1樓：匿名使用者
方便~而且歡朋酒店每天都有4趟穿梭巴士免費送住客去三亞灣海灘，用餐的話也方便，酒店餐廳中西餐都有，還有海鮮~
什麼是社會餐飲？什麼是酒店餐飲？
2樓：姬覓晴
社會餐飲是小規模，中低檔次水平，菜餚**實惠，口味豐富的大眾化餐廳，酒店餐飲則是比社會餐飲更為高階的餐廳。
社會餐飲包括飲食店、餐館、酒家、酒樓、飯館、飯莊、酒吧、風味館、專營店、茶樓等，主要指專業經營現時烹調加工銷售飲食製品併為消費者提供就餐場所和消費服務的企業。
3樓：一灘新約
1.社會餐飲：
相對於酒店餐飲而言。多為小規模，中低檔次水平，菜餚**實惠，口味豐富的大眾化餐廳。
2.酒店餐飲：
酒店內的餐飲機構，具有與酒店規模及標準相適應的中餐廳、西餐廳及所必需的飲食**設施，包括餐具、炊具、傢俱、廚具以及各種飲食器皿等等。
擴充套件資料
社會餐飲管理層級少，機構簡單，資訊傳遞速度快，總經理往往就是餐館的所有者，管理實務由老闆親自抓，且敢於創新，因而對市場反應敏銳，推向市場的速度也快，例如，一款新菜只須經主廚和經理商量決定後就可在第二天推薦給顧客，選單更新得很快，時時有"新鮮賣點"。
中國商務部將大力發展酒店餐飲行業，大力發展大眾化餐飲。重點關注和解決酒店行業的放心消費問題，嚴把食品原料進貨關。積極推進節能環保工作，推動行業節能減排縱深發展。
商務部高度重視中國的酒店與餐飲業，在擴大內需、拉動消費方面，將大力發展酒店與餐飲業。
4樓：夏令才
經常有人不明白什麼是社會餐飲，也不知道社會餐飲具體是什麼意思，提到社會餐飲就不得不提到酒店餐飲，下邊將通過兩者對比
為大家大概解釋一下社會餐飲的含義。
酒店餐飲比較講究檔次和層次管理,專人專管,每個人負責的範圍都是固定的,得到的培訓也是比較正規和系統性的；社會餐飲屬於家庭型的,一般是一腳踢,沒有什麼培訓,也不講究什麼檔次,只求實際的收入。
酒店餐飲與社會餐飲最大的不同
1，酒店餐飲的菜品講究色、香、味，社會餐飲主要講究實惠、可口
2、酒店就餐要有好的環境，高檔的餐具和專業的服務人員，社會餐飲就餐一般沒有專門的服務員
3、酒店的客戶用餐一般以喝酒為主，多是求人辦事或接待領導，社會餐飲一般以吃飯為主，多是朋友家人聚會.
5樓：匿名使用者
酒店餐飲比較講究檔次和層次管理,專人專管,每個人負責的範圍都是固定的,得到的培訓也是比較正規和系統性的；社會餐飲屬於家庭型的,一般是一腳踢,沒有什麼培訓,也不講究什麼檔次,只求實際的收入。 酒店餐飲與社會餐飲最大的不同 1，酒店餐飲的菜品講究色、香、味，社會餐飲主要講究實惠、可口 2、酒店就餐要有好的環境，高檔的餐具和專業的服務人員，社會餐飲就餐一般沒有專門的服務員 3、酒店的客戶用餐一般以喝酒為主，多是求人辦事或接待領導，社會餐飲一般以吃飯為主，多是朋友家人聚會
餐飲酒店優質服務有哪些
6樓：大熊
特色美食，菜品常更新，**活動力度大，送餐服務以及接送服務，泊車服務，免費洗車，兒童用餐椅等等
北京四季酒店的餐飲美食
7樓：飛機
極盡華貴、時尚優雅的採逸軒高階粵菜，設有廚師獻技席，色香味俱全的烹調方法盡展粵菜精髓，令您味蕾綻放；備有八個尊貴包房，讓您尊享私密空間，奢華氣派不言而喻。
酒店餐飲設施包括哪些？
8樓：
酒店餐飲設施應具有與本酒店規模及標準相適應的中餐廳、西餐廳及所必需的飲食**設施，包括餐具、炊具、傢俱、廚具以及各種飲食器皿等等。
上海紫金山大酒店的餐飲
9樓：謙慕r艧惏
位於酒店二樓的匯海餐廳是集法式大餐、日本料理、韓國燒烤、東南亞美食、義大利披薩、印度薄餅等正宗美食及酒吧、雪茄吧為一體的新概念餐廳，。酒店還擁有特級名廚，為您提供難得一見的正宗淮揚精品菜。
上海紫金山大酒店四樓設有多功能宴會大廳「紫金廳」，可同時容納近400人舉辦各種形式的宴會、會務活動；六樓共設有30-180平方米大小不等的會議室八間，可同時舉行各種會議。
2023年6月開業 2023年1月重新裝修
酒店餐飲管理知識
10樓：匿名使用者
餐飲的經營分析重點在以下三個方面： 收入、成本及有關經營資料分析；客源構成及人均消費情況分析；菜餚分析
