1樓：生活達人妙招小妹
吃豬肝可以補充鐵 對貧血的人有好處 但是不能多吃 而且 豬肝的質量很重要 病肝一定要避免。
2樓：
肝臟是生物身體的解毒器官，因此豬肝也會有殘留的毒素。長期吃豬肝不利於身體健康，偶爾吃點
還是可以的。食用前可提前去毒。
肝是生物的一大解毒器官，所以豬體內的毒素自身分解一些，剩下的就留在體內，內臟，血液，肌
肉中都有，尤其是內臟最多。只要不是經常吃，長期吃就不會損害身體健康。
拓展資料：
1、高血壓、冠心病患者應少食豬肝
豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食得過多，攝入的膽固醇就多，會導致動脈硬化和加重心血管疾
病，因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝 。
2、不宜和維生素c同食
維生素c易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與
維生素c結合，使維生素c失去原來的功能，因此，食豬肝不能同時服用維生素c。
3、吃豬肝時不能服用酶製劑藥類
常見的酶製劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸
性基因形成沉澱物，影響藥效。
3樓：匿名使用者
吃豬肝既有好處也有壞處
肝臟是動物機體中最大的解毒器官
豬從出後到屠宰中間用了不少的藥物來**一些疾病，還有疫苗的注射。大量的藥物殘留都集中在肝臟上，體質差的人吃了以後容易出現食物中毒或者過敏現象。
但肝臟中含有豐富的「鋅」元素，能促進骨格的生長髮育。不過這種元素可用花生米來代替
所以說最好是不要吃肝，包括所有動物的肝臟
功效 ： 豬肝營養豐富，其中鐵的含量為豬肉的18倍多，蛋白質含量也遠高於瘦肉，因此是
滋補氣血的佳品，可防治視力模糊兩目乾澀，夜盲及目赤等眼疾。幼兒常吃豬肝，
可使眼睛明亮精神充沛
豬肝的營養含量是豬肉的10多倍，動物肝中維生素a的含量超過奶、蛋、肉、魚等食品能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞。
除此之外，補充維生素b2，維持健康的膚色，維持正常生長和生殖功能，增強人體的免疫反應，抗氧化、防衰老。
豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質，是營養性貧血兒童較佳的營養食品。它還含有大量的維生素a，有助於幼兒的骨骼發育.
豬肝富含維生素a、c，每百克含維生素a10000單位，含維生素c20毫克。此外，還含蛋白質、脂肪、硫胺、核黃素及鈣、磷、鐵等礦物質。這些營養成分不僅對養生健體有益，更重要的是它具有補血補鐵、補肝明目的作用。
會有一些病毒，烹飪前用淡鹽水浸泡一段時間在拿出來吃。
4樓：晴天便好
人們都知道豬肝是補血的最佳食品，但是卻往往忽略了它的禁忌，經常吃豬肝好嗎?一起去看看吧!
豬肝吃法有講究
豬肝作為體內解毒和排洩某些物質的主要場所，豬肝中會積累代謝產生的毒素，分散存在於數以萬計的肝血竇中。因此，剛買回的鮮肝不要急於烹調。應將其放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後切成片放在水中浸泡30分鐘，反覆換水至水清為止，以徹底清除滯留的肝血和膽汁中的毒物。
浸泡肝臟的水以淡鹽水為佳。
為了消滅殘存在豬肝裡的寄生蟲卵或病菌，在烹調時，時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。切不能貪圖口感爽脆縮短加熱時間。
經常吃豬肝好嗎?
一、明目，治腳氣病。豬肝中含有大量的維生素a,能有效地**夜盲症，緩解眼疲勞，呵護眼睛健康，同時，維生素a是**腳氣病的良藥。
二、解毒。豬肝本身是解毒器官，裡面有許多解毒的酶，適當地吃一些豬肝，對身體解毒很有幫助。但多吃就適得其反。
經常吃豬肝好嗎 吃豬肝的禁忌
三、補血，增強抵抗能力。豬肝中含有豐富的鐵元素，起到補血效果，豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素c和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
5樓：白又又
豬肝含有多種營養物質，它富含維生素a和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝食前要去毒。豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等，都會聚集在肝臟中，並被它解毒、排洩，或經它化學加工後運送至腎臟，從小便中排出。肝臟還會產生炎症，甚至肝癌。
此外，還可能有肝寄生蟲等疾病。 倘若肝臟的各類毒性物質未能排淨，或解毒功能。
6樓：匿名使用者
z豬肝吃了對眼睛應該有好處`
實際上吃什麼東西都有毒，只不過是一毒消毒`
不必想那麼多`
7樓：匿名使用者
據有關專家測定，一般豬肝中分散殘存著不少有毒血液，有的毒物可以萬計為單位。這樣，若豬肝不經認真長時間反覆沖洗，就「嫩爆」、「鮮滲」，對人體健康是不利的。它不僅可以誘發白血病等頑疾，還可以導致癌變而致命。
當然，這絕非讓人談豬肝而色變，只要在吃前 認真沖洗，再浸沒1~2個小時，就可去掉散存於肝血竇中的毒物和毒汁，可安全食用。如果立等進食，可將肝切成幾塊置於盆中輕輕拍洗，再置於網中在自來水龍頭下衝洗乾淨。
還有，在烹調中，不可追求「快炒急滲」，不可以烹食鮮嫩「落鍋即起」，這樣會儲存豬肝中病源和蟲卵的生命而傷害自身。烹調時，時間應儘量長一點，以確保食用安全。實驗還證明，科學洗烹豬肝，並不會損失其中營養。
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