1樓：年方半百忽然二
青島啤酒廠在全國收購了很多啤酒廠，其產品就近銷售。因為各地水質情況不一樣，所以口感不同。
青島純生啤酒與青島啤酒的區別
2樓：呔兒子
青島純生啤酒與青島啤酒在本質、口感、釀造工藝上都有很大差別。
一、 本質不同
普通啤酒與純生啤酒的根本區別在於普通啤酒是經過高溫滅菌處理的熟啤酒，減少了啤酒原有的香醇、新鮮味。純生啤酒的生產是建立在整個釀造、過濾、包裝全過程對汙染微生物嚴格控制的基礎上。純生啤酒通過嚴格的過程控制，實現了無菌釀造，杜絕了雜菌汙染，保證了酵母的純種發酵。
二、口感不同
純生啤酒與普通啤酒的區別是風味穩定性好（隨著儲存期的延長，風味變化不大），口感好，營養豐富，可以說純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。
三、釀造工藝
1、純：啤酒是麥汁接入酵母發酵而來，一般的啤酒生產往往容易汙染雜菌，影響啤酒品質。
2、生：普通啤酒為避免灌裝後酒液發酵變質，須對灌裝後的酒進行巴氏殺菌處理。純生啤酒的生產不經高溫殺菌，採用無菌膜過濾技術濾除酵母菌、雜菌，使啤酒避免了熱損傷，保持了原有的新鮮口味。
最後一道工序進行嚴格的無菌灌裝，避免了二次汙染。
拓展資料：
青島啤酒產品特點：
一、口味特點
風味純淨協調，落口爽淨，具有淡淡的酒花和麥芽香氣。
二、原料選用
1、麥芽：採用進口優質大麥，經青島啤酒獨特的制麥工藝精心製備而成。
2、大米：以國內領先的大米新鮮控制技術保證大米的優質新鮮，並採用適宜的**配比。
3、酒花：採用優質新鮮的青島大花和制定的優良香花。
4、水：釀造用水。
5、酵母：採用青島啤酒獨特的啤酒酵母。
三、釀造工藝
1、採用現代一罐法釀造工藝和獨到的低溫長時間後熟技術，歷經30多天精心釀製而成，同時通過國內領先的啤酒保鮮技術，保證啤酒口味的新鮮。
2、原料經過糖化、過濾、冷卻、發酵、包裝等工序精製而成，它成功的原因在於獨特的釀造工藝和嚴格的工藝管理，在繼續傳統釀造工藝的基礎上，通過不斷的技術改進，青島啤酒的釀製工藝已日臻完善，而獨特的後熟工藝和優良的酵母菌種更使其錦上添花，保證了產品質量的優異和穩定。
3樓：a鈥唄鈥唋
青島純生啤酒與青島啤酒在本質上，度數上，釀造工藝，特點上，發展現狀下面分別介紹這幾個區別：
1、 本質不同
純生啤酒與普通啤酒的根本區別在於普通啤酒經過高溫滅菌處理的熟啤酒，減少了啤酒原有的香醇、新鮮味，存在口味上的不穩定性；純生啤酒則未經高溫殺菌，其口感新鮮，酒香清醇，口味柔和。
2、度數不同
青島純生啤酒原麥汁濃度為8度，酒精含量在3.1%以上。青島啤酒根據原麥汁濃度分類，有不同的分類。
青島啤酒主要的度數有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。原麥汁濃度為十二度，酒精含量3.5－4%；原麥汁濃度為8度，酒精含量在3.
1%以上。
3、釀造工藝不同
純生啤酒是麥汁接入酵母發酵而來，經過巴士消毒殺菌處理而來的。
青島啤酒選用優質大麥、大米、上等啤酒花和軟硬適度、潔淨甘美的嶗山礦泉水為原料釀製而成。原麥汁濃度為十二度，酒精含量3．5－4%。酒液清澈透明、呈淡黃色，泡沫清白、細膩而持久。
4、特點不同
純生啤酒的生產是建立在整個釀造、過濾、包裝全過程對汙染微生物嚴格控制的基礎上，不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而採用物理方法除菌，達到一定生物穩定性的生啤酒。側重啤酒的原汁原味，純和生是純生啤酒的兩大特點。
青島啤酒風味純淨協調，落口爽淨，具有淡淡的酒花和麥芽香氣。用罐法釀造工藝經過低溫發酵而成。
5、發展現狀不同
純生啤酒我國年生產啤酒近5000萬噸，而純生啤酒產量還不足200萬噸，在日本純生啤酒產量佔啤酒總產量的95%，德國佔50%，而我國還不到5%，但是，純生啤酒已代表中國啤酒市場的發展方向，是啤酒業的一次革命。
青島啤酒截至2023年，生產量由96年的35萬噸升至2023年的251萬噸，而市場佔有率也由2023年的3%升至2023年的11%，達到彭作義所講「增加生產量到300萬噸」及「增加市場佔有率到10%」 的目標，成為全國最大的啤酒廠。2023年，雖然青島己佔有市場11%。
4樓：匿名使用者
純生啤酒是指不經過高溫殺菌而保質期同樣能達到熟啤酒的標準的啤酒，它與普通啤酒的區別是風味穩定性好（隨著儲存期的延長，風味變化不大）口感好，營養豐富，可以說純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。
