1樓：恣田
摩卡咖啡
此外根據產地還有：
藍山咖啡（blue mountain coffee）：世界頂極精品，豆形飽滿，比一般豆子大，味道非常微妙，酸度恰倒好處，口味清爽而雅緻，有淡淡的甜味和絕佳的醇度，非常滑潤爽口，還有無與倫比的濃烈香味，這種咖啡如採用中度烘焙，不僅可以很好地保留咖啡的原味，還會讓品嚐者在喝後的很長時間內回味出悠長的水果味。值得一提的是，真正的藍山咖啡產量極少，所以市面上標榜的藍山咖啡往往是藍山口味的拼配咖啡。
2.哥倫比亞咖啡（colombian coffee）：這種咖啡醇度中等，酸度低，口味偏甜，有極佳的風味和令人喜悅的芳香，風味濃厚潤滑外還具備一種特殊的胡桃苦味和堅果味，這種咖啡適合中度或深度烘焙，沖泡後有隱約的甜味而且非常柔和。
3.山度士咖啡（sontos coffee）：巴西咖啡中最著名的品種。
低酸度、醇度適中、有淡淡的甜味，由於口味柔和，因此更適合中度烘焙後單品飲用，而更多時候會與其它品種咖啡拼配製成義大利濃縮咖啡飲用。
4.哈拉爾咖啡（harrar coffee）：產自衣索比亞1500～2000米左右的高原上，是當地海拔最高的咖啡產地，通常分為長豆哈拉爾、短哈拉爾和摩卡哈拉爾三種，其中，長豆哈拉爾最受歡迎，質量也最好，這種咖啡豆飽滿，有濃郁的酒香，酸味明顯，而且味道厚重濃郁。
5.曼特寧咖啡（mandheling coffee）：顆粒較大，豆質硬，口感豐富醇厚，醇度、苦味和香度高，不澀不酸，適合中深度以上烘焙。
可供咖啡愛好者單品飲用，但大都用來調配混合咖啡。適合飯後飲用，尤受日本、德國人士的歡迎。
6.摩卡咖啡（mocha coffee）：口味特點較鮮明，酸味較強，而且有明顯的巧克力味，同時摩卡咖啡普遍果味濃郁，含酒味及少許的辛辣和堅果味。
一般採用深度烘焙，並且放置1－2天后再研磨沖泡效果中最好。由於其濃郁的特點，也常與其它咖啡豆拼配製成混合咖啡。
7.瓜地馬拉咖啡（guatemala coffee）：酸味較強的品種之一，其味道芳醇而稍具野性。
甘味甚佳，與哥倫比亞咖啡極為相似，可單品飲用或調配用，為中美洲生產之中性豆，所轄安提瓜島也是著名咖啡產地，其出產的愛爾普卡咖啡味道濃郁，口感豐富、略帶菸草味。
8.夏威夷可那（kona coffee）：可那咖啡口味新鮮、清冽，中等醇度，有輕微的酸味，同時有濃郁的芳香，品嚐後餘味長久，最難得的是，可那咖啡具有一種兼有葡萄酒香、水果香和香料香的混合香味，從外形上看，可那咖啡堪稱世界上最美的咖啡豆，其果實飽滿，光澤鮮亮。
品嚐時多采用中度烘焙。
9.炭燒咖啡（charcal fire coffee）：碳燒咖啡是一種重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不帶酸，咖啡豆有出油的現象，極適合用於蒸氣加壓咖啡。
炭燒咖啡是因為日本人最早用木炭烘培咖啡豆而得名，這種咖啡喝起來確實也有一種炭燒的味道，不會很濃，但是口味純正，這可能和日本人飲食習慣比較清淡有關。
2樓：匿名使用者
卡布奇諾 摩卡《摩卡基諾》 拿鐵 這三款花式咖啡 有2種 一種是 意式咖啡 一種是美式的
卡布奇諾：又叫奶泡咖啡， 2 oz 咖啡， 剩下 牛奶 奶泡 各2/1 ；當然 一般咖啡廳都會告訴你 各3/1;
