1樓：maplestory太子
是的。科學的解凍方法是將冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在回冷水中浸泡或放在4℃～答8℃的地方，使其自然解凍。
因為肉類食物在速凍的過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。
如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質和其香味物質，更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。
所以，凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。
2樓：雪瑟紅塵
用冷水浸泡，或將抄凍肉放在15度至20度的地方，使其自然解凍。這是因為肉類在速凍過程中，其組合汁液中所含的蛋白質和有機酸也完全動成冰，肉緩慢解凍，這種汁液的結晶會重新緩慢融化。還原成汁液滲入肉的纖維內，使肉恢復原來的性質，從而保持肉的原有營養與美味，如果用熱水解凍，肉的汁液晶體很快融化，來不及滲入肉的纖維而白白流失，從而失去一部分蛋白質和芳香味物質，使用這種肉做成的食品，營養價值不高，味道不佳。
科學的解凍方法是將冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。這是因為肉類食物在速凍的過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。
如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質和其香味物質，更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。所以，凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。
告訴你一個快速解凍肉的方法：將肉放在桌上，將一個鋁盆盆底放在肉上，並使它們接觸面最大。也可以用2個鋁盆夾著肉塊（倒扣一個盆在下，肉放中間，上面放一個盆）。
如果沒鋁盆，用銅盆、鐵盆也行。
3樓：匿名使用者
必須用冷水是最好的辦法。
凍蝦不解凍直接煮可以麼
4樓：姬覓晴
凍蝦不解bai凍是不可以直接du煮的，凍蝦製作方zhi法如下：
dao準備材料：大對蝦
回5只、油適量、
答鹽適量、料酒適量、姜適量、蔥適量
一、準備好大對蝦。
二、放入清水解凍，漂淨。
三、鍋裡放入適量清水，加薑絲，蔥絲，一點油，煮開。
四、放入大對蝦，加料酒。
五、大火煮開4-5分鐘，加鹽，燜1分鐘即可。
5樓：單影無人相
最好解凍一下，不然冰蝦的水裡面也有被凍住的細菌的。吃起來不乾淨，像明知道有地溝油，卻又要去吃大排檔一樣。
6樓：
不可，告訴你們凍蝦快速解凍方法：1)按1：2的比例把燒酒和水混合在一起;
2)將鮮蝦放版入酒水混合物權中浸泡30分鐘;
3)將浸泡好的鮮蝦放入冷櫃中冰凍，以後食用時，就可以快速解凍了。
原理揭祕：鮮蝦冷凍前，在水中加入燒酒，可保持蝦的鮮味，並起到冷而不硬的作用。
7樓：匿名使用者
不是很好！！！還行，吃東西不要那麼講究！！！
冰凍大蝦，怎麼煮啊煮多長時間是涼水
8樓：浪子心丶
蝦屬於肉質bai很軟爛的食物，過長時間du的烹飪，zhi對於其營養價dao值來說，有損害。通常白專
水煮蝦，屬
一般來講，根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋後，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經熟了。
白水煮蝦的做法
原料：蝦250g、花椒1g、鹽1g、水適量、薑末1g、醋2g、香油3ml、生抽4ml。
做法：1、除掉蝦背上的蝦線。鍋裡放上水，把洗好的蝦放進去，上面灑上些花椒和鹽；鍋開後，大約煮5、6分鐘就熟了。
2、調一碗蘸料是必不可少的，裡面放了薑末，醋，香油，味精，生抽，可以根據口味加重喜歡的比例。
9樓：草是一顆植物
需要注意
抄的是直接煮冰凍蝦不需要化開，只要直接加入水，將冰凍蝦放進去，加一些鹽就可以了。做冰凍蝦的時候，可以直接油炸，按照我下面給你的步驟操作。
冰凍蝦自然解凍後，剝去蝦殼，洗淨備用。
倒掉水，加鹽醃。
麵粉，澱粉，雞蛋，水和油放在盆裡。
調至粘稠。
蝦仁沾麵糊，放入蝦仁炸制，小火炸表面麵糊金黃。
炸好後裝盤即可食用。
10樓：哈哈阿哈哈
冰凍大蝦一般需要解凍以後才開始煮，如果你沒有解凍就開始煮的話，肯定會有很多涼水的
請問大蝦冷凍需要帶水嗎，冰箱裡冷凍的蝦要在涼水裡解凍嗎
需要。bai 對於蝦的貯藏，應先將蝦du用zhi水洗好，放入一個金屬器具dao中，專注入冷水，放屬入冷凍室凍結 待凍結之後，取出來，室溫下放置一會，倒出凍結的蝦塊 再用保鮮袋包裝之後，放入冷凍室貯藏為宜。一般海鮮都可以在冰箱裡長期貯藏，不過做熟的魚類食物則不能再冰箱存放太久，會影響口味，同時，還要將...
家裡冰箱裡冷凍很久的肉還能吃嗎，魚在冰箱裡冷凍了很久還能吃嗎？
如果你家的肉是在零下18度這樣的溫度下冷凍的放了一年也還是可以吃的，但是超過了一年千萬就別吃了，如果達不到這個溫度，最多半年就不能吃了，其次海鮮在這個溫度下只能放最多6個月。平常我們在購買肉的時候最好買新鮮的肉，一些凍肉都是經過無數次的冷凍解凍的，而且它在運輸過程中也達不到那個溫度，自然就會自己解凍...
在冰箱裡冷凍了一年的肉還能吃嗎，在冰箱裡冷凍一年的肉還能不能吃
冰箱裡放了一年的凍肉，如果確保冰箱一直沒有斷過電，則還能吃，但味道和營養成份都有所下降，如果中途冰箱有停過機，肉就不能吃了，建議直接丟掉。在零下18 的時候，新鮮的肉儲存超過3個月，肉營養素的變化會非常明顯，主要是維生素a跟維生素e的變化，在第三個月的時候，大概就損失百分之二三十左右，到第八個月的時...