1樓：匿名使用者
那個沒有影響是，但在醃製的過程中出現的蛋白質變質反應
2樓：匿名使用者
那是鹽與鹹蛋黃所產生的物質，沒有危害 我經常吃的
3樓：匿名使用者
那是鹽與鹹蛋黃所產生的物質，沒有危害
4樓：一轉折
只知道皮蛋上有松花 沒見過你這種的
5樓：apple哲皓
鹹鴨蛋來黃上有白色的小源點是鹽，不是有害物質，如bai果白色小點很多的話du，就要注
zhi意以下，最好就不要食用dao
了。鹹鴨蛋，又稱青蛋、鹽鴨蛋，是漢族特色菜餚。鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。
蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑。是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。
鹹鴨蛋具有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。
買的鹹鴨蛋，蛋黃上有很多白點是什麼東西
6樓：楊子電影
是亞來硝酸鹽結晶，醃製過久也會產源生，建議最好不要吃。一種中國傳統食品，以江蘇高郵所產的醃製醃製鹹鴨蛋最為有名。不少中國傳統食品如粽子、月餅等也會加入醃製醃製鹹鴨蛋黃。
其中廣東月餅越多醃製醃製鹹鴨蛋黃，價錢越貴，蛋黃以出油「顏色紅而油多」為上品。醃製鹹鴨蛋是城鄉民眾愛吃的食物，其醃製方法大有講究，醃製得法，風味更好。
醃製鹹鴨蛋主要用食鹽醃製而成的。鮮蛋醃製時，蛋外的食鹽料泥或食鹽水溶液中的鹽分，通過蛋殼、殼膜、蛋黃膜滲入蛋內，蛋內水分也不斷滲出。蛋醃製成熟時，蛋液內所含食鹽成分濃度，與料泥或食鹽水溶液中的鹽分濃度基本相近。
高滲的鹽分使細胞體的水分脫出，從而抑制了細菌的生命活動。同時，食鹽可降低蛋內蛋白酶的活性和細菌產生蛋白酶的能力，從而減緩了蛋的腐敗變質速度。食鹽的滲入和水分的滲出，改變了蛋原來的性狀和風味。
7樓：匿名使用者
你好，這個估計是雞蛋過期了啊 你好，你買的時候有沒有看到生產日期啊，建議你不要吃了，以後買食品一定要看生產日期的
醃臭了的雞蛋和鴨蛋還能吃嗎，鹹鴨蛋蛋黃變黑臭還能吃嗎
不能吃，臭蛋就是被蛋白分解之後，產生了一系列的硫化物，臭食物不宜多吃，醃製的蛋本來就有很多不確定細菌繁殖，所以發臭了的蛋更不能多吃 能吃。醃臭了的雞蛋和鴨蛋本質上並沒有產生對人體有害的物質，只是味道有些變化而已。如果在醃製之前是生的雞蛋和生的鴨蛋，那麼醃製之後有臭味還是可以繼續吃的。但如果是將雞蛋和...
糯米鹹鴨蛋黃的做法，糯米蒸鹹鴨蛋做法是新鮮的鴨蛋做的嗎
糯米鹹鴨蛋的做法，先把鴨蛋黃和隔夜的米飯準備好。首先就是在鍋裡放入大蒜薑片以及大蔥段，再進行煸炒的時候，再加入我們的鴨蛋黃。把鴨蛋黃炒碎以後，再加入我們隔夜的米飯進行翻炒，像這種飯不要放鹽了，因為鴨蛋是有鹽的。把所有材料都切成粒，用個平底鍋，臘腸先爆炒，再下食用油，翻一下再炒紅蘿蔔，豆，香菇，玉米，...
雞蛋黃是白色的是怎麼回事，雞蛋黃上有白色絮狀物是怎麼回事？
第一種可能是產蛋的母雞比較老，而且產蛋率高，這樣蛋黃中色素沉積就少，加上雞飼料中色素含量可能比較低，就會造成白色蛋黃的出現。還有一種可能，就是母雞吃了藥渣，也會出現白色蛋黃。如果是這種情況，雞蛋最好就不要吃了。雞蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪 卵磷脂 膽固醇等 也含有豐富的鈣 磷 鐵等礦物質 同...