另外這個咖啡現在各個店裡做的是 一塌糊塗 ，沒有個標準。它的標準是要有**邊，玉桂粉
不能拉花，不能加入別的東西，可是現在呢 。。。。
可以適當的加糖，有冰 熱，除了不能喝咖啡的人和小孩，老人等，都能喝。。
拿鐵 ：也叫牛奶咖啡 ，2 oz 咖啡， 在加入 牛奶到8分滿，少許奶泡。這款有一點技術的最好拉花。
一定要有標準技術的，奶泡打得好的，，還要調的好的，現在有很多拉得出花，也很好看，
就是比例不對，奶泡比例太多
和上面一樣 可以適當的加糖，有冰 熱，除了不能喝咖啡的人和小孩，老人等，都能喝。
摩卡 ；我就當你講的是摩卡奇諾吧， 也叫巧克力奶泡咖啡，只是在 拿鐵的基礎上 加入 1.5 oz 巧克力
最好也要拉花 有白摩卡 和黑摩卡 之分，一般都做的是黑摩卡，區別就是 巧克力，
黑巧克力和白巧克力 別的要求同上
《摩卡咖啡，有一款是日式虹吸壺做的，做法和單品咖啡做法一樣，這裡我就不說了》
至於美式的 比例稍微有點變化，不過最主要的是 一般奶泡換成發泡奶油就行了
還有就是意式咖啡用的咖啡豆都是用4種或以上綜合咖啡豆，本來每個店都有一定特色，
比例和豆子不一樣來突出一部分味道，當然是好的味道
還有一部分就是日式的咖啡，也很有特色。就不說了
也有說法式的等等有空再說吧。。
各種咖啡的口感都應該是如何的？各種咖啡的詳細介紹？
3樓：匿名使用者
1、藍山
一種微酸柔順帶甘甜風味細膩的咖啡純藍山咖啡口感香味較儂，但喝起來卻非常香醇精緻。被評為具有貴族的品味，乃咖啡中之極品。
2、牙買加藍山（jamaicaprimewashed）
生產於牙買加的咖啡主要產區聖安琪（st．andrew）海拔6000英尺以上，產量較no．1約多出四至六倍，**亦偏高，口味相當純正。
3、義大利特濃
義大利不出產咖啡，主要以拼配咖啡為主，講究口感濃厚，濃郁香醇，適合於做 espresso等口味偏重的咖啡，同樣在作花式咖啡中享有美譽。
4、碳燒
一種重度烘培的咖啡，味道焦、苦不帶酸，苦味芳香濃厚。獨特的炭燒香味迅速提升精 力，咖啡豆有出油的現象，極適合用於蒸汽加壓咖啡。
5、美式濃郁型
咖啡色澤淡，濃度適中，苦味足，喝起來很均衡，雅緻，味道豐盈而有深度，是不可多得的拼配佳品，加上糖及奶精後，其香濃度極佳。
4樓：匿名使用者
各種咖啡口感特徵：
1.藍山：是一種微酸 柔順 帶甘甜 風味細膩的咖啡 純藍山咖啡口感 香味較儂，但喝起來卻 非常香醇精緻。被評為具有貴族的品味，乃咖啡中之極品。
2.巨型古巴藍山： 被尊稱為咖啡皇后，香味舒服獨特如雪加般細膩.
口感潤順~~ 絕對是你看過難忘. 喝過就愛上的一個精品咖啡。口感：
甜味、酸味、苦味平衡的咖啡豆，酸味不強柔潤順口，味道有些類似藍山。香味：有香、 甜細膩氣味。
視覺：豆子頗為大顆。是一種帶有加勒比海風情的咖啡，有香、甜細膩氣味，其豆子頗為大顆，看起來賣相相當 好，味道有些類似藍山，香味充分，質感中等，酸味不強，算是特色十分均勻的豆子，在市面上有人稱之為」古巴藍山」； 純 品優質的古巴藍山，其香氣甜味、酸味、苦味平衡，口感甘甜，柔潤順口，略帶酸味，為咖啡中之極品，媲美牙買加藍山。
3.牙買加藍山（jamaica prime washed）：生產於牙買加的咖啡主要產區聖安琪（st.
