1樓：湖人總冠軍
西安必吃的十大美食有以下10種：牛羊肉泡饃、臘汁肉夾饃、秦鎮米皮、biangbiang面、肉丸糊辣湯、臊子面、夜市烤肉、葫蘆頭泡饃、小炒泡饃、賈永信柿子餅等等。
1、牛羊肉泡饃
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。
2、臘汁肉夾饃
外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是"肉夾於饃"。「肉」字放在前面起到強調的作用，引人垂涎。
3、秦鎮米皮
好吃的麵皮其妙處全在那一勺油潑辣子，很多商家視為絕密，有很多人把秦鎮米皮、寶雞擀麵皮、還有關中蒸麵皮統稱涼皮，其實是不對的，之所以沒寫涼皮，是因為涼皮分很多種，岐山擀麵皮，秦鎮米皮，坊上的釀皮等等。
4、biangbiang面
biangbiang面其實就是扯麵，可以說是陝西第一面，其名由來是因為在製作時麵條和案板拍打發出的聲音而得名。
5、肉丸糊辣湯
此糊非彼胡，西安肉丸糊辣湯，湯裡有牛肉丸、土豆、豆角、捲心菜等多種菜品。河南的是肉丁胡辣湯和素胡辣湯，除了羊或牛肉丁，菜品多是豆腐絲、麵筋、海帶絲，口味上西安是麻辣。
6、臊子面
陝西的臊子面每地市的做法都有所不同，做工講究、用料多樣、口味豐富，最有名的岐山臊子面講究：「酸辣香，煎稀旺、薄筋光」的九字訣不是任何一種麵食所能比擬的。
7、夜市烤肉
8、葫蘆頭泡饃
葫蘆頭泡饃講究饃筋腸爛，湯鮮味濃不腥不羶。現在的葫蘆頭只能稱之為大腸泡饃，葫蘆頭只是大腸和小腸連線那一小截，並非某藥王的葫蘆。
9、小炒泡饃
如今在西安守著吃泡饃的大多是稍上了些年紀的人，還有外地的遊客。在西安的土著們尤其是女孩子，越來越多的人更喜歡小炒泡饃。
10、賈永信柿子餅
賈永信家門前總是排著長隊，因為這裡的柿子餅異常誘人。黃橙橙、香噴噴的柿子餅色澤鮮亮，吃起來甜而不膩，也不粘牙。第一次去的時候吃太飽，後來臨走的時候又去吃了一次，至今還回味無限呢。
2樓：淘無憂
1、肉夾饃
肉夾饃的饃外表略微焦黃，口感酥脆，外焦裡嫩，裡面的肉更是肥而不膩，瘦而不柴，配上蒜末和青椒，爽而不膩。竹芭市阿房宮旁邊的「王恆肉夾饃」，和柏樹林南口的的「秦豫肉夾饃」，是西安比較好吃的兩個店之一了。
2、涼皮
要說肉夾饃的標配，那就是涼皮了，炎熱的夏天吃上一碗涼皮，再加一個肉夾饃，真真是再好不過的了。涼皮分為米皮和麵皮兩種，米皮更加筋道，麵皮搭配鬆軟有勁道的麵筋，澆上紅油，味道好的沒話說。金康路的「雲老四」涼皮，是比較正宗的店鋪了。
3、羊肉泡饃
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、煮饃，製作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，古稱"羊羹"，陝西美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。
4、肉丸糊辣湯
肉丸胡辣湯是西安回民清真小吃。主料有牛肉、圓白菜、胡蘿蔔、豆角、土豆，輔料有澱粉、花椒粉、五香粉、鹽、料酒、雞精、牛肉濃湯煲、蔥姜等。其特點是湯汁粘稠，香辣可口，大皮院的老劉家胡辣湯一般。
5、岐山臊子面
說到西安的麵食，岐山臊子面可是聲名遠播，西安臊子面：九個字總結「酸 辣 香 煎 稀 汪 薄 勁 光」。麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。
雁塔路（海底撈火鍋城對面）上的「永豐岐山臊子麵館」是味道最正宗的一家了。
6、賈三灌湯包
賈三灌湯包子是陝西西安的一種地方特產，是名頭最大、字號最為響亮的西安小吃之一。找到賈三灌湯包子，你就算是找到了真正的西安小吃。「賈三灌湯包子館」在西安有三家分店分別是土門店、回民街店、西羊市店。
7、葫蘆雞
葫蘆雞是陝西西安市的傳統名菜，始於唐代。上桌時另帶小蝶花椒鹽佐食。 色澤金紅,皮酥肉嫩,香爛味醇，筷到骨脫。
含有豐富蛋白質和人體所需的飽和脂肪酸。蘆雞的傳統選料，是用西安城南三爻村的「倭倭」雞。
8、biangbiang面
biángbiáng面是陝西關中特色傳統風味麵食，是傳統的陝西褲帶面。因為製作過程中有biang、biang的聲音而得名。說到biangbiang面，南院門有一家比較好吃的店。
9、粉蒸肉
粉蒸肉，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。西安碑林區安東街十字兄弟眼鏡對面的「楊家粉蒸肉」是比較有名的了。
10、甑糕
是西安和關中地區特有的傳統風味小吃，用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成。甑糕小吃歷史悠久。甑，是中國古代一種非常古老的蒸器，有陶製、銅製、木製、鐵製等，後經民間傳承，將鐵甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也別有風味。
3樓：匿名使用者
1、biang biang 面
麵食是西安人的日常飲食，陝西人有句話「油潑辣子biang biang面」，這個biang biang 面就是手工擀成的又寬又厚又長的麵條，陝西十大怪中的「麵條象褲帶」也就是形容這種面的。
2、肉夾饃
肉夾饃可算是西安最最著名的小吃了，不僅味道好，而且分量足。肉要一定是臘汁肉，饃必須是白吉餅饃，肉最好是肥瘦混合，要切碎。
3、涼皮
關於陝西涼皮，我們可以詳見陝西著名小吃之陝西涼皮裡面的詳細介紹。
