1樓：張徵忠
南方一般不需要挖地窖來貯存。可以用一間屋子堆放，灑些火灰和穀殼蓋住就行。一是吸收屋內潮氣，二是起保溫作用。
2樓：龍飛八方
在北方因為是溫度太低，怕被凍，所以挖地窖，南方應該不用吧，
3樓：匿名使用者
南方也有挖窖儲紅薯的。我是湖南人，老家的房子裡就有一地窖用於儲紅薯
4樓：匿名使用者
南方冬天，謝謝採納也一樣
用於紅薯儲存的地窖怎麼挖？
5樓：
用於紅薯儲存的地窖一般按下面要求來挖：
1.挖一個地窖直徑約為1.5--2米深約3-4米,把紅薯儲存在裡面可放置三至四個月先放一些石灰粉,過一天清理乾淨,就放進紅薯,不要全蓋上蓋子，找點紙板口袋之類的墊底。
2.紅薯量多就晒乾、量少青儲，不過要進行挑選
3.挖地窖的用處主要是與空氣隔絕，減少對番薯的氧化，增加二氧化碳來對番薯的保護。所以，只要能夠保證到基本與空氣隔絕，又能保證一定的溼度，就可以了
4.地窖位置應選擇在地勢較高、土質以紅壤土為主的地方。地窖的深度以3米左右為宜，紅薯的兩個儲存洞高度不低於1.
8米，長寬不低於2.5米，這樣的地窖可貯藏鮮紅薯4000公斤左右。
5.紅薯入窖前，舊窖洞要重新挖一遍，以見新土為準，舊土運出窖外。如果窖內比較乾燥，可潑幾桶清水，以保持窖內溼潤。
存放紅薯前要用50%多菌靈可溼性粉劑1500倍液或50%硫磺懸浮劑800倍液均勻噴灑地窖，以達到殺菌消毒的目的。
6.貯藏應儘量選擇無病菌侵染，無病蟲危害的紅薯，搬運入窖時要輕拿輕放，注意不要損壞紅薯皮。每存150公斤左右紅薯，用「紅薯保鮮劑」稀釋液均勻噴一遍。
7.紅薯按大小分級堆放，以方便倒窖，紅薯堆放高度以離洞頂60釐米左右為宜，以利紅薯呼吸散熱。
地窖如何儲存紅薯
6樓：111順其自然
儲藏薯種的地窖應選擇背風向陽、地勢高燥的地方。窖型可根據儲種的多少來定。比如井窖：
其特點是保溫保溼，構造簡單，節省物料，適宜地下水位較低和土層堅實的地方建造。方法是先挖一圓井，井口直徑50～70釐米，深4～5米，井底直徑1～1.5米。
挖好後在井底向一邊或兩邊挖儲藏室1～2個。儲藏室高1.5～1.
7米、寬0.8～1.2米、長3～4米。
井口周圍築高30～50釐米的土牆，以防雨水流入。也可選用「t」字形窖：適宜在地下水位高的地方建造。
先南北方向挖一走道，再在走道北頭向兩邊挖「t」字形儲藏室。深淺根據地下水位而定，一般深2.5～3米，走道寬1米，長2米。
儲藏室的長短根據紅薯多少而定，一般長4～5米，寬1.5米。
以上內容，僅供參考。
7樓：劉曉倩
先將紅薯放在外面晒一天 儲存在乾燥的環境裡 不要沾到水就行了 這樣一直放到紅薯出漿就會很甜了 不會壞的
紅薯從地裡挖上來，怎樣儲存過冬？
8樓：杜鬆
紅薯儲存技巧：
1、室內儲存
紅薯怕冷，當溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛；如溫度過高時，又會生芽，最好把室溫控制在15℃左右。紅薯受了潮溼，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，最好放在透氣的木板箱內儲存。如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠牆處，應墊上木板蓋些東西，以防受潮。
2、切片晒乾儲存法
把紅薯切片，放到房上或向陽、乾燥、通風的地方晾晒。注意不要受雨雪。晒乾後，放在室內乾燥地方儲存起來，吃前用水泡一下。
9樓：餓4了
紅薯都是放在地窖裡儲存的。
在霜降來臨之前就需要從地裡挖出來。挖採時儘量不要損壞它的表皮，如果有表皮破損的要分類儲存。完整的紅薯都存放在事先挖好的地窖裡。
地窖周圍土質以黃土最好，深度大概3-5米。把紅薯在地窖裡擺放整齊，最後撒上一些保鮮劑，蓋上蓋子，等春季溫度回升後，在無風晴暖天氣中午，氣溫超過12℃時，短時間給薯窖通風換氣，可減少窖內雜菌濃度，防止窖內溼度過大，引起薯塊表皮損傷處發黴，影響商品外觀質量。一旦發現窖溫下降，立即蓋嚴通風口進行保溫。
表皮有破損堆積容易腐爛，需要攤開儲存，並及時食用或者製作成紅薯幹。
10樓：起個名子真挺難
我小時候在農村生成，我們家就種紅薯。紅薯收穫的時候天已變冷。而紅薯也是怕凍的，被凍的紅薯會變壞變苦而不能食用。
一般我們那裡就在地頭，或家裡挖1人或兩人深的地窖存放紅薯，地窖口使用蓋子蓋上保暖就可以了。但是紅薯也怕過熱，這樣也會壞掉而不能食用，這個是一個技術活。
我家有大量紅薯，怎麼儲藏，挖一個大坑，用塑料油紙蓋起來行嗎？我是河南的！急求答案！幫幫忙，怎麼儲藏
11樓：辣條萌主
放在坑裡，用大量煤灰蓋上
12樓：匿名使用者
先將紅薯放在外面晒一天 儲存在乾燥的環境裡，老家都是放在地窖，會鋪一層麥稈在下面，不要沾到水就行了
13樓：匿名使用者
貌似都不用吧，我家的紅薯都是攤開晾乾表面的泥後放在乾燥的地方就可以了的，一般都是防潮防老鼠
14樓：匿名使用者
我記得以前家裡的紅薯是直接用細沙埋起來的，很多年前的了，僅供參考
15樓：匿名使用者
。。。你是河南的，家裡老人都不知道嗎？挖地窖呀。
在北方9月份挖的紅薯怎麼樣才能儲存到過年？沒有地窖 冷庫！
16樓：匿名使用者
在住人的窯洞裡儲存最好。刨紅薯時儘量輕拿輕放，避免損壞外皮；儲存時選中等個頭、整體完好的紅薯，碼放到住人的窯洞稍避風的地方，不要讓開門時進來的風直接吹著。不要直接挨地，儘量懸空。
注意要等紅薯涼到，適當脫手後再儲存。另外，紅薯怕凍，千萬不能到冷庫去儲存喲。
怎樣大量儲藏紅薯?