下面，我們分別對以上三個方面的分析做詳細闡述。
收入、成本及有關經營資料分析
(一) 分析目的
通過對營業收入，成本分析，判斷自己是否成功地獲得了較多的營業收入，而把費用降低到最低。
(二) 分析方法
通過經營資料和歷史會計年度的資料進行比較。
(三) 分析要點
1．總營業收入＝各餐廳食品收入＋酒水商品收入＋服務費
2．各餐廳收入＝食品酒水總收入/餐廳個數
3．餐飲部使用率＝客數/座位數
4．每個座位銷售額＝食品酒水銷售額/座位數
5．每客消費額＝食品酒水銷售額/客數
6．酒水銷售額與食品銷售額的比例＝酒水銷售額/食品銷售額
7．食品成本率＝食品成本/食品銷售額×100%
8．勞動成本＝餐飲部勞動成本/食品酒水銷售額×100%
(四) 分析步驟
1．通過財務報表得到當月收入成本、成本額，及其他經營資料，如
2002、6 2002、5 2001、6 2000、6 1999、6
營業收入 89.5萬元 78.6萬元 63.2萬元 74.3萬元 80.1萬元
營業成本 38.4萬元 31.4萬元 26.5萬元 30.4萬元 32.8萬元
食品成本率 43% 40% 42% 41% 41%
2．見上表，如果食品成本率計劃為45%，則可以看到當月食品成本率正常。且由於上期(即 5月份)餐廳經營業績不佳，飯店採取了一系列措施，如加強**、推出美食節活動力圖改進 ，那麼要檢查這些活動是否奏效，則從分析收入情況可以瞭解到。
3．例如財務報表顯示餐飲成本超標，那麼餐飲可從如下6個方面找到成本超標的原因：
(1) 選單計劃問題：① 選單菜品是否過多，過單調；② 選單中高成本與低成本是否均衡； ③ 低成本菜餚推銷是否有力；④ 成本增加時，菜價是否需要調整。
(2) 採購問題：① 容易變質的餐料是否採購過多；② 是否存在無競爭性採購；③ 採購監控系統是否失靈；④ 採購過程是否存在舞弊漏洞。
(3) 驗收問題：① 如是否存在收貨私存，驗收是否設有檢查發票、**、數量的準確性 ；② 接受質量不好或重量不足的貨品等。
(4) 儲存問題：如是否因儲存不當導致香料腐敗，貯藏室管理是否有問題等。
(5) 票據控制問題：各種票據控制是否到位。
(6) 準備與加工問題：是否粗加工浪費，是否存在沒有按標準化烹調製作；客人訂餐不準確造成提前加工的浪費等。
(7) 服務問題：上菜時是否使用標準器皿等。
(8) 銷售問題：如服務員偷吃，客人記賬，因服務投訴打折，內部宴請和折扣規定不嚴格等 。
4．對其他經營資料做歷史會計年度比較
(五) 分析評價及對策
通過分析，主要評價當期餐飲營業額及成本控制是否處於最佳狀態，往期的經營和新的銷售手段是否奏效，並針對於當期問題提出有關對策。
1．增加收入額的對策；2. 降低成本的對策；3. 增加座位使用率的對策。
客源構成及人均消費情況分析
(一) 分析目的
瞭解各餐廳客源構成情況，掌握當期各種客源對飯店營業額的貢獻，並進一步強化市場定位 。
(二) 分析要點
1. 各種客源的實現收入比；
2．各餐廳的人均消費與該餐廳市場定位的比較。
(三) 分析步驟
1．按照宴會、團隊，會議用餐(場租)及散客將客源消費情況予以劃分。
2．將每種客源的收入額與歷史月(年)底比較，發現每種客源市場的潛力。如倘若當月會議 、團隊引發餐飲營業額大幅度上升，應鼓勵和要求銷售部大力推銷團隊、會議市場。又如婚宴市場有潛力，應提前計劃下個經營期婚宴的銷售問題。
3．根據公式計算出各餐廳的人均消費水平。如：高檔餐飲定位高檔市場人均消費應在15 0元～200元之間；中檔餐飲定位中檔市場，人均消費定在50元～80元之間；自助餐廳定位市民消費，人均消費定在30元～50元之間；這樣根據各餐廳的實際人均消費額是否在計劃之中，以驗證市場定位與餐廳消費是否吻合。
(四) 分析評價和對策
對客源市場的分析，可以幫助餐飲管理者解決不同客源的動態變化及客源潛力，以便於經營者對不同客源拿出經營銷售對策。如：對不同客源的銷售對策；對不同客源的菜餚對策；對不同客源的個性化服務對策等。