4、牛羊肉泡饃
牛羊肉泡饃是西安地區極具地方風味民族特色的一種小吃美食。歷史悠久，是一種難得的滋補佳品。饃一定要是死麵饃，而且一定要親自用手掰成小塊，掰饃的過程也是非常有趣的。
5、粉湯羊血
粉湯羊血是陝西關中地區漢族特色的傳統小吃，粉湯羊血講究「麻、辣、鹹、香、光、嫩」。
6、餃子宴
餃子宴選料考究、工藝獨特，製出的餃子造型生動，一餃一格，一餃一形，觀之賞心悅目，食之回味無窮。
7、灌湯包
灌湯包用料可是極考究的。它以精粉燙麵制皮，選用肋條肉為餡心，用鮮骨髓湯打餡，配以十多種上等調料佐味。
8、小炒泡饃
小炒泡饃我們一般稱為小炒，是一種和牛羊肉泡饃相同的具有回民特色的清真美食。區別就是泡饃是煮出來的，而小炒是炒出來的。
9、冰峰
冰峰是西安地區一種汽水，ice peak，非常非常出名，幾乎人人皆知。
10、臊子面
臊子面屬於西歧風味的一種面，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香為主。而最好的臊子面，當屬岐山臊子面了。
4樓：這個胡椒
牛羊肉泡饃、臘汁肉夾饃、秦鎮米皮、biangbiang面、肉丸糊辣湯臊子面、夜市烤肉、葫蘆頭泡饃、甑糕、小炒泡饃
一、肉夾饃
肉夾饃是陝西著名小吃，饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裡嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩。
二、涼皮
涼皮為陝西特色小吃之一，又稱陝西涼皮。涼皮分為米麵皮和麵皮兩大類，米麵皮實為米皮。現有西府寶雞擀麵皮、漢中米皮、秦鎮米皮等流派。
三、羊肉泡饃
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。古稱'羊羹'，西北美饌，尤以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。
四、肉丸胡辣湯
其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。目前，已經發展成為河南及河南周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。
五、岐山臊子面
在西安吃過岐山哨子面的地方有很多，我吃過3、5家印象最深的是興慶公園南門（西安交通大學正對面）旁邊有一家周公面的店，味道不錯，面是半透明的，非常筋道！再就是西安的永豐，永明岐山面味道也很好！
六、賈三灌湯包
賈三灌湯包子是陝西西安的一種地方特產，是名頭最大、字號最為響亮的西安小吃之一。賈三是西安城的名人。來到西安，你是無論如何該去品味賈三先生透徹人心的清真和美輪美奐的技藝。
找到賈三，你就算是找到了真正的小吃。
七、紅紅酸菜炒米
據說自從「紅紅」家招牌掛起，一條街的其他炒米飯全都銷聲匿跡，不見了蹤影。誇張了吧？沒有，真的沒有，如果您能在那條街找到第二家，吃了算我的！
八、biangbiang面
biángbiáng面（漢語拼音：biángbiáng miàn，biang字是一個合字，有多種寫法，均無法輸入電腦，常被代替寫為biángbiáng面、biángbiang面或彪彪面、冰冰面）是陝西關中特色傳統風味麵食，因為製作過程中有biang、biang的聲音而得名，特指關中麥子磨成的麵粉，通常手工拉成長寬厚的麵條。由上等麵粉精製而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麵湯，撈入麵條，淋上燒熱的植物油即成。
九、蕎麵餄洛
蕎麵餄餎是漢族民間傳統麵食小吃，作為中國北方最常見的麵食吃法之一。由於其美味可口，香氣逸鼻，在中國北方地區頗為時尚。
十、甑糕
甑（zèng）糕是西安和關中地區特有的傳統風味小吃，是用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成，故名。此小吃歷史悠久。甑，是中國古代一種非常古老的蒸器，有陶製、銅製、鐵製等，後經民間傳承，將鐵甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也別有風味。
陝西西安有哪些美食
5樓：蜜桃子手作
西安風味美食有哪些？
6樓：匿名使用者
肉夾饃 臊子面 擀麵皮
7樓：檢含雁
米皮、涼皮、擀麵皮、釀皮、粉皮各種皮~
泡饃小炒
各種麵食
肉夾饃烤肉
陝西西安都有哪些不能錯過的美食？
8樓：叫張碧晨
西安作為一座古城存留下了許多的文化古蹟例如兵馬俑等，這裡也是傳統小吃的發祥地之一。來到西安可以得到視覺和味覺的享受，下面就為大家推薦一些值得一試的傳統美食和文藝景點。
肉夾饃
肉夾饃是西安的特色名吃之一，是一種具有漢族特色的食物。在白吉饃中加入臘汁肉成水平放置，臘汁與膜充分混合使得口感酥脆多汁。肉夾饃曾入選非物質文化遺產，建議在正規的店面購買避免出現衛生問題。
羊肉泡饃
羊肉泡饃俗稱羊羹，是極具西北地區特色的風味小吃。底湯由羊骨和香料經過大火熬製而成香味醇厚，白饃選用死麵製成口感筋道，掰碎後放入湯中香氣四溢，它既能體現西北的粗獷又展現了內心的細緻。
涼皮
涼皮是西安的一道消暑小吃，涼皮由大米制成的麵粉蒸制而成輔以醬油芝麻碎等調料攪拌食用口感清涼爽滑。涼皮最初起源於秦始皇時期，經過長時間的改良發展出現了不同種類的麵皮，可以滿足不同的需求。
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