1樓：匿名使用者
鹽析.鹽析一般是指溶液中加入無機鹽類而使溶解的物質析出的過程。如：
加濃（nh4）2so4使蛋白質凝聚的過程。 2.向某些蛋白質溶液中加入某些無機鹽溶液後,可以使蛋白質凝聚而從溶液中析出,這種作用叫作鹽析。
3.把動物脂肪或植物油與氫氧化鈉按一定比例放在皂化鍋內攪拌加熱，反應後形成的高階脂肪酸鈉、甘油、水形成混合物。往鍋內加入食鹽顆粒，攪拌、靜置，使高階脂肪酸鈉與甘油、水分離，浮在液麵。
（該反應用以制肥皂
肥皂的製取 加入飽和氯化鈉溶液的作用是什麼?
2樓：仁辰君任貞
製造肥皂的工程大體分，這幾個步驟，1
皂化2鹽析3
洗滌4鹼析5整理
6成型其中飽和的氯化鈉溶液就是為第二步做準備，在閉合的皁料中加飽和的食鹽水，是肥皂與稀甘油水分離，使肥皂析出最低濃度稱為鹽析極限濃度，閉合的皁膠經鹽析後就能分出上層的的肥皂「皁粒」和下層的甘油水（這應該有個鹽析的離子方程式）
而乙醇是利用的是乙醇的物理性質（乙醇是一種很好的溶劑，既能溶解許多無機物，又能溶解許多有機要物，所以常用乙醇來溶解植物色素或其中的藥用成分，也常用乙醇作為反應的溶劑，使參加反應的有機物和無機物均能溶解，增大接觸面積，提高反應速率）皂化反應需要油脂，而油脂不易溶於鹼水，加入乙醇是為了增加油脂在鹼液溶液中的溶解度，乙醇的高揮發性會講水快速帶出，因而加快皂化反應速度。
呵呵，對不起哈，都一年多沒有接觸化學了，有點忘了，不過在網上看了看資料，然後再總結了一下，我想你應該能看懂，要是有說的不對的地方，還請見諒，更會虛心等待指正
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