對餐廳人均消費的分析，可以幫助餐飲管理者掌握不同餐廳實際消費與餐廳定位是否一致； 幫助經營者對不同餐廳的消費拿出決策，如：是否應調整高低檔菜餚比例，是否應引入部分菜餚，是否應調整菜餚**等。
菜餚分析
(一) 分析目的
通過分析瞭解哪些菜餚受客人歡迎，哪些菜餚對餐廳利潤貢獻較大，便於對選單進行更正、 取捨。
(二) 分析方法
me分析法：即通過對餐廳菜品的暢銷程度和毛利率高低的分析，確定哪些菜品暢銷且毛利又高；哪些菜既不暢銷，毛利又低；哪些菜品雖然暢銷，但毛利很低；哪些菜雖不暢銷，但毛利較高。
(三) 分析步驟
做菜餚分析不是把所有的菜拿到一起來分析，而是按類，分菜式分別進行，中餐菜餚可分四類：冷盤、熱菜、湯類、面類。西餐菜餚可分六類：開胃品、湯類、色拉、主菜、甜食、飲料。
下面我們以中餐熱菜為例說明分析步驟。
1．按銷售額統計中餐廳菜餚排名如表2
選單分析表
菜名 銷售份數 銷售百分比 顧客歡迎指數 ** 銷售額 銷售額百分比 銷售額指數 評價
西芹蛋白燴蟮片 60 26% 1.3 26 1560 32% 1.6 暢銷高利
幹鍋茶樹燉肉 30 13% 0.65 18 540 11% 0.55 不暢低利
魚香風味茄餅 20 9% 0.45 22 440 9% 0.45 不暢低利
泡椒牛骨髓 80 35% 1.75 12 960 20% 1 暢低利
乾煸雞菌 40 17% 0.85 35 1400 29% 1.45 銷不暢高利
注：受歡迎指數＝各類菜餚百分比/各類菜餚應售百分比
2．根據上表中計算，將不同菜餚分類如下：
明星類：西芹蛋白燴蟮片；問號類：乾煸雞菌；耕馬類：泡椒牛骨髓；狗類：幹鍋茶樹燉肉、 魚香風味茄餅。
(四) 分析評價及對策
對以上分析的不同類別的菜餚採取不同的方式及對策：
1．明星菜：是餐廳的贏利專案，應保留選單，且放在選單顯眼處，保證該菜質量的延續性 ，不再輕易更改(擺盤及大小等)，**可以靈活。
2．耕馬菜：是餐廳薄利多銷的專案，如果**不太低，可保留，作為吸引客人到該餐廳的誘餌。在選單中可放在不顯眼處，但當該類菜明顯影響了贏利高菜餚銷售時也應當調整。
3．問號菜：不暢銷，但高利潤的菜，可以迎合一些願支付**的客人；但如果銷量低，應取消該菜；倘若保留，則應放在選單顯眼處，同時做一些****或降價。
4．狗菜：不暢銷，低利潤菜，一般馬上在選單上取消，但這種菜有時可用於宴會和特別定單，用於宴會營養平衡和**平衡使用。
進行了選單分析後，在增加菜品時應考慮以下幾個問題：
1．低操作技能及低人力成本；
2. 高知名度及發展潛力；
3. 成本穩定；
4. 不易在家庭製作的菜；
5. 低成本、好銷路；
6. 較高的利潤率。
綜上所述，通過餐飲經濟活動分析，可幫助餐飲經營者找出增加收入和控制成本的有效渠道 ，抓住客源找準市場定位，同時提供及時修改選單，推出菜品的方法。
三亞希爾頓逸林度假酒店三亞美高梅酒店哪個好
如果你對酒店的服務比較在乎的話，建議去希爾頓 您好 這兩個都是很好的酒店，如果您二選一的話，建議您看一下酒店的建築及風格還有房間設施，看您更喜歡哪一個，無論是哪個酒店自己喜歡就好，別人說喜歡的並不代表您也喜歡。您好，每家酒店都有自己的特色，無法說明哪家好，您可以通過藝龍網查詢到該酒店後根據酒店入住的...
希爾頓酒店簡介，希爾頓酒店集團Hilton Hotels Corp 的簡介
5月15日在鄭州住到了最噁心的酒店，鄭州希爾頓酒店 你們的服務能再差點嗎？衛生能趕的上垃圾場嗎？1 取電卡不能取電 2 房間隔夜不清理 3 撥打房屋中心 長時間無人接聽。4 投訴後經過八小時等待有個自稱發展總監的人 過來態度惡劣。這是酒店業典型的負面教材。不知道他們集團是怎麼管理的 希爾頓國際酒店集...
廣州白雲萬達希爾頓酒店周圍有什麼吃飯的地方或餐廳
廣州白雲萬達希爾頓酒店周圍的餐廳有萬達廣場三樓飲食廣場 三友亭韓國餐館 香館 益香麵包店 多多福麵包坊 愛之屋 二哥冒節子肥腸粉 金嘉華 順興燒臘快餐 中庸素香閣 葡點 pastel de nata 大良漁莊 黃鱔飯專家 萬江海鮮酒樓 河南老家 銀鷹大廈店 海城餐廳 機場路店 景福宮 竹 屋 士多啤...