5樓：震天雷
就差兩個字 「純生」
純生啤酒與普通啤酒有什麼區別？
6樓：蠢貓
1、 生產環境bai
不同：純生啤酒的生產是
du通過嚴格的過程控zhi制，實現了無菌釀dao造，杜絕了雜菌汙版染，權保證了酵母的純種發酵，使啤酒擁有最純正的口感和風味。
2、 是否經過高溫滅菌：
普通啤酒睡經過高溫滅菌處理的熟啤酒，減少了啤酒原有的香醇、新鮮味，這樣生產出來的啤酒口感不會很好；純生啤酒則未經高溫殺菌，其口感新鮮，酒香清醇，口味柔和。
3、 保質期不同：
純生啤酒是採用無菌膜過濾技術來過濾其中的酵母菌和雜菌，保質期可達180天；生啤酒雖然也未經高溫殺菌，因此其保質期一般在3-7天。
7樓：匿名使用者
1、 什麼是純生bai啤酒，du它與普通啤酒的區別是什麼？
zhi純生啤酒dao是指不經過高溫
專殺菌而保質期同樣能達到熟啤屬酒的標準的啤酒，它與普通啤酒的區別是風味穩定性好（隨著儲存期的延長，風味變化不大）口感好，營養豐富，可以說純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。
2、 純生啤酒的歷史？
純生啤酒起源於90年代中期，我國最早的純生啤酒是珠江啤酒廠生產的,98年投放市場。
3、 純生啤酒的現狀與發展前景？
我國年生產啤酒近2200萬噸，而目前純生啤酒產量還不足50萬噸，在日本純生啤酒產量佔啤酒總產量的95％，德國佔50％，而我國還不到3％，但是，純生啤酒已代表中國啤酒市場的發展方向，是啤酒業的一次革命，它符合消費潮流，前景廣闊。
4、 純生啤酒是20年代末在我國興起的，純生啤酒的釀造是啤酒界的一次革命，從原料、工藝、裝置、均與傳統釀造啤酒有著巨大的區別，突出的特點就是無菌釀造、裝置價值昂貴、生產成本加大，僅檢測費用比普通啤酒高20倍，可以說純生啤酒是高科技產品，因此它的**較高。
8樓：蛙家居
二者的區別是：純生啤酒在國家標準裡的準確名稱是生啤酒，而普通啤酒則被回稱為熟啤酒。
1、釀答
造純生啤酒所用的原料，品質要求比普通啤酒更加嚴格，必須是優質大麥和酒花。同時，純生啤酒和普通熟啤酒的殺菌工藝和裝置也不一樣。
2、普通熟啤酒在釀造好後，先灌裝，再通過殺菌機用瞬時高溫的方式滅菌。由於經過高溫處理，它的營養成分也會受到一定的破壞，而純生啤酒則是通過一種特殊的無菌過濾裝置過濾除菌。由於不用高溫殺菌，所以純生啤酒的營養成分不會被破壞，口感更鮮、更純，口味穩定性也更好。
3、所謂純生啤酒就是沒有經過巴氏滅菌的啤酒，因為不經過高溫除菌環節，完全自然發酵，因此對生產環境有很高的要求，工藝也很複雜，不過保留了啤酒的原來的味道，口味更純正，**也貴些。 普通啤酒都經過瞬間高溫滅菌，再冷卻，因此口味稍差，此工藝簡單，對環境要求不高，因此**便宜些。
9樓：匿名使用者
我是啤酒廠的。我給你最簡單的一種解釋，生啤是沒有經過巴氏消毒，普版通啤酒為了延權
長這樣儲存的期限，發酵過濾以後會進行一個巴氏高溫消毒的一個階段，就是採用快速升溫大概65度半小時的樣子（啤酒出罐的時候在0度的樣子，所以65度已經算高溫了）
啤酒經過巴氏消毒口感稍微會差點。
10樓：程月斐
純生啤酒是經過過濾去掉酵母菌的產品，普通啤酒則是經過加熱殺菌的產品。
11樓：翁小平
你好bai，我是啤酒
廠的。我給你最簡單的du一種解釋，zhi生啤是沒有經過巴氏消毒dao，普通啤酒為了延專長這樣儲存的期限屬，發酵過濾以後會進行一個巴氏高溫消毒的一個階段，就是採用快速升溫大概65度半小時的樣子（啤酒出罐的時候在0度的樣子，所以65度已經算高溫了）
啤酒經過巴氏消毒口感稍微會差點
為什麼超市買的青島啤酒不好喝？3.8一瓶的經典瓶裝和4.9一瓶的純生，上海松江產的，總體上感覺啤酒
12樓：匿名使用者
別的啤酒不知道 ，青島啤酒分好幾個廠生產的，最好的是一廠的，有二廠7廠 很多，一般只有青島市區才能買到 所以外面賣的青島啤酒不一定好喝。有機會可以嚐嚐一廠青島啤酒，不苦，有麥香味，喝多第二天不頭疼
因為水質不一樣。
青島純生和優質有什麼區別，青島純生啤酒，為什麼在北京天津喝的和山東的不一個味，不是一個廠子產的麼？
首先口感價錢不一樣。其次，純生啤酒是指不經過高溫殺菌而保質期同樣能達到熟啤酒的標準的啤酒，比較高階。優質則較為低端。青島啤酒選用優質大麥 大米 上等啤酒花和軟硬適度 潔淨甘美的嶗山礦泉水為原料釀製而成。原麥汁濃度為十二度，酒精含量3 5 4 酒液清澈透明 呈淡黃色，泡沫清白 細膩而持久。青啤的品牌歷...
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