1樓：百度文庫精選
內容來自使用者:覃曉芳
一、操du作zhi前的準備工作
1、使用前應dao檢查裝置是否專完好，切菜刀片是屬否鋒利，特別是電氣線路是否安全。
2、用60度以上溫水將切菜機傳送帶及切片機清洗乾淨。
3、開啟電源開關，觀察空轉是否正常。
二、切菜操作
1、根據不同產品的不同質量要求，調節切菜機粗細旋鈕。
2、開啟切菜機電源開關，使切菜機正常運轉。
3、關好傳動軸及刀片上的保護頂蓋。不可逆向操作，違者後果自負。
4、將待切的蔬菜均勻放入切菜機傳送帶上進行切制操作。
三、操作後的清潔工作
1、用60℃以上的溫水將切菜機傳送帶、切菜刀片、切片機內部及託水盤清理乾淨。
2、切菜機應放置在陰涼、通風、乾燥的場所
2樓：食品機械分享
目前切菜機基本都是完全整合一體了，所以拿到機器後先檢查外觀啥的有沒有因為物流導致的破損問題，沒有的話檢視說明書是否需要組裝配件，無問題後即可接上電源試機了。
如何操作切菜機最安全
3樓：颯爽之風
多功能切菜機採用半月刀盤和半月調理盤構造，不需改換刀片，只需運用不同料斗，和板動倒順開關即可停止切絲或切片工作，切菜機操作十分簡單，其工作原理主要是仿石磨效果，主要是由刀切的效果。同時還適用於硬、軟各種根、莖、葉類蔬菜和海帶的加工，可切製片、塊、絲、丁、等多種花樣。是蔬菜脫水、速凍、保鮮、醃漬等食品行業及廠礦、企業、機關、學xiao、部隊等單位的食堂及賓館、飯店蔬菜加工的理想裝置。
在操作的過程中需要注意那些？
1.首先，應將切物料洗淨去雜，假如被切物料混有沙石與泥塊，刀刃口與刀板容易損壞和磨鈍。物料zui大切割直徑應不超越80mm，假如大於此直徑須切成小塊。
2.合上開關，開啟殼體門，壓合保險開關xk，殼體門關閉不到位時，不能壓合開關xk，線路不通，電機不能運轉。
3.將被切物料從料斗投入殼體，在撥盤的作用下，被立刀切割成所請求的厚度，接著被圓盤切絲刀切成條狀，zui後被橫切斷刀切成方塊。
4.切丁機規格的調整：是經過調整切片厚度，改換圓盤切絲刀和橫切斷刀來改動的。
5.切片厚度的調整：切片厚度可經過調整調理板到達所請求的厚度，首先鬆開殼體調理板的固定螺栓，提起調理板轉動調理杆到所請求的位置，再放下調理板，擰緊固定螺栓，使其固定。
4樓：山東銀鷹馬經理
你好，按照銀鷹切菜機說明書上的操作規程來操作就可以的。
5樓：最愛浩源機械
浩源切菜機外表是無死角護罩包圍，只要不違規操作是沒有危險的
6樓：濟南福鷹機械
切菜機運作的時候，不要把手伸到刀下面，要按要求操作，銀鷹的切菜機都有防護
廚房裝置管理具體包括哪三個方面?
7樓：小酌淺醉夜微眠
你所問bai
的廚房設
備管du理，是對於酒店飯店的廚zhi房裝置管理？廚房裝置dao及用具管理專
制度1、 廚房所有屬裝置、設施、用具實行文明操作，按規範標準操作與管理。
2、 對廚房所有裝置、制定的保養維護措施，人人遵守。
3、 廚房內一切個人使用器具，由本人妥善保管，使用及維護。
4、 廚房內共用器具，使用後放回規定的位置，不得擅自改變，同時加強保養和正常使用。
5、 廚房內一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由專人保管存放，借用時做記錄，歸還時要點數和檢查質量。
6、 廚房內用具以舊換新，並需辦理相關手續。
7、 廚房一切用具、餐具(包括零部件)不準私自帶出。
8、 廚房一切用具、餐具應輕拿輕放，避免人為損壞。
8樓：開力淨廚生活
廚房裝置及用具來管理制度
1、自 廚房所有裝置、設施、用具實行文明操作，按規範標準操作與管理。
2、 對廚房所有裝置、制定的保養維護措施，人人遵守。
3、 廚房內一切個人使用器具，由本人妥善保管，使用及維護。
4、 廚房內共用器具，使用後放回規定的位置，不得擅自改變，同時加強保養和正常使用。
5、 廚房內一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由專人保管存放，借用時做記錄，歸還時要點數和檢查質量。
6、 廚房內用具以舊換新，並需辦理相關手續。
7、 廚房一切用具、餐具(包括零部件)不準私自帶出。
8、 廚房一切用具、餐具應輕拿輕放，避免人為損壞。
9、 廚房內用具，使用人有責任對其進行保養、維護、因不遵守操作規程和廚房紀律造成裝置工具損壞，丟失的，照價賠償。
10備定期檢查、維修。凡裝置損壞後，須經維修人員檢查，能修則修，不能修需更換者，應向總經理報告審查批准。
以上只是一部分，廚房裝置管理是一個很大的範圍，很多酒店飯店管理專家都有著作來專門寫這方面，你可以查詢一些專業平臺看看。
麥當勞詳細的衛生管理制度
求一份酒店管理制度，謝謝。 20
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