1樓：匿名使用者
如何辨別野bai生菌是否有毒1.觀外形。du一zhi般毒菌的顏色比dao食用菌鮮豔，菌傘上多呈
版紅紫、權
黃色或雜色斑點，柄上有環和託。
2.聞氣味。毒菌往往有幸辣、惡臭及苦味，食菌則有菌固有的香味，無異味。
3.變色試驗。用蔥白在菌蓋上擦一下，如果蔥白變成青褐色，證明有毒，反之則無毒。毒菌煮熟後遇上銀器會變黑色，遇蔥會變藍色或褐色。
4.牛奶試驗。將少量新鮮牛奶放在菌表面，如果牛奶在菌表面發生結塊現象，則可能有毒。中毒原因：
1.誤食有毒菌類。常見的野生菌有上百種，但能食用的只有三四十種，比如有一種極像青頭菌的有毒菌，就常混雜在能食用的青頭菌種，人吃後悲劇自然就不可避免的發生。
2.加工環節出現失誤。如果沒有炒熟或炒菌的鍋上沾有了沒有炒熟的菌，食用後就可能中毒。
3.野生菌生長的地方出現汙染。如果野生菌所生長的地方發生汙染，或地層下含有磷之類有毒的礦物質，誤食這種菌，很容易導致中毒。
2樓：匿名使用者
總之 越好看的就不要吃
3樓：方教卻翠芙
並不是所有野生菌都有毒。但色彩鮮豔的菌一定有毒，菌柄上有菌裙的菌一定有毒。吃野生菌一定要煮熟，不能確定是可食的野生菌最好別吃，不過你想以身試毒那是你的事。
常見有毒野生菌有哪些？
4樓：匿名使用者
有毒野生菌種類及
識別1、毒傘類：此類野生菌中毒死亡率較高，誤食後死亡率大約為
版75%（另有報道為90%），此類權野生菌的特徵是：菌帽有不規則的點狀突疣，菌幹附有「套裙」；菌株質鬆脆易折，口嘗少許無味或者微甜、麻；食用後4—6小時左右出現中毒，8—10小時後死亡。根據中毒後生還者稱：
「開始時『天旋地轉』、眼前發黑、口吐白沫、瞬時人事不省」。最常見的有：
（1）白羅傘，又名白毒傘，祿豐部分地區習稱「白麻母雞」。
（2）黃羅傘，又名黃毒傘。
（3）麻羅傘，又名麻母雞、麻毒傘。
2、致幻菇類：此類毒菇的形狀與可食用「紅蔥菌」極為相似，只能從菌幹（俗稱菌腳）上區分。中毒症狀以產生幻覺為主，主要表現為：
失去平衡（站立不穩）視物重疊、勿大勿小（俗稱看見小矮人），或者飄然如在霧中，嚴重者視覺迷幻可持續2—3周。最常見的有：
（1）麻腳蔥。又名紅氈帽，菌帽暗紅色，菌腳表面具有縱向的網狀紋理、狀如蛇背之皮，口嘗微甜清香。
（2）細腳蔥。又名小蔥菌，形狀與紅蔥菌相似，但菌腳細小，從外觀上看有「頭重腳輕」的感覺。
5樓：匿名使用者
我想問一下我今天買的菌可以吃嗎
苦的菌子一定有毒嗎?
6樓：善良的菟寶寶
不一定有毒。bai
菌子不du是靠味道分辨是
zhi否有毒。
可食用的dao無毒蘑菇多生長專在清潔的草地或鬆屬樹、櫟樹上，而毒蘑菇往往多生長在陰暗、潮溼的骯髒地帶。
有毒蘑菇菌面顏色鮮豔，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，採摘後易變色。
無毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托。而有毒的菌蓋**呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌稈上有菌輪，菌托稈細長或粗長，易折斷。
將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌稈，無毒的分泌物一般會是清亮如水(個別為白色)，菌面撕斷不變色;而有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。
無毒蘑菇有特殊香味，而有毒蘑菇會有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。
在採摘野蘑菇時，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無毒。
在煮野蘑菇時，放幾根燈芯草、些許大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒，變黃者無毒;大蒜或大米變色有毒，沒變色仍保持本色則無毒。
更科學有效的鑑別法是，取採集或買回的可疑蘑菇，將其汁液取出，用紙浸溼後，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍色的則有毒。
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