1樓：微樂與你同在
用平常用的鍋煮菜就可以。
1、炒菜，用鐵鍋最好。
新買的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒些色拉油擦擦才好用。如果還有異味，就用姜切成塊，把鍋燒熱後，擦拭。
鐵鍋：目前最安全的鍋
世界衛生組織的專家開始建議使用鐵鍋，鐵鍋是我國的傳統廚具，一般不含其它化學物質，不會氧化。
提醒：鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同時，儘量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。
刷鍋時也應儘量少用洗滌劑，之後還要儘量將鍋內的水擦淨。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。
2、不粘鍋：不宜高溫煎炸
這次特富龍風波的禍首是不粘鍋的主要原料———全氟辛酸銨。全氟辛酸銨是人工製造的含氟聚合酸，由於其高度的穩定性，不易和食物產生粘連而作為不粘鍋塗層必用的生產材料，這種不粘塗層其實
就是一層薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果幹燒或油溫達到300℃以上，這層薄膜就可能受到破壞。一般而言，炒菜時，溫度不會達到260℃，但如果烹製煎炸食品，溫度就可能超過260℃。
提醒：烹飪時許多菜餚都需要煎炸，油的沸點是320℃，在煎炸食品時，油一直是滾燙的，這很容易導致不粘鍋中的有害成分分解。所以烹製煎、炸食品時應儘量避免使用不粘鍋。
另外，用不粘鍋炒菜，不要用鐵鏟子，以防破壞不粘塗層。
3、陶瓷鍋、砂鍋：不宜盛裝酸性食物
瓷器鍋過去被公認為無毒餐具，有使用中毒的報告。據專家說，有些瓷器餐具的漂亮外衣（釉）中含有鉛，如果燒瓷器時溫度不夠或者塗釉配料不符合標準，就可能會使鍋含有較多的鉛。
國家質檢部門在抽檢中發現部分陶瓷鍋產品鉛、鎘溶出量超標。長期使用鉛、鎘溶出量超標的產品，會造成重金屬中毒，嚴重影響身體健康。
提醒：砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，故新買的砂鍋，最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂鍋內壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。選購搪瓷餐具時要求表面光滑平整，搪瓷均勻，色澤光亮。
4、不鏽鋼鍋：不宜長時間盛鹽
不鏽鋼製成的器皿美觀耐用。但不合格的不鏽鋼鍋會存在安全隱患。不合格的不鏽鋼鍋一般為鉻超標。六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物之一。
提醒：不鏽鋼並非完全不會生鏽，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應。因此，不鏽鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等；不應用以煎熬中藥。
此外，別用強鹼性或強氧化性的化學藥劑洗滌不鏽鋼食具容器，以免對產品產生腐蝕。
5、鋁鍋
鋁鍋：不宜用金屬鏟炒菜
鋁鍋的特性是熱分佈優良，且鍋體較輕。但使用不當鋁會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。鋁鍋不宜用於高溫煎炒菜，高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。
此外，鋁鍋也不能裝強酸強鹼的菜餚，如醃製食品。
提醒：儘量不要使用鋁製餐具。鋁餐具更不能和鐵餐具搭配使用，兩者發生化學作用會導致更多的鋁離子進入食物。
鋁在人體內是慢慢蓄積起來的，其引起的毒性緩慢、且不易察覺，然而，一旦發生代謝紊亂的毒性反應，則後果非常嚴重。因此，必須引起我們的重視，在日常生活中要防止鋁的吸收，減少鋁製品的使用。
6、高壓鍋
高壓鍋又叫壓力鍋，用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，
高壓鍋於2023年由法國物理學家帕平發明。 它以獨特的高溫高壓功能，大大縮短了做飯的時間，節約了能源；但是工作壓力大的壓力鍋對營養的破壞也比較大。
2樓：匿名使用者
煮的話，罈子比較好吧！
3樓：匿名使用者
不透水的器血都可以。
炒菜用的那個工具叫什麼？
4樓：禾木由
炒菜用的工具叫鍋鏟，炒菜時用以翻撥原料，煮飯時攪米、起飯、鏟鍋粑的工具。一般以熟鐵、不鏽鋼、鋁材製成。有大有小，煮飯用的較大，有長柄；炒菜用的較小。
5樓：兄弟連田心9號
1、總體來說，炒菜用到的工具都可以成為廚具.
2、廚具可以分成貯藏的工具、洗滌用具、調理用具、烹飪用具、進餐用具等.
3、烹飪用具通常是：蒸鍋、煮鍋、炒鍋、平鍋、不粘鍋、高壓鍋、炒勺、鏟子、湯匙、筷子、勺子、漏勺等等.
4、除此之外，炒菜還用到了調料盒、抽油煙機、冰箱等。
6樓：匿名使用者
你是不是說 炒菜用的鏟子呀 ，要是這樣 你看清楚了 土話 【搶鍋鏟子】 這是流行在 豫魯蘇皖 一帶的 地方話 也叫土話
7樓：水晶球
用來炒菜的工具叫鏟子
8樓：鵬兒
鍋鏟啊，不就是鍋鏟嗎
炒菜的工具叫什麼?
9樓：獨特51氣質
你好，炒菜的工具是鍋鏟。希望可以幫到你，望採納。
10樓：hks小凱
鏟子，鍋，應該就是這兩種了，請採納
11樓：匿名使用者
鍋鏟= =··
要是覺得我的回答滿意，請採納！.
12樓：逍遙樂道
炒瓢，平底鍋，或直接炒鍋鏟子
13樓：匿名使用者
真心不知道你說的到底是幹什麼用的呢，勺子，調羹，笊籬，鏟子，炒勺，
14樓：都市遊明
廚房用具一般指鍋.碗.瓢.盆.刀.砧.刷.鏟.筷.籤.鉤
櫥櫃，油煙機，菜板，燃氣灶，洗菜池。再有解釋柴米油鹽醬醋茶，刀具。
至於你說的炒菜的工具，一般指：鍋鏟、炒勺 、炒鏟（都是同一種）
15樓：匿名使用者
鍋鏟= =··
望採納！.
16樓：芸芸素言
鏟子啊~~~~~~~
用來炒菜的用具叫什麼
17樓：華容道
炒勺 炒鏟 鍋鏟
1、總體來說，炒菜用到的工具都可以成為廚具.
2、廚具可以分成貯藏的工具、洗滌用具、調理用具、烹飪用具、進餐用具等.
3、烹飪用具通常是：蒸鍋、煮鍋、炒鍋、平鍋、不粘鍋、高壓鍋、炒勺、鏟子、湯匙、筷子、勺子、漏勺等等.
4、除此之外，炒菜還用到了調料盒、抽油煙機、冰箱等。
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