選會上榮獲桂冠。
功夫茶的茶具，包括爐子，是紅泯小炭爐，一般高一尺二寸，茶鍋為細白泥所制，鍋爐高二寸，底有碗口般大，單把長近三寸，衝罐如紅柿般大，乃潮州泥製陶壺，茶杯小如核桃，乃瓷製品，其壁極薄。 茶池形狀如鼓，瓷制，由一個作為「鼓面」的盤子和一個類似「鼓身」的圓罐組成。盤子上有小眼四個，為漏水所用。
而圓罐則用於容納由盤子漏下的廢茶水。
功夫茶所用的衝罐（茶壺），並非買來就用，而要先以茶水「養壺」。一把小壺，須先以「洗茶」（即泡茶時的第一道茶）之水頻頻倒入其中，養上三月有餘，方可正式使用。
潮汕功夫茶，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為一體的完整的茶道形式。
標準的功夫茶藝，有後火,蝦鬚水（剛開未開之水）,捅茶,裝茶,燙杯,熱罐（壺）,高衝,低斟,蓋沫（以壺蓋將浮在上面的泡沫抹去）,淋頂十法。
潮汕功夫茶一般主客四人，主人親自操作。首先點火煮水，並將茶葉放入衝罐中，多少以佔其容積之七分為宜。待水開即衝入衝罐中之後蓋沫。
第一衝杯,以初沏之茶澆衝杯子，目的在於造成茶的精神,氣韻徹裡徹外的氣氛。洗過茶後，再衝入蝦鬚水，此時，茶葉已經泡開，性味俱發，可以斟茶了。斟茶時，四個茶杯並圍一起，以衝罐巡迴穿梭於四杯之間,直至每杯均達七分滿。
此時罐中之茶水亦應合好斟完，剩下之餘津還需一點一抬頭地依次點入四杯之中。潮汕人稱此過程為「關公巡城」和「韓信點兵」。四個杯中茶的量,色須均勻相同，方為上等功夫。
最後，主人將斟畢的茶,雙手依長幼次策奉於客前,先敬首席,然後左右佳賓,自己最末。
7樓：tao濤
工夫茶是漢族民間傳統的品茶風尚，其烹煎之法應是源於陸羽的《茶經》。功夫茶歷來講究「品飲工夫」。正因其是講究品飲功夫的一種飲茶方式，故稱為「功夫茶」。
工夫茶是廣東潮汕地區漢族人民傳統的飲茶風俗。是禮賓待客的第一道習俗。今天，海外潮汕華僑還以"工夫茶"作為認祖追宗的標誌。
功夫茶分福建、潮州、臺灣三個派系，福建喝鐵觀音比較多，潮州喝單樅茶比較多，臺灣則喝凍頂烏龍比較多。但是從沖泡方法上來說，三者是共通共融的。
8樓：匿名使用者
可以來我的電鋪看看，經營功夫茶具、紫砂壺等「講究派」
9樓：工夫茶
是工夫茶並非功夫茶，本人是潮汕人，工與功讀音不同，工是技巧技術，而功是費力氣武功
10樓：十八梭船廿四洲
應該叫工夫茶，潮州工夫茶。
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