andrew）海拔 6000英尺以上，產量較no.1約多出四至六倍，**亦偏高；同樣是藍山咖啡，卻不能以no.1直接命名，雖是如此，但仍有許多 國際上的專業買家，專門收購該系列產品，部分較著名的咖啡莊園仍然是在採收季節到來之前，就被咖啡行家收購一空，同樣 的海拔越高的地區咖啡豆品質越佳，滋味濃郁香醇，顆粒飽滿，圓潤般的果香，微酸、甘、苦皆適中，是眾多咖啡老號的極品 。
4.義大利特濃：義大利不出產咖啡，它主要以拼配咖啡為主，講究口感濃厚，濃郁香醇，適合於做 espresso等口味偏重的咖啡，同樣在作花式咖啡中享有美譽。
5.摩卡：優質的阿拉伯風味，幹香略帶有葡萄酒的酸香，醇度適宜，強烈純質感，帶有奇妙的黑巧克 力餘味。
產地是非洲的衣索匹亞，其獨特的香氣和極佳的酸性，加上甘醇的口感，很有原始風味。摩卡咖啡單品也有很多人喜 歡品嚐，因其味濃，且有獨特香氣，所以有許多的吧檯師傅喜歡用它來調製冰咖啡，加上糖及奶精後，其香濃度極佳。
6.哥倫比亞：香氣濃郁而厚實，帶有明朗的優質酸性，高均衡度 ，有時具有堅果味，令人回味無窮。不論是外觀上、品質上都相當優良，就像女人隱約的嬌媚，迷人且恰到好處，令人懷念。
7.曼特寧：是香味和濃度結合得最好的咖啡，它的顆粒較大，豆質頗硬，在藍山尚未出現之前，曼特 寧曾被視為咖啡的極品，因為它豐富醇厚的口感，不澀不酸，醇度、苦味和香度高，相當具有個性。
細細品嚐，脣齒間還留有 淡淡的巧克力味和堅果味。
8.巴西：中等濃稠度，帶有核果、印度香料餘韻，與溫潤滑順的口感!!
9.**曼巴：祕密配方(40%+60%)，精心烘焙而成。深烘焙膨脹顆粒大，入口濃郁絲滑，口感濃香重 苦，回味十足。
10.夏威夷可那：生豆來自夏威夷西南海岸火山地區；屬於高品質的阿拉比加種，柔和果酸度和強醇 度，口感順滑，入口濃香甘爽略帶花香,入口濃郁絲滑，回甘足，讓您入口時有無比愉悅和興奮的感覺，適合口感比較重的朋友 。
11.哥斯大黎加：咖啡柔軟香醇；帶微酸至中酸，其品質及香味穩定，屬中度咖啡，是用以調配綜合 咖啡的上品。
12.碳燒：是一種重度烘培的咖啡，味道焦、苦不帶酸，苦味芳香濃厚。獨特的炭燒香味迅速提升精 力，咖啡豆有出油的現象，極適合用於蒸汽加壓咖啡。
13.特級冰咖啡：冰咖啡豆是指用4種上等的進口咖啡原豆，經過烘焙的配方，按比例深度烘焙，用於 做冰咖啡的豆子。
14.特級熱咖啡：口感香醇，細膩，均衡度好，苦味低，酸度相對較低。
15.特級綜合咖啡：★口感：
均衡且圓潤，微苦不具酸性。★香味：特殊香氣猶如煙燻又似果香。
以 多數人偏愛的曼特林加巴西咖啡為風味設計的主軸，新增富有神祕氣息的中美洲咖啡及葉門摩卡，烘焙方式採full city roast 特殊香氣猶如煙燻又似果香，口感均衡且圓潤，微苦不具酸性，可使用於不同的衝調工具，適合初接觸咖啡者學習及飲用。
16.美式清淡型：咖啡色澤淡，口感清淡，又不失柔和，味道豐盈而有深度，是不可多得的拼配佳品 ，美式咖啡機制作咖啡的首選。
17.美式濃郁型：祕方配製！咖啡色澤淡，濃度適中，苦味足，喝起來很均衡，雅緻，味道豐盈而有 深度，是不可多得的拼配佳品，美式咖啡機制作咖啡的首選，加上糖及奶精後，其香濃度極佳。
18.爪哇：生產於印尼的爪哇島，酸度相對較低，苦而濃郁、甜香醇，口感細膩，均衡度好。
19.肯亞：豆子圓，果肉厚，透熱性佳，精緻度高，採用碳 焙，味道濃厚甘甜，具醇厚度，膨脹性 較佳，香氣與甘美度皆屬上品。
20.瓜地馬拉：產於中南美洲的瓜地馬拉國，種植於300-1670米的山地。豐富多變化的酸性極佳的甘 甜香味，為芳香高雅。
21.瑞士綜合：專為習慣歐式飲食習慣的咖啡顧客設計的綜合咖啡，選用烘焙方式為vienna roast,主 要內容特別選擇非洲肯亞咖啡與中美州的哥斯大黎加，兩者之間搭配起來營造出的均衡度及圓潤厚實的口感，就像似濃郁滑口 的巧克力般，適合各款不同的萃取方式，經常作為各種不同的花式咖啡主要基底。
22.低因咖啡：喜歡喝咖啡的您，如果一直因為咖啡因的困擾而擔心，那麼低因咖啡是最佳的選擇了 ，去除咖啡豆中97-99%的咖啡因，讓咖啡因含量降到最低，使您在享受咖啡的美味同時不必再擔心攝入過多的咖啡因而困擾。
希望能幫到你。
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