1樓：
雞蛋是營養物質，如果離開蛋殼，細菌非常容易繁殖，破壞了其中的營養物質。而且，在夏天，如果沒有蒸透，還會誘發食物中毒。建議還是要吃的時候再嗑
2樓：匿名使用者
有，雞蛋最好不要吃隔夜的
3樓：張鑫鑫
會被細菌汙染，然後就營養價值降低了
蒸雞蛋糕的時候，應該向裡面加開水還是涼水？為什麼？
4樓：雨天不下雨
涼水。主料
雞蛋bai (三個)
自發粉du (適量)
輔料廚具 打蛋器、zhi
電磁爐dao、蒸鍋
將雞蛋的蛋液專
、蛋清分離後屬
，用打蛋器將蛋液攪開。
打蛋清，蛋清出現細細的泡泡。
蛋清打發，奶白奶白的。
容器倒過來，打發的蛋清也不會掉出來。
將雞蛋黃打散。
自發粉放在大碗中，加入適量的清水攪拌均勻。
在麵糊中放入約兩大調羹的白糖。
攪拌麵糊，使白糖充分溶解。
將打發好的蛋清加入雞蛋黃中。
再將麵糊放入雞蛋液中。
將麵糊充分攪拌均勻。
將攪拌好的麵糊倒入容器中，放入蒸鍋中。
鍋中水燒開後，繼續蒸15-20分鐘即可出鍋。
5樓：魔魅之影
最好是加溫水
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調專
勻，這時的蛋屬液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。
就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。
4.水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
6樓：匿名使用者
加入60-70度的溫水bai
冷水會使du雞蛋和鹽在蒸的過程zhi
沉底；開水會dao影響雞蛋和水的版融合；
做法：將雞蛋3枚打入權6鬥碗內，放入精鹽，用快子攪出蛋泡均時，放入食用油兩羹匙，徐徐加入溫水，不停攪動，水加好攪勻後，上火蒸15分，能立住筷子即可。
7樓：匿名使用者
我今天晚上看了很受啟發，明天我就去試試看，
8樓：匿名使用者
用半開的水衝雞蛋，這樣蒸雞蛋糕 的雞蛋糕熟的快還很嫩
9樓：匿名使用者
冷水，熱水會使雞蛋一下凝固
10樓：魔法師
涼的，要不雞蛋不都熟了嘛？！
11樓：匿名使用者
加開水，這樣才嫩，再加點香油和蝦米皮（最好焙乾磨成粉）。這樣做好後給嬰兒吃最有營養。
12樓：手機使用者
加溫水 ,肯定對！我就是怎麼做的！
13樓：小豬阿迪
應該放涼水,用文火,這樣蒸出來的雞蛋糕會很嫩.
14樓：手機使用者
開水就成衝雞蛋湯了！！！！應放涼水！！！！！
蒸雞蛋糕的時候鍋要放水嗎？
15樓：
蒸雞蛋糕鍋裡要放水，雞蛋糕做法如下;
主料:雞蛋250g 輔料麵粉150g白糖180g1、蛋版黃、蛋清分開，放入兩權個容器中。
2、將白糖放入蛋黃中。
3、用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃髮白，就打到位了。
4、用打蛋器將蛋清打成泡沫。
5、將蛋黃倒入蛋清中。
6、再倒入麵粉拌勻。
7、將雞蛋糊倒入模具中。
8、鍋內放入水，上蒸鍋蒸15分鐘即可。
9、這是蒸好的雞蛋糕。
10、成品。
16樓：
雞蛋糕做法bai：
1.新鮮雞du蛋一個。磕入碗中，用打zhi蛋器調散，加dao入很少量鹽調勻回，這時的蛋液會
答比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，兩蛋殼水。
就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩倍。。
4.水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
17樓：**奶茶不加糖
一看就是沒下過廚的，還是不要動這些比較安全，不放水你會燒掉廚房的
雞蛋糕蒸多長時間 40
18樓：笑笑科普
雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，但如果沒有經驗，做出的口感就不一樣了，你知道蒸雞蛋羹需要多長時間嗎？
19樓：幻紫cx冰晶
一般來講10-15分鐘左bai右的時間，做法如下du：
1.新鮮雞蛋一個。磕zhi入碗dao中，用打蛋器調散版，加入很少量鹽調勻，權這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。
就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。
4.水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦
20樓：匿名使用者
時間和你蒸的雞蛋多少有關，如一次碗裡放三個蛋，鍋開後4、5分鐘即可。
21樓：晶晶
五分鐘就可以了，而且五分鐘的蒸出來 是特別軟的那種 很好吃
為孩子蒸雞蛋糕用強化瓷的碗可以嗎
22樓：匿名使用者
可以 --也可以 用好 的 玻璃 碗，微波爐適用的 那種
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