1樓：匿名使用者
肥皂中的化學物質
已經滲透到酸菜裡
面了，化學物質吃
了損害身體健康。
2樓：言午
不能吃了！
趕緊倒了！
酸菜缸裡的白醭上長毛了,酸菜還能吃嗎?
3樓：匿名使用者
酸菜缸里長毛，這是酸菜在發酵罐過程中正常的反應，沒有任何問題的，
可以用勺子撇去浮沫和髒東西，然後正常的儲存就行了，注意溫度不要太高，放在通風透氣涼爽的地方，防止發熱腐爛。
需要注意的是，酸菜雖然美味好吃，但也要適量食用，因為醃製品含有大量的亞硝酸鹽，吃多了對身體不好，可能回到會誘發癌症，這點一定要多加控制！
不鏽鋼筷子放酸菜缸裡泡著，取出來筷子變黑了，酸菜還能吃嗎？
4樓：匿名使用者
你好，這個按理說不鏽鋼是沒毒的，但取出來是黑的還有味道，說明酸菜有問題了。 但這也不一定 但我建議你還是重新泡吧 以免吃了出什麼問題，健康最重要 希望能幫到你 滿意點個贊
大白菜怎麼淹成酸菜，在缸裡泡多久才成酸菜，多久可以吃啊
5樓：七情保溫杯
大白菜自要泡一個月後成酸菜，一個月就可以吃了。
主料：大白菜一棵。
輔料：鹽適量、涼開水適量。
第一步：將準備好的大白菜洗乾淨切成細絲狀。
第二步：向切好絲的白菜上撒放適量食鹽，攪拌均勻。
第三步：將攪拌均勻的白菜絲裝入玻璃瓶中。
第四步：向玻璃瓶中裝入適量涼白開，沒過白菜絲即可，密封瓶子醃製即可。
第五步：醃製一個月後，酸菜就醃好了。
6樓：我的花圃
自制酸菜
bai大白菜的做法du
1.把大白菜稍微晒乾點zhi水分，然後裝dao進玻璃瓶2.用自來水，加專鹽屬
和醋，鹽不宜太多，調好後，用手指沾著用舌頭試下，鹹味以正常口味即可3.把調好的液體倒進豆角玻璃瓶，淹過豆角即可，不要讓大白菜露出液麵4.醃6天左右即可，挖出來用水洗乾淨，切成粒炒熟就是道美味的開胃菜了
7樓：
原料：bai大白菜
, 一定要挑好du的大白菜.個大、心很zhi實的白菜是最佳選擇dao.
調料：鹽
醃製：將白菜洗
內淨後容,然後從中間將白菜劈開成2瓣,好讓水分滲透,也好擺放.
然後一棵棵一層層轉圈擺好擺實,每層可以適當放些鹽,要壓得很實很實,菜與菜之間不留空隙,擺好之後在最頂層白菜上壓一塊大石頭.
然後倒進生水.一個月後,酸菜就醃好了,如果放酸菜缸的地方稍涼的話,能放很久也不壞,吃時隨吃隨取.
酸菜缸的水變黑酸菜還能吃嗎
8樓：春天梨的熊
不能吃，變黑說明酸菜已經變質了。酸菜變質後，會滋生多種有害菌，尤其是大腸桿菌等致病菌增多，會引起胃腸疾病。
酸菜的保質期長短主要取決於前期的發酵工藝，如果經過充分發酵，即便氣溫升高，酸菜也不會發生變質，否則容易發生褐變、氧化變質。觀察酸菜是否發生褐變，可以用手摸下酸菜表面是否發黏，並用鼻子聞下是否產生異味，若發臭則說明已腐敗變質。
擴充套件資料
好的酸菜有彈性，被汙染的酸菜又黏又軟。 酸菜買回家後，一定要多清洗幾遍，一直洗到水的顏色變清為止。
如果不是馬上就吃，或者一次沒吃完，就要放進冰箱裡儲存。要是發現酸菜生了黴或者表面有白膜，應該趕快扔掉，以免引起中毒。自己家制作的酸菜也最好多洗洗，有助於控制鹽的攝入量。
9樓：叭叭
製作酸菜的時候不能露空，水要淹過菜。不能用手來翻動菜。露空了菜和水都會慢慢地變黑。
發黑是黴變，也就是有雜菌進去了，也或許你的蔬菜沒有處理恰當。
我也試過失敗，因為器皿有限，用過無毒抗酸鹼的塑料瓶做泡菜，風口不好，但顏色不會黑，只會苦。
另外我不知道你做什麼酸菜，你應該說清楚用料是什麼。不是什麼蔬菜都可以做酸菜的。
可以變黑的原因很多，酸菜一般不使用葉綠素高的，葉子多的菜。
另外鹽分要控制在20%-22%左右
葉菜做酸菜的鹽分是30-45%，防腐，菜葉很容易腐爛的。所以會發臭。
估計你的酸菜鹽分比例低了，椰菜做酸菜一般都是幹醃，赴歐則會腐敗。
10樓：sy榆園酸菜
正常情況下不能吃了。
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