17樓：鵝子野心
大量儲藏紅薯的方法
一、紅薯貯藏中易發生的問題
紅薯在貯藏期間易發生冷害、發芽和腐爛。紅薯性喜溫怕寒冷潮溼，貯藏適溫10～14℃，相對溼度80％左右。低於10℃易發生冷害，表皮出現凹陷斑塊，導致腐爛。
紅薯無生理休眠期，貯藏期間溫度較高(15～20℃以上)，溼度高(85％以上)，通風不好，會隨時發芽。發芽消耗內部營養，不能食用。紅薯表皮薄，收穫時易受破傷，受傷的薯塊，易受病菌侵染，貯藏時破傷染菌的薯塊，遇高溫多溼，極易變質腐爛。
15～25℃時易發生軟腐病，23～27℃時易發生黑斑病。
二、紅薯貯藏技術要點
1.貯房消毒。用來貯藏的薯窖，應清掃乾淨，認真消毒，通常是用硫磺燻蒸消毒，按5克/平方米～15克/平方米多點燃燒，密閉燻蒸24小時，然後充分通風。
2.適時收穫。紅薯易遭受冷害，須適時收穫。
適時收穫的氣溫應是12～15℃，不能低於10℃，收穫當天稍經晾晒就要裝筐(箱)包裝好入貯，不能在外過夜，以防夜間低溫遭受冷害或淋雨，易造成紅薯腐爛。
3.精選薯塊。用來長貯的紅薯，要嚴格選擇，要把破傷、霜凍、水泡、病蟲危害的薯塊剔除去，選擇大小適中、無傷、無病的優良薯塊進行貯藏。
為防止染病，可用1％的70％甲基託布津溶液浸泡薯塊3分鐘，撈出晾乾後入貯。
4.愈傷處理。具體做法是：
採收後立即在溫度為30～35℃、溼度為90％～95％的條件下，處理4～6天，失水率2%～6%，這樣可使紅薯被破壞的表面保護結構得以恢復。愈傷應在貯藏室或窖內進行，愈傷一旦完成即應改為正常貯藏的溫、溼度條件，以後不再搬動，防止造成新的創傷。
5.加強管理。紅薯貯藏期間要加強管理。
入貯初期，若庫溫高，溼度大，易使薯塊發芽或染病。所以應開機通風，降溫排溼。貯藏中期，外溫很低，紅薯易遭受冷害，此期應適當保溫(保持12℃以上溫度)，避免受低溫危害。
如果使用窖藏紅薯，應注意貯藏後期，外部天氣回暖，氣溫逐漸回升，紅薯呼吸作用增強，此時，窖內應加強通風，防止因呼吸釋放的二氧化碳累積造成「悶窖」爛薯。
6.注意方法。紅薯入窖容量不可超過2/3，留出空間，以利通風排溼，防止「悶窖」。
貯期溫度以10℃～14℃為宜，加強通風排溼，相對溼度控制在80％左右，防凍、防悶、防爛。貯藏中如發現病薯應立即揀出，防止蔓延。
18樓：匿名使用者
以前農村儲存紅薯都是挖地窖，在地窖裡面儲存，防止凍壞，並且可以大量儲存。現在儲藏紅薯基本上都是在冷凍室內儲存，謝謝。
紅薯怎麼儲存到春節，我要存幾噸， 不要告訴我挖地窖，我要科學儲存，
剛挖的地窯放紅薯行嗎
19樓：智汀蘭赤裳
行啊，一般我們這裡挖完就放了，
好像裡面還弄了點沙土，儲存效果更好一點。
我小時候在農村生成，我們家就種紅薯。紅薯收穫的時候天已變冷。而紅薯也是怕凍的，被凍的紅薯會變壞變苦而不能食用。
一般我們那裡就在地頭，或家裡挖1人或兩人深的地窖存放紅薯，地窖口使用蓋子蓋上保暖就可以了。但是紅薯也怕過熱，這樣也會壞掉而不能食用，這個是一個技術活。
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