1樓：中國農業出版社
大蔥生長髮育與氣候條件關係密切，涼爽的氣溫、中等強度的光照、較高的土壤溼度非常有利於大蔥產量和品質形成。
（1）溫度大蔥對溫度的適應範圍較廣，在涼爽的氣候條件下營養生長表現良好，同時大蔥又具有較強的耐寒性和耐熱性。大蔥種子發芽的最低溫度為4℃，最適宜的溫度為13～20℃，低於4℃或高於33℃，種子不發芽，種子萌發對溫度的要求，可指導生產上適期播種。大蔥營養生長的適溫範圍為18～25℃，低於10℃生長緩慢，高於25℃生長細弱，容易發病，超過33℃時，植株處於半休眠狀態。
大蔥的耐寒性極強，植株在-10℃田間環境中不受凍，在-17℃下可保持生命力，一些極耐寒品種在-30℃的高寒地區也可露地安全越冬。不同品種或同一品種不同生育階段對低溫的適應能力有所不同，南方栽培的小蔥（包括分蔥、細香蔥）耐寒性比普通大蔥差，幼苗或過小植株與健壯成株相比，耐寒能力也差。
大蔥是植株感應型在較低溫條件下通過春化階段的作物。當植株長出3片以上的葉片時，在0～7℃的低溫條件下，經過半個月以上的時間，植株就會通過春化階段，幼苗生長點轉化為花芽。根據這個特性，大蔥秋播育苗要選擇好時機，播種過早，冬前苗生長旺盛，超過3片葉，翌年春天容易引起大面積先期抽薹。
播種過晚，冬前苗株較小，冬季易產生凍寒死苗。因此，秋播育苗要根據本地區溫度變化和農民多年來累積的成功經驗，選擇最佳播種時期。（2）光照大蔥要求光照強度要適中，屬弱光型作物，其光飽和點較低，在弱光條件下生長良好，無需較強光照。
據測定，大蔥的光飽和點為25000勒克斯，光補償點為1200勒克斯，適宜器官形成的光照強度為2000～5000勒克斯。光照不足，光照強度下降，影響營養物質的合成與積累，葉片易黃化，植株生長細弱，產量降低。假莖的生長需要黑暗的條件，在不見光的條件下，蔥白潔白脆嫩，細胞拉長，在生產上多采取培土軟化的辦法，使蔥長而結實，提高蔥產量，改善蔥的質量。
長日照是誘導大蔥花芽分化所必不可少的條件之一，當大蔥植株長到一定大小時，通過春化階段，再經過12～14小時以上長日照，才能抽薹開花，而在較短日照條件下不開花。不同品種對日照長度的要求有所不同，有些品種經春化以後，無論在長日照還是短日照下，都可正常抽薹開花，而另外一些品種在相同條件下卻能延遲抽薹開花。（3）水分大蔥屬於葉片水分蒸騰少，根系吸水能力弱，消耗水分較少的作物。
大蔥的耐旱能力很強，俗話說「晒不死的蔥」就是指大蔥具有很強的耐旱能力性，大蔥耐旱但怕水，一旦田間積水，大蔥生長立刻受到抑制，爛根黃葉。不過在大蔥生長期間，卻要求較高的土壤溼度和較低的空氣溫度，適宜的空氣相對溼度為60%～70%，溼度過大，容易引發病害。大蔥不同生育期對水分的要求也不同，發芽期需要水較多，必須保持足夠的土壤溼度，以利種子發芽和出土。
幼苗期為防止秧苗徒長和過大，應當適當控制水分，蹲苗或煉苗，防止後期秧苗倒伏，適當控制澆水，畦面要見溼見幹。定植緩苗階段，應保持土壤溼潤，以利返秧。蔥白形成期，需水量較大，要求水勤澆，保持土壤溼潤，以利於提高產量和質量。
大蔥的整個生長期都怕澇，生產上應及時排水防澇，避免積水爛根。收穫前要適當減少澆水量，以提高大蔥耐貯性，防止「貪青」。
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