1樓：213驗證碼
揮發性芳香物質是某些植物通過一系列酶促反應轉化而來的次生產物，對植物本身可能具有防止病原菌侵入和驅避害蟲的保護作用，以及引誘昆蟲傳粉的吸引作用。它們存在於根、莖、葉或花、果實、種子等器官中，由腺體分泌。但有些植物體內芳香物質的存在僅侷限於某一器官，而有的植物則幾種器官甚或各個器官均有存在。
多數為遊離狀態，少數則與糖結合而構成苷類。苷類狀態的含香物質只有在適當的溫度條件下，通過酸、鹼或酶的作用，才能分解釋放。
提取揮發性芳香物質的主要方法有：①水蒸汽蒸餾法。將原料均勻裝入蒸鍋內的多孔蒸墊上,加水於蒸墊之下，煮沸或通入蒸汽,達沸點時，芳香物質即從植株組織內的油細胞中逸出，並與水一起汽化為混合蒸汽，經導管進入冷凝器。
蒸汽凝結成水和油的混合液後流入油水分離器，因油水比重不同，二者可自動分離。所得產品為精油，如薄荷油，香葉油等。
②揮發性溶劑浸提法。有些原料，如某些鮮花類或因蒸餾時的高溫易使芳香成分變質，或因其沸點高而難以蒸出，需要採用此法。操作時先將原料浸入一定容積的揮發性溶劑（如石油醚等）中，溶劑滲透細胞壁後即對原生質中的精油作選擇性溶解,並再擴散到細胞外,轉移入溶劑中。
經過濾，浸提液先在常壓下、再在真空下蒸出溶劑，即得半固體狀浸膏。如茉莉浸膏、白蘭浸膏等。浸膏用酒精抽提可得淨油。
③磨榨法。主要用於提取柑橘類精油。用磨果機或壓榨機的尖刺突起刺破果皮外層的油囊,使精油流出,再使油水混合液澄清、過濾、離心分離，獲得精油。
壓榨後的殘渣可再用蒸餾法**其中的殘存精油。如橘皮油等。
用途：從植物中提取的芳香產品調配成香精和其他賦香原料後，主要用於：
①食品加香和調味，如加於糖果、飲料的香精等；
②日用化學品、化妝品、衛生用品加香，如香皂、牙膏、香水、衛生薰香等；
③配製藥品，如用於制清涼油的薄荷油、薄荷腦等；
④提取單離香料，如從小茴香油中單離出大茴香腦；
⑤作某些合成香料的原料，如山蒼子油（主要含檸檬醛）可用以合成紫羅蘭酮系列產品；
⑥菸草、文具用品等的加香。
著重於重要芳香作物新品種的選育；野生芳香植物資源的開發、利用和保護;加工裝置和工藝的改進；探索植物體內精油的化學成分及其生物合成過程，為化學合成某些新型香料提供線索。
不同植物芳香油用何種方法提取
2樓：匿名使用者
可以用蒸餾法或乙醇提取。
3樓：17當家
植物芳香油的提取技術；針對原料的不同特點，採用適宜的提取方法
例如玫瑰精油的提取
5月上、中旬是玫瑰的盛開期，最好是選用當天採摘的鮮玫瑰花。將花瓣用清水沖洗，去掉上面的灰塵等雜質，瀝乾水分。由於玫瑰精油化學性質穩定，從玫瑰花中提取玫瑰精油可採取水中蒸餾法。
本實驗的具體操作步驟如下。
1.稱取50 g玫瑰花瓣，放入500 ml的圓底燒瓶中，加入200 ml蒸餾水。按教科書圖6-2所示安裝蒸餾裝置。
蒸餾裝置包括：鐵架臺兩個、酒精燈、石棉網、蒸餾瓶、橡膠塞、蒸餾頭、溫度計、直型冷凝管、接液管、錐形瓶，以及連線進水口和出水口的橡皮管。所有儀器必須事先乾燥，保證無水。
整套蒸餾裝置可分為左、中、右三部分，其中左邊的部分通過加熱進行蒸餾，中部將蒸餾物冷凝，右邊的部分用來接收。安裝儀器一般都按照自下而上、從左到右的順序。拆卸儀器的順序與安裝時相反。
具體安裝順序和方法如下。
（1）固定熱源──酒精燈。
（2）固定蒸餾瓶，並且保持蒸餾瓶軸心與鐵架臺的水平面垂直。
（3）安裝蒸餾頭，使蒸餾頭的橫截面與鐵架臺平行。
（4）連線冷凝管。保證上端出水口向上，通過橡皮管與水池相連；下端進水口向下，通過橡皮管與水龍頭相連。
（5）連線接液管（或稱尾接管）。
（6）將接收瓶瓶口對準尾接管的出口。常壓蒸餾一般用錐形瓶而不用燒杯作接受器，接收瓶應在實驗前稱重，並做好記錄。
（7）將溫度計固定在蒸餾頭上，使溫度計水銀球的上限與蒸餾頭側管的下限處在同一水平線上。
2.蒸餾裝置安裝完畢後，可以在蒸餾瓶中加幾粒沸石，防止液體過度沸騰。開啟水龍頭，緩緩通入冷水，然後開始加熱。
加熱時可以觀察到，蒸餾瓶中的液體逐漸沸騰，蒸氣逐漸上升，溫度計讀數也略有上升。當蒸氣的頂端達到溫度計水銀球部位時，溫度計讀數急劇上升。在整個蒸餾過程中，應保證溫度計的水銀球上常有因冷凝作用而形成的液滴。
控制蒸餾的時間和速度，通常以每秒1～2滴為宜。蒸餾完畢，應先撤出熱源，然後停止通水，最後拆卸蒸餾裝置，拆卸的順序與安裝時相反。
3.收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液，向錐形瓶中加入質量濃度為0.1 g/ml的氯化鈉溶液，使乳化液分層。
然後將其倒入分液漏斗中，用分液漏斗將油層和水層完全分開。開啟頂塞，再將活塞緩緩旋開，放出下層的玫瑰精油，用接收瓶收集。向接收瓶中加入無水硫酸鈉，吸去油層中含有的水分，放置過夜。
為了更好地將油、水兩層液體分離，操作時應注意正確使用分液漏斗。分液漏斗的使用方法如下。
（1）首先把活塞擦乾，為活塞均勻塗上一層潤滑脂，注意切勿將潤滑脂塗得太厚或使潤滑脂進入活塞孔中，以免汙染萃取液。
（2）塞好活塞後，把活塞旋轉幾圈，使潤滑脂分佈均勻。並用水檢查分液漏斗的頂塞與活塞處是否滲漏，確認不漏水後再使用。
（3）將分液漏斗放置在大小合適的、並已固定在鐵架臺上的鐵圈中，關好活塞。將待分離的液體從上部開口處倒入漏斗中，塞緊頂塞，注意頂塞不能塗潤滑脂。
（4）取下分液漏斗，用右手手掌頂住漏斗頂塞並握住漏斗頸，左手握住漏斗活塞處，大拇指壓緊活塞，將分液漏斗略傾斜，前後振盪（開始振盪時要慢）。
（5）振盪後，使漏斗口仍保持原傾斜狀態，左手仍握在漏斗活塞處，下部管口指向無人處，用拇指和食指旋開活塞，使其釋放出漏斗內的蒸氣或產生的氣體，以使內外壓力平衡，這一步操作也稱做「放氣」。
（6）重複上述操作，直至分液漏斗中只放出很少的氣體時為止。再將分液漏斗劇烈振盪2～3 min，然後將漏斗放回鐵圈中，待液體靜置分層。
許多植物的花具有芳香的氣味，它一般來自花的哪